Σαλάτα συνταγής σαλάτας της Ταϊλάνδης

• Απρίλιος 26, 2024

Αγαπάμε σαλάτες για δείπνο στις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Συνήθως προσθέτω κάποια πρωτεΐνη, όπως τα ψάρια στη σχάρα ή τα πτηνά, σε ένα μείγμα ενδιαφέρουσας και πολύχρωμης χόρτου. Είχαμε ένα πρώιμο κύμα καύσωνα τις τελευταίες ημέρες πλησίον των 100 βαθμών F.

Αυτό το είδος της πρώιμης θερμότητας απαιτεί κάτι ελαφρύ για δείπνο, αλλά όχι φως στη γεύση. Ήρθα με αυτή την σαλάτα πατατών της Ταϊλάνδης μετά την ανακάλυψη του καπνιστού μαστού πάπιας που είχα αγοράσει λίγες μέρες νωρίτερα στο Costco και αυτό έκανε αυτή την εύκολη σαλάτα σαλάτας της Ταϊλάνδης.

Έχω πάντα πράσινα κρεμμύδια, ντομάτες, λεμονιές γρασίδι και μέντα στον κήπο, φύλλα kaffir lime στα δέντρα μου και φρέσκα πράσινα σαλάτα.

Σαλάτα σαλάτα της Ταϊλάνδης (Yam Phet)

Δάσκαλε μερικά φύλλα μαρουλιού (4 χέρια γεμάτα ή έτσι) -Χρησιμοποιούσα ερυθρό και πράσινο μαρούλι, τοποθετήστε σε 2 μεγάλες πλάκες. Τα χόρτα μωρών θα δούλευαν καλά ή ένα μίγμα romaine και radicchio. Μου αρέσει ιδιαίτερα η χρήση πικρών χόρτων σαν μια έμφαση είτε σε ρόκα είτε σε ραδίκι. Αυτή η πικρή αφή είναι χαρακτηριστική της κουζίνας Issan.

Κόψτε μια ντομάτα σε σφήνες, αποθεματικό
Julienne μερικά ιαπωνικά αγγούρια, αποθεματικό
Λεπτά κομμένη καπνιστή στήθος πάπιας, αποθεματικό

Βυθίστε τα ζυμαρικά ** σε ζεστό νερό, στραγγίστε

Ντύσιμο για χυλοπίτες

Τοποθετήστε αυτά σε κονίαμα, λίβρα με γουδοχέρι προσθέστε μια μικρή σάλτσα ψαριού, ώστε να γίνει μια πάστα

1 λεμόνι χλοοτάπητα κομμένο σε λεπτό κομμάτι
1 σκελίδα σκόρδο σε φέτες
2 φρέσκα φύλλα ασβέστου Kaffir
2+ κιλά ψιλοκομμένα *
1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό τζίντζερ, ή 1 κουτ. Τριμμένο τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας ξερά ή ξηρά καβουρδισμένα κάσιους

Προσθέστε στο τέλος και λίβρα λίγο
10-12 φύλλα μέντας julienned

Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κομμένο πράσινο κρεμμύδι και ανακατέψτε το ντύσιμο.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μικρό μπολ, προσθέστε
1 κουταλιά σουσαμιού,
2 κουταλιές σούπας ξύδι ρυζιού ή χυμό ασβέστη
1-2 κουταλιές της σούπας ψαριού

Ανακατεύουμε, ρυθμίζουμε τη σάλτσα ψαριού, το λάδι και το ξύδι για γεύση.

Πετάξτε αυτό το σάλτσα με στραγγισμένα noodles.

Σερβίρετε τα noodles πάνω από τα φύλλα μαρουλιού.

Φροντίστε να μιλούν οι φέτες πάπιας και στη συνέχεια τοποθετήστε σφήνες ντομάτας και αγγούρια ανάμεσα στις φέτες πάπιας.

Βιόλα

Η σαλάτα πάπιας της Ταϊλάνδης είναι ιδανική για ένα ζεστό γεύμα.

Εξυπηρετεί 2

Σημειώσεις * Χρησιμοποίησα κίτρινα ψιλοκομμένα chiles σε ένα βάζο. Αυτά είναι υπέροχα για να διατηρήσετε το χέρι σας. Έρχονται με κόκκινο, πράσινο και κίτρινο το οποίο είναι το πιο καυτό. Χρησιμοποίησα 2 κουταλάκια του γλυκού από αυτά, αλλά αγαπάμε ζεστά.

** Τα ζυμαρικά Cellophane (επίσης γνωστά ως κινέζικα φραγκοσυλλέλαια, φασόλια, νιφάδες νήμα φασολιών, ή noodles γυαλί) είναι ένα είδος διαφανές ασιατικό noodle φτιαγμένο όπως το άμυλο mung φασολιών και το νερό.

Είναι διασκεδαστικό να δημιουργείτε νέες συνταγές!

Οδηγίες Βίντεο: Superfood σαλάτα | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Απρίλιος 2024).