Κολοκυθοκεφτέδες και φέτα γεμιστά κολοκυθάκια

• Ενδέχεται 8, 2024

Κολοκύθι

Το κολοκυθάκι είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο λαχανικό. Μία από τις αγαπημένες μου αναμνήσεις βλέπει τη μαμά μου να κάνει ψωμί κολοκυθιών στην κουζίνα μας. Θα κάναμε επίσης τηγανητά κολοκυθάκια μαζί. Θα κοπούν τα κολοκυθάκια σε γύρους, βουτάμε σε ένα μείγμα αυγού, αλεύρου και μπαχαρικών και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Ήταν εξίσου παράσημο όσο ακούγεται. Μέχρι σήμερα, δεν βρήκα ψωμί κολοκυθάκια σχεδόν τόσο καλό όσο η μαμά μου - θα χρειαστεί να πάρω τη μυστική συνταγή της κάποια στιγμή. Το κολοκυθάκι είναι φθηνό, εύχρηστο και έχει τη γεύση του φρέσκου-από-του-κήπου. Τα κέικ Κολοκυθιών είναι ένα ελληνικό πιάτο που δεν είναι δύσκολο να γίνει και δεν παίρνει πολύ. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή όταν αισθάνεστε σαν να δοκιμάσετε ένα νέο πιάτο.


Κολοκυθοκεφτέδες

Συστατικά

Κολοκυθάκια (ψιλοκομμένα ή τριμμένα) περίπου 1 λίβρα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Θαλασσινό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά σούπας σκόρδο (βάζο και συσκευασμένο σε νερό)
2 κουταλιές της σούπας φρέσκια ρίγανη (ψιλοκομμένη)
1 μεγάλο αυγό
2 φλιτζάνι φέτα
4 κουταλιές αλεύρι
1 κουταλιά φρέσκο ​​άνηθο (ψιλοκομμένο)

Κατευθύνσεις

Αδειάστε το κολοκυθάκι σε μεγάλο μπολ. Βάλτε στο σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από το νερό. Στέλεχος και στη συνέχεια πιέστε έξω το νερό σε χαρτοπετσέτες. Ανακατέψτε το κολοκυθάκι σε ένα μεγάλο μπολ με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε κατά μέρος για λίγα λεπτά. Ανακατέψτε τυρί, αυγό, άνηθο, ρίγανη, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε το κολοκυθάκι. Προθερμάνετε το ελαιόλαδο στο τηγάνι. Σχηματίστε το κολοκυθάκι σε μικρά ή μεγάλα κέικ και μετά τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι στη γεύση.

Φέτα γεμιστά σκάφη με κολοκυθάκια

Συστατικά

4 κολοκυθάκια (περίπου 6 ίντσες μακρύ) κομμένα στο μισό
1 αυγό
Ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας σκόρδο (ψιλοκομμένο και συσκευασμένο σε νερό)
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 φλιτζάνι φέτα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Θαλασσινό αλάτι
½ μεγάλο λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Κατευθύνσεις

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες. Λιπάνετε ελαφρά μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο. Ξεπλύνετε το κολοκυθάκι με κρύο νερό και μετακινήστε το σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε και πετάξτε μια ταινία ½ ίντσας έξω από το κέντρο κάθε κολοκυθάκι- προσέχοντας να μην κοπεί σε όλη τη διαδρομή. Ανακατέψτε μαζί το κρεμμύδι, το αυγό, το αλεύρι, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τη φέτα σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι, βγάζετε το μείγμα φέτας και γεμίζετε κάθε σκάφος κολοκυθιών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ψήστε σε 350 μοίρες για 25 λεπτά ή έως το χρυσό καφέ.

Οδηγίες Βίντεο: Κολοκυθοκεφτέδες | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Ενδέχεται 2024).