Ασιατική σχάρα Bok Choy με συνταγή χοιρινής σούπας

• Απρίλιος 28, 2024

Εάν παίζετε ποτέ σε μια Chinatown στη Νέα Υόρκη - και ναι, υπάρχουν περισσότερα από ένα - είναι σίγουρο ότι θα ζήσετε τις πιο αυθεντικές γεύσεις και υφές του προσανατολισμού. Η Chinatown στο Μανχάταν, στη Νέα Υόρκη καθώς και στις μητροπολιτικές περιοχές είναι η έδρα του μεγαλύτερου κινεζικού πληθυσμού εκτός της Ασίας.

Το κινέζικο μαγείρεμα χρησιμοποιεί πάντα φρέσκα λαχανικά, ψάρια και κρέας σε κάθε πιάτο. Εάν έχετε ασιατικό ψάρι ή παράγετε αγορά στην περιοχή σας, αυτό είναι το μέρος που πρέπει να ψωνίσετε. Ποτέ δεν θα βρείτε κάτι φτωχό σε μια ασιατική αγορά. Η κινεζική κουζίνα γιορτάζει φρέσκα προϊόντα, με έμφαση στη διατήρηση του περιεχομένου της διατροφής. Αμερικανική-κινεζική κουζίνα από την άλλη πλευρά, θα χρησιμοποιήσει τα προϊόντα ως γαρνιτούρα στις περισσότερες συνταγές.

Η ψησταριά μου με τη συνταγή χοιρινού κρέατος στη σχάρα είναι πολύ εύκολη και έχει μόνο 5 συστατικά που διατίθενται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.



Η μόνη εργασία που εμπλέκεται σε αυτή τη συνταγή είναι το ψήσιμο στη γεύση. Ωστόσο, αρχικά δημιούργησα αυτή τη συνταγή χοντρικά κόβοντας το bok choy και προσθέτοντάς το στο ζωμό. Η σχάρα προσθέτει τόσο πολύ περισσότερη γεύση σ 'αυτή τη σούπα και χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά και αυτό προτείνω. Αυτό είναι απλώς μια αναζωογονητική και θρεπτική προσθήκη στο χειμερινό σας σχήμα - ή για αυτό το θέμα, κάθε εποχή του χρόνου!











Συστατικά

5 φλιτζάνια μωρό bok choy, πλυμένα και κομμένα κατά μήκος
10 φτερά (ελαφρά ή πράσινα), κομμένα από ρίζες και νεκρά φύλλα
8 φλιτζάνια από απόθεμα ή ζωμό βοείου κρέατος
4 κότες χοιρινού χοιρινού στο οστό (πλάτος τουλάχιστον 1/2 ")
3 κουταλιές της σούπας. χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο σάλτσα σόγιας (ή περισσότερο στο γούστο σας)
Λαχανικά ή ελαιόλαδο για βούρτσισμα
Σπασμένο μαύρο πιπέρι (ή μαϊντανό πιπέρι)

Μέθοδος

1. Σε μια μέση υψηλή θερμότητα, ζεστάστε ένα μεγάλο ρηχό τηγάνι / τηγάνι ή ένα ψηλό σχάρα χυτοσιδήρου ψημένο με λίγο λάδι. Βουρτσίστε την πλευρά κοπής του bok choy με το λάδι και πασπαλίζετε είτε με ραγισμένο μαύρο πιπέρι είτε με πιπέρι. Τοποθετήστε την κοπτική πλευρά με το κομμάτι προς τα κάτω στο τηγάνι ή τη σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει λίγο και τα πράσινα μέρη αρχίσουν να γίνονται ανοιχτά πράσινα. Αφαιρέστε και αφήστε το στην άκρη. Επαναλάβετε με το σύνολο των επιθέματα.

2. Φέρτε το απόθεμα ή το ζωμό βοείου κρέατος σε μια βραδεία σιγοβράζετε σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας. Τοποθετήστε ένα καπάκι στο ταψί όταν το κάνετε αυτό, θα φτάσει εκεί πιο γρήγορα. :) Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ακατέργαστες μπριζόλες χοιρινού κρέατος στο ζωμό ή στο ζωμό και καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα ή έως ότου το χοιρινό είναι πολύ τρυφερό και / ή πέσει από το κόκαλο. Αφαιρέστε τις μπριζόλες και τα οστά με ένα φίλτρο σε ξεχωριστό μπολ ή πλάκα και αφήστε το να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε.

3. Αφαιρέστε τα οστά και το λίπος από τις μπριζόλες και στη συνέχεια ψιλοκόψτε ή τεμαχίστε το κρέας με το χέρι σε μικρά κομμάτια.

4. Βάζουμε περίπου τη βούτυρο και κόβουμε τα φραγκοστάφυλα σε κομμάτια 1/2 "και προσθέτουμε τη βότκα, τα κρεμμύδια και το τεμαχισμένο χοιρινό πίσω στο τηγάνι του ζωμού / ζωμού.

Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί για να βουτήξετε!

Οδηγίες Βίντεο: Akis' Food Tour - Εύβοια Επεισόδιο 1 (Απρίλιος 2024).