Κόκκινες κούπες με καστανιές

• Ενδέχεται 21, 2024

Κόκκινες κούπες με καστανιές

Δεν θα ξεχάσω ποτέ την πρώτη φορά που σερβίρισα αυτό το εκπληκτικό πιάτο πριν από πολλά χρόνια στην Ταϊλάνδη. Ήταν απλά με μια λέξη ουράνιο! Ο συνδυασμός των γεύσεων και των υφών ήταν και είναι απλώς η τελειότητα για τους γευστικούς πόρους. Η οικογένειά μας συχνά ζητά να κάνω αυτή τη συνταγή.

Νομίζω ότι το νωπό σπανάκι είναι το κλειδί για αυτό το πιάτο. Συνήθως αγοράζω προ-πλυμένο σπανάκι, καθώς δεν χρειάζεται να ασχοληθώ με την απαλλαγή των φύλλων μωρών από αμμώδη άμμο. Μπορείτε να ρυθμίσετε το θερμότητα από το ποσό των chiles που επιλέγετε να χρησιμοποιήσετε.

Έχω κάνει αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας δάγκωμα στήθους κοτόπουλου και είναι υπέροχο, αλλά μην ξεχνάτε να μαγειρεύετε το κοτόπουλο.

Ο πλούτος των καρυδιών με το φρέσκο ​​σπανάκι και το πικάντικο κρεμώδες κάρυ κάνει για ένα πιάτο που είναι εντυπωσιακό - ένα σοβαρό πώμα εμφάνισης.

Το κάρυ με σπανάκι είναι ένας τέλειος γάμος και πρέπει να προσπαθήσουμε!

Συστατικά


2 Tbs. φυστικέλαιο
15 μικρά αποξηραμένα κόκκινα τσίλι (ή σε βαθμό καυτό)
1 κουταλάκι κόλλα ή μεγάλα θαλασσινά χτένια κομμένα σε φέτες
2 ασκαλώνια λεπτά τεμαχισμένα
1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κομμάτια 1/2 "
1 Tbs. ναμ ή ψωμί * ή για γεύση
1 καρτέλα Σάλτσα της Ταϊλάνδης Oyster
1/2 κουτ. ημερομηνίας ζάχαρης φοινικέ
1/2 γ. ακατέργαστα ψημένα κάσιους (τοστ σε ασημένια κατσαρόλα μέχρι χρυσή)

Ελαφρώς ατμός 1/2 # σπανάκι μωρών μόλις μέχρι να μαραστούν, να τεθούν κατά μέρος

Διαδικασία

Ζεσταίνετε ένα wok σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το λάδι και στροβιλίστε το γουόκ για να επικαλυφθεί ομοιόμορφα η επιφάνεια.
Όταν το λάδι αρχίζει να καπνίζει, προσθέστε τα ψωμιά και ανακατεύετε για 1 λεπτό.
Πρέπει να σκουρύνουν αλλά όχι να μαυρίσουν ή να καούν ή θα δώσουν πικρή γεύση.
Αφαιρέστε τα chiles με λαβίδες και αφήστε τα στην άκρη.
Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια υψηλή, προσθέστε το πιπέρι και ανακατέψτε για λίγο το τηγάνι.
Προσθέστε τα χτένια της θάλασσας και ανακατέψτε μέχρι να μαγειρευτούν μόλις.
Προσθέστε τα ασκαλώνια και ανακατέψτε περίπου 45 δευτερόλεπτα.
Προσθέτουμε τη σάλτσα ψαριού, τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για ακόμα ένα λεπτό.
Προσθέστε τα κάσιους και τα κρασιά και ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε τα στραγγισμένα φύλλα σπανακιού με ατμό σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, τοποθετήστε τα χτένια στο κρεβάτι του σπανακιού.

Εξυπηρετεί 4

Οδηγίες Βίντεο: Κόκκινη κούπα-Σταμάτης Κόκκινος (Ενδέχεται 2024).