Η Τέχνη της Αρτοποιίας με Μπύρα - Βασική Συνταγή

• Ενδέχεται 19, 2024

Μέχρι τώρα, είμαι βέβαιος ότι το μαξιλάρι φτερών σας είναι χνουδωτό και πρησμένο από όλα τα ζυμωτήρια που έχετε κάνει, ενόψει της ημέρας ψωμιάς σας. Έχετε το όμορφο Hefeweizen και δοκιμάσατε διάφορα γυαλιά για να είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα και την ποιότητά του. Αισθάνεστε ευτυχισμένοι και "χαλαροί", έτοιμοι για κάποια μαγειρική διασκέδαση.

Ως "The Beer Fox", η σύστασή μου για σήμερα είναι Wisconsin Dells ψωμί σιταριού, φτιαγμένο με Ο John Jacob Jingle του Heimer Schmidt στο Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock που παρασκευάζεται από το Great Dane Pub και Brewing Company στο Madison του Ουισκόνσιν. Αυτό είναι ένα ικανοποιητικό ψωμί σιταριού με όμορφη υφή και εγχώρια γεύση.

Ο John Jacob Jingle του Heimer Schmidt στο Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock είναι μια unfiltered weizenbock. Είναι θολό καφέ με χρυσή ομίχλη ντύνοντας τα άκρα, σαν μια ανατολή του ηλίου πάνω από τον σκοτεινό ωκεανό. Είναι ελαφρύ και καλά ισορροπημένο, με μια νότα μπανάνας, καραμέλας, σκελίδες και εξωτικά μπαχαρικά.

Wisconsin Dells ψωμί σιταριού

2 γ. Αλεύρι ψωμιού
2 pkgs. γρήγορη ενεργή ξηρή μαγιά
2 κουταλάκια αλάτι
2 C. Ο John Jacob Jingle του Heimer Schmidt στο Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock, θερμαίνεται στους 120-130 βαθμούς
¼ C. μελάσσα
1 κουταλιά μέλι
¼ C. Βούτυρο
4 έως 4-1 / 2 γρ. Αλεύρι ολικής αλέσεως

Σε μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. Προσθήκη Ο John Jacob Jingle του Heimer Schmidt στο Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock, μελάσα, μέλι και βούτυρο. Χτυπάτε με ηλεκτρικό αναμικτήρα για δύο λεπτά. Με το χέρι, μείγμα σε αλεύρι ολικής αλέσεως, σχηματίζοντας μια σκληρή ζύμη. Το χέρι ζυμώνεται σε μια αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 5 λεπτά, έως ότου η ζύμη είναι ομαλή και ελαστική. Τοποθετήστε το σε λίπος, λιώστε το ψωμί και καλύψτε με πετσέτα. Αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Βγάζουμε τη ζύμη και κόβουμε το μισό. Γεμάτο λάδι δύο σκεύη ψωμιού 9 "x 5". Βάλτε τη ζύμη σε δύο βούρτσες και τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα τηγάνια. Καλύψτε με πετσέτα και αφήστε να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 45 λεπτά. Όταν τα ψωμιά έχουν διπλασιαστεί σε μέγεθος, ψήστε σε φούρνο 350 βαθμών για 45 έως 50 λεπτά, ή μέχρι το χρυσό χρώμα. Βουρτσίστε τις κορυφές με το βούτυρο ενώ είναι ακόμα ζεστό. Αφαιρέστε τα τηγάνια και απολαύστε!

Οδηγίες Βίντεο: Σεμινάριο «Διακόσμηση Βασιλόπιτας - Η Τέχνη της Ζαχαρόπαστας» (Ενδέχεται 2024).