Ταϊλανδικό στιλ κέρδισε τον τόνο στο ζωμό Tom Yum

• Απρίλιος 30, 2024

Αγαπούσαμε πάντα την κινεζική Won Ton Soup, καθώς και την ταϊλανδική σούπα Tom Yum. Αποφάσισα να κάνω Won Tons με ταϊλανδικό στρίψιμο και η συγχώνευση των ασιατικών γεύσεων έχει γίνει πλέον αγαπημένο της οικογένειας και των φίλων.

Είναι επίσης μια μεγάλη συνταγή για να κάνετε τα μπροστινά γεύματα, καθώς οι κερδισμένοι τόνοι παγώνουν καλά για μεταγενέστερη χρήση.

Ταϊλανδικό στιλ κέρδισε τόνους στο ζωμό Tom Yum
από την κουζίνα της Mary-Anne

Συστατικά:

1 λίβρα άπαχο χοιρινό κρέας
1/2 # ψιλοκομμένο κρέας γαρίδας
1 κουτ. Κιμάς τζίντζερ
3 σκελίδες σκόρδο κιμά
5 Φορέματα, ψιλοκομμένα
2 Tbls. Cilantro, κιμά
1 μίσχος λεπτόκοκκο Λεμόνι χόρτο (pounded)
3 ζευγάρια Magrood (Kaffir Lime) φύλλα slivered λεπτά
6 - 10 ψιλοκομμένα Thai Chiles Dragon στο γούστο σας για ζεστό
6 ψιλοκομμένα καστανιά
1 καρτέλα. Σάλτσα οστρακοειδών
1 κουτ. φρυγανισμένο σησαμέλαιο
γενναιόδωρη πασπαλίζουμε λευκό πιπέρι
1 καρτέλα. Σάλτσα ψαριού
3 καρτέλες. άμυλο αραβοσίτου

Ανακατέψτε καλά, προσθέστε ένα έως δύο χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε ξανά

1 pkg. κέρδισε τόνο περιτυλίγματα
μπολ με ζεστό νερό για να βουτήξετε τα δάχτυλά σας για να βοηθήσετε να σφραγίσετε τις 4 γωνίες του
κέρδισε τόνο περιτυλίγματα.

10 φλιτζάνια νερό

2 κύβους Knorr Tom Yum
1 καρτέλα τσαλακωμένο Tom Yum / Sour Σούπα πάστα
2 μίσχους λεμονιού γρασίδι κομμένο σε τρίτα και μισή (μώλωπες για την απελευθέρωση πετρελαίου πριν
να ρίξει στο δοχείο)
3 ζευγάρια Kaffir φύλλα ασβέστου (εγώ συνήθως λυγίζω / κρόκος τους για να απελευθερώσει γεύσεις)


Παρασκευή:

Συνδυάστε όλα τα συστατικά και αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια προχωρήστε για να κάνετε τις ζύμες:

Τοποθετήστε τα περιτυλίγματα σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και κουτάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού από το γέμισμα στο κέντρο του περιτυλίγματος.

Διπλώστε τις άκρες προς τα εμπρός και σφίξτε τις άκρες που έχουν υγρανθεί
σχηματίζουν ένα φάκελο. Μόλις διπλωθεί και σφραγιστεί, οι 2 γωνίες της διπλωμένης πλευράς
υγραίνονται και στη συνέχεια σύρονται μαζί και συμπιέζονται με τις άκρες των δακτύλων προς
δημιουργήστε ένα τόξο όπως το κουτάλι. Τοποθετήστε κάθε τελικό κερδισμένο τόνο σε δίσκο αλευρωμένο
για να μην τους κολλήσει στην επιφάνεια.

Τραβήξτε τους κερδισμένους τόνους μέσα στο φυσαλίδες και μαγειρέψτε μέχρι να επιπλέουν και να ζυμώνουν
είναι ημιδιαφανές. Αυτό συνήθως διαρκεί 5 έως 7 λεπτά. Προσθέτω μερικά μεγάλα κομμάτια
της ντομάτας και μαγειρέψτε τα τελευταία 2 λεπτά. Εάν θέλετε μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομμένα σε φέτες
bok choy και τεταρτημοριακά λευκά μανιτάρια ή / και κονσέρβες μανιταριών από άχυρο
όταν ρίχνετε στους κερδισμένους τόνους.

Πριν από το σερβίρισμα, αφαιρέστε τα στελέχη από γρασίδι και φύλλα ασβέστου Kaffir.

Πιέστε το χυμό ενός φρέσκου ασβέστη για γεύση
Προσθέστε τη σάλτσα ψαριού στη γεύση.

Βάζετε σε μεμονωμένα κύπελλα:

Κορυφή με φύλλα κοραλτά και κομματάκια κρεμμυδιού.

* Αν θέλετε να κάνετε τη δική σας πάστα μπορώ να σας δώσω αυτή τη συνταγή επίσης.

Εάν θέλετε να κάνετε μερικούς επιπλέον κερδισμένους τόνους και παγώστε, απλά να τους αφήσετε να στεγνώσουν
πριν από την τοποθέτηση σε σακούλες με φερμουάρ. Τους σκονίζω με αλεύρι ρυζιού για να μην κολλήσουν μαζί. Αυτό θα επιτρέψει ένα για ένα πολύ γρήγορο γευστικό γεύμα. Ιδιαίτερα ωραίο για αργά δείπνο.

Πνευματικά δικαιώματα: Global Access ltd, 2001

Οδηγίες Βίντεο: 안산 중앙동 맛집 - 태국식 크레페 / Thai Style Nutella Strawberry Banana Crepe - Korean Street Food in Ansan (Απρίλιος 2024).