Το μοναστήρι διπλασιάστηκε

• Απρίλιος 27, 2024

Μερικοί από τους πιο παθιασμένους υποστηρικτές στον κόσμο της μπύρας είναι μεταξύ των μοναχών του Ρωμαιοκαθολικού Τάγματος των Κιστερκιών, που ονομάζονται επίσης Λευκοί μοναχοί ή Bernardines. Το όνομά τους προέρχεται από την πόλη Cîteaux (Cistercium στα Λατινικά), που βρίσκεται στην ανατολική Γαλλία. Μετά από μια αυστηρή ζωή πνευματικής ανάγνωσης, προσευχής και χειρωνακτικής εργασίας, οι Κιστερκιανοί αφιερώνουν την αυτο-διατροφή μέσω εργασιών που εστιάζονται στους τομείς της γεωργίας και της αρχιτεκτονικής, της απεικόνισης βιβλίων και της βιβλιοδεσίας και της παρασκευής λαλέ.

Η διαταγή, που ιδρύθηκε το 1098, είναι ενσωματωμένη στην ιστορία της Δυτικής Ευρώπης, επιβιώνοντας με πάνω από 900 χρόνια αναταραχών, συμπεριλαμβανομένων των οικονομικών δυσκολιών και των δύο παγκόσμιων πολέμων. Αυτές τις μέρες, οι διάσημες μπύρες του Abbey παίρνουν το κεντρικό στάδιο, με επικεφαλής τον Westvleteren XII του Abbey Sint Sixtus στη Δυτική Φλάνδρα του Βελγίου και τις μπύρες συνεργασίας Ovila που πραγματοποίησε η εταιρεία ζυθοποιίας της Σιέρα Νεβάδα του Chico στην Καλιφόρνια για την Μονή της Νέας Clairvaux στη Βίνα, Καλιφόρνια.

Westvleteren XII

Το Westy 12, όπως ο Westvleteren XII ονομάζεται με αγάπη τους Αμερικανοί, είναι σεβαστός από τις πιο πολυπόθητες, σπάνιες μπύρες στον κόσμο. Σε όλη την ιστορία της, η μπύρα μπορούσε να αγοραστεί μόνο μέσα στα τείχη της μονής. Όμως, οι δαπάνες συνεχώς αυξάνονται σε όλες τις αγορές και οι ανάγκες των μοναχών δεν αποτελούν εξαίρεση. Έντονες για την κάλυψη δαπανηρών ανακαινίσεων στο Abbey of Saint Sixtus, άρχισαν να πωλούν Westy 12 έξω από τα τείχη της μονής στις 12/12/2012, σε περιορισμένες ποσότητες. Οι φήμες αφθονούν ότι θα είναι διαθέσιμες μόνο στο κοινό μέχρι τις 13/13/2013, όπως και το τέλος του κόσμου που προβλέπεται από το ημερολόγιο των Μάγια.

Στο 10,3% ABV, το Westy 12 ρίχνει μπορντό κόκκινο, με αρώματα καραμέλας και ξηρών καρπών που αγωνίζονται για την προσοχή σας. Φρούτα, γλυκάνισο και εξωτικά μπαχαρικά αγγίζουν τις γεύσεις σας, με γλυκόριζα που παραμένει στο φινίρισμα. Οι γεύσεις είναι έντονες, πολύπλοκες και εύρωστες.

Κατά κάποιον τρόπο, αυτή η μπύρα απηχεί τη σύνθετη ιστορία αυτής της Trappist Order. Κατά τη διάρκεια του Α 'Παγκοσμίου Πολέμου, η μονή φιλοξενούσε περίπου 400.000 συμμαχικές δυνάμεις οι οποίες κατείχαν τόσο το μοναστήρι όσο και τα γύρω εδάφη του. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μοναστήρι άνοιξε επίσης τις πόρτες του σε πρόσφυγες που είχαν χάσει τα σπίτια τους. Ο Β 'Παγκόσμιος Πόλεμος ήταν ακόμα πιο προκλητικός. αλλά μετά από τους πολέμους, η μονή επέστρεψε σε έναν πιο καταπραϋντικό τρόπο ζωής, διατηρώντας σταθερά την ικανότητά της 4800 hl / έτος. Τώρα έχει απομακρυνθεί από αυτόν τον αριθμό για μικρό χρονικό διάστημα, καθιστώντας την μπύρα διαθέσιμη σε περιπτώσεις 24 ή σε περιορισμένες ποσότητες από 6 φιάλες με 2 καραμέλες Westvleteren.

Συνεργασία Ovila

Το φόντο του Ovila δεν είναι λιγότερο πολύχρωμο. Το 1190, οι Κιστερκιανοί έσπασε το έδαφος για την Μονή της Santa Maria de Ovila, μια μονή μεσαιωνικού στιλ κοντά στο Τρίλο της Ισπανίας. Η μονή υποστήριζε την πνευματική τους τάξη για 800 χρόνια μέχρι ο άνεμος, ο καιρός και ο Πατέρας χρόνος έφυγαν από το κτίριο σε ερείπια από τις αρχές του 20ού αιώνα. Το 1931, ο William Randolph Hearst, ο μεγιστάνας εφημερίδων που χτύπησε με χρήματα, το απομάκρυνε από πέτρα, με σκοπό να χρησιμοποιήσει τα υλικά για ένα οικογενειακό κάστρο στην ύπαιθρο της βόρειας Καλιφόρνιας.

Αυτό το όνειρο δεν έχει διαμορφωθεί πλήρως. Οι πέτρες, που αποθηκεύτηκαν στο Golden Gate Park, έπεσαν θύματα αστικής εξαθλίωσης. αλλά μέχρι το 1994, ήταν και πάλι στα ικανά χέρια των Cistercians κοντά στη Βίνα της Καλιφόρνια. Οι Κιστερκιανοί ανέλαβαν να ανοικοδομήσουν το σπίτι του κεφαλαίου ως την Μονή του Νέου Clairvaux.

Χρειάζοντας χρηματοδότηση, προσέγγισαν τον Ken Grossman της εταιρείας ζυθοποιίας της Σιέρα Νεβάδα στο Chico της Καλιφόρνιας, απευθύνοντάς τις στις κοινές ρίζες τους στη ζυθοποιία. Ο Brewmaster Steve Dresler της Σιέρα Νεβάδα συνεργάστηκε με τους μοναχούς για να αναπτύξει τρεις μπύρες Ovila, με ένα μέρος των εσόδων που εισέρχονται στα ταμεία της Μονής για την ανοικοδόμηση.

Ήταν ένα μυαλό για τον Dresler, ο οποίος συνήθως ετοιμάζει μπύρες με δυναμική δυτική ακτή. Αυτές οι μπύρες, σύμφωνα με τις μορφές των αβαείων χαμηλών επιπέδων λυκίσκου, βασίζονταν σε ευαίσθητες ζύμες που εγχύουν στρώματα γεύσης εν μέσω της γλυκύτητας των σακχάρων και των σιροπιών.

Τρεις αυθεντικές μπύρες ξεκίνησαν για να συμπέσουν με τις εποχές: Ovila Abbey Dubbel, Ovila Saison και Ovila Quad. Συσκευασμένα σε φιάλες των 750 ml με φελλό και κλουβί, οι μπύρες είναι ευαίσθητες και μετριοπαθείς, ένα πολικό αντίθετο από τη γραμμή μπύρας της Σιέρα Νεβάδα. Η επιτυχία κέρδισε περισσότερα στυλ. Ο πειραματισμός σε βαρέλια επέτρεψε στις μπύρες να πάρουν τις αποχρώσεις που προσδίδουν στρογγυλότητα ή χαρακτήρα σε κάθε στυλ.

Νέο Clairvaux Petite Sirah Barrel ηλικίας Ovila Saison πήρε κάποια ηλικία σε βαρέλια κρασιού Sirah για 8 μήνες. Ο Ovila Quad έφτασε στο Bourbon Barrels. ένα άλλο τρύγο είχε έκθεση σε βαρέλια Brandy. Το Abbey Dubbel χτυπήθηκε με μια βουτιά σε βαρέλια κόκκινου κρασιού. Η συνεργασία φαίνεται να έχει εμπνεύσει το πρωτοποριακό πνεύμα του Dresler, προσθέτοντας σταθερή αξία στα όνειρα που τελικά συνειδητοποίησαν οι αδελφοί στο New Clairvaux. Η συνεργασία Ovila δίνει νέα σημασία στη φράση "Όλοι πρέπει να λιθοβολιστούν".

Στην υγειά σας!

Πηγαίνετε στο μοναστήρι!
Libbey Grand Service Abbey Ποτήρι γυάλινη μπύρα - 20.25 oz

Πιείτε τη μπύρα σας με τάξη και στυλ
Spiegelau Beer Κλασική μπύρα γνώστης δώρων, σετ 4

Οδηγίες Βίντεο: Μεγάλη φωτιά στην Τανάγρα - Εκκενώθηκε μοναστήρι (Απρίλιος 2024).