Ψημένα γλυκά πατάτες

Ψημένα γλυκά πατάτες

• 2 λίβρες (περίπου 6) φρέσκες γλυκοπατάτες ή μαρμελάδες, ή 2 - 1 λίβρα. κονσέρβες γλυκών πατατών ή μελανιών
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα - κανονική ή λιπαρή
• 2 κρόκους αυγού
• 1 κουτ. άλας
• 1-1 / 2 φλυτζάνια μικροσκοπικά marshmallows

Προετοιμασία -
Τοποθετήστε τις φρέσκες γλυκοπατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό για να καλύψετε και να φτάσετε σε χαμηλή βράση. Μαγειρέψτε, καλύπτεται, για περίπου 30 λεπτά ή έως ότου τρυφεθεί το πιρούνι. Αποστραγγίστε το νερό και αφαιρέστε το δέρμα. Τοποθετήστε τις μαγειρεμένες (ή κονσερβοποιημένες) γλυκοπατάτες σε επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε την ξινή κρέμα, τους κρόκους αυγών και το αλάτι. διαδικασία μέχρι ομαλή και καλά αναμειγνύονται. Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα με βούτυρο. Κορυφή με τα μίνι marshmallows. Ψήστε σε 350º για 30 λεπτά ή έως ότου οι marshmallows είναι φουσκωμένοι και ελαφρώς καφέ στην κορυφή.