Συνταγή σόδα πλήρους σόδα

• Ενδέχεται 18, 2024

Υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες ιρλανδικού ψωμιού σόδας. μερικά είναι φτιαγμένα με άσπρο αλεύρι, μερικά δημητριακά ολικής αλέσεως και μερικά περιέχουν σπόρους και φραγκοστάφυλα. Γενικά, οι περισσότερες συνταγές απαιτούν τη διαμόρφωση των φρανιών σε ένα στρογγυλό πάχος περίπου 2 "και με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβοντας ένα σταυρό κάτω στα μισά του δρόμου. Ορισμένα ψωμιά σόδα είναι βαριά και πυκνά, αλλά τα περισσότερα που προσφέρονται στην Ιρλανδία είναι ελαφρύτερα και ακόμη και λεπτά. Το καλύτερο ψωμί σόδα που έχω φάει ποτέ ήταν στο Pub του Dolan στο Limerick. ήταν σχεδόν αιθέριο, και το γευστικό ιρλανδικό βούτυρο το έκανε ακόμα καλύτερο. Προσπαθώ να αντιγράψω το ψωμί σόδα τους και ενώ τα επόμενα Ψωμί σόδας ολικής αλέσεως δεν είναι ακριβής (πιθανώς λόγω της διαφοράς στο ιρλανδικό αλεύρι, την υγρασία στην Ιρλανδία και ενός εμπορικού φούρνου στο Pub του Dolan), είναι αρκετά κοντά στο δεύτερο. Έχω διαπιστώσει ότι είναι πολύ πιο εύκολο να το σερβίρετε όταν ψητά σε μια κατσαρόλα, για αυτό παραλείπω τη διαμόρφωση σε ένα γύρο και πηγαίνετε με το ξύσιμο το κτύπημα στο ταψί, το οποίο είναι ταχύτερο.

Σε αντίθεση με το ψωμί μαγιάς, το ψωμί σόδα δεν πρέπει να σερβίρεται ζεστό, έτσι μπορεί να γίνει νωρίς μέσα στην ημέρα. Διατηρεί επίσης αρκετά καλά, ώστε να μπορείτε να το απολαύσετε για αρκετές ημέρες μετά το ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι το σερβίρετε με άφθονο ιρλανδικό βούτυρο μαζί με το αγαπημένο σας ιρλανδικό κύριο πιάτο. αν δεν έχετε ακόμα τα αγαπημένα κύρια ιρλανδικά πιάτα, εδώ είναι μερικά που έχουν δημοσιευτεί στο CoffeBreakBlog στο παρελθόν: Irish Main Dishes.

18 Φέτες

3 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
2 φλιτζάνια λευκό αλεύρι
1/2 φλιτζάνι ιρλανδικό πλιγούρι βρώμης (βρώμη)
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
1 κουταλάκι αλάτι

2 φλιτζάνια γάλα
1 αυγό
3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °.
2. Μετρήστε ολόκληρο το αλεύρι σίτου, το άσπρο αλεύρι, τη βρώμη, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. αναμίξτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν.
3. Προσθέστε το γάλα, το αυγό και την ξινή κρέμα. αναμίξτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να βρέξετε.
4. Μεταφέρετε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι.
5. Ψήστε περίπου 75 λεπτά ή έως ότου η χρυσή καφετιά στην κορυφή και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή.
6. Αφαιρέστε από το φούρνο σε μια σχάρα ψύξης.
7. Αφήστε το βούτυρο να καθίσει 10 λεπτά, στη συνέχεια τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από το εξωτερικό και αναποδογυρίστε στο ράφι.
Γυρίστε το καρβέλι προς τα πάνω και αφήστε το να κρυώσει καλά.
8. Κόψτε και σερβίρετε με άφθονο ιρλανδικό βούτυρο.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 168 θερμίδες από λίπος 21
Ποσοστό σύνολο θερμίδων από: Λίπος 13% Πρωτεΐνη 14% Carb. 73%

Ποσότητα θρεπτικών συστατικών ανά μερίδα:
Συνολικό λίπος 2 g
Κορεσμένο λίπος 1 g
Χοληστερόλη 16 mg
Νάτριο 233 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 31 g
Διαιτητικές ίνες 3 g
Ζάχαρα 3 g
Πρωτεΐνη 6 g

Βιταμίνη Α 1% Βιταμίνη C 0% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 6%

Οδηγίες Βίντεο: ✅ Μαγειρική σόδα: 6 Μυστικά ομορφιάς (Ενδέχεται 2024).