Βασικά Κριτήρια Μπύρας & Συνεχιζόμενη Εκπαίδευση

• Ενδέχεται 14, 2024

Καθώς πλησιάζει το φθινόπωρο και ο αέρας γίνεται πιο δροσερός σε πολλά τμήματα των Ηνωμένων Πολιτειών, οι εντυπώσεις από κεχριμπάρι κόκκινα ηλιοβασιλέματα και σκουριάζει φύλλα φέρνουν σκέψεις για τις εορταστικές εκδηλώσεις του Oktoberfest και Μεγάλο αμερικανικό Φεστιβάλ Μπύρας. Πραγματοποιήθηκε στο τέλος του Σεπτεμβρίου στο Συνεδριακό Κέντρο Κολοράντο, Ντένβερ, Κολοράντο, το GABF είναι οι Ολυμπιακοί της ζυθοποιίας στις ΗΠΑ. Ο Michael Jackson, ο κυνηγός μπύρας και ο παγκοσμίως γνωστός εμπειρογνώμονας για το θέμα της μπύρας το θεωρεί το μεγαλύτερο φεστιβάλ μπύρας στον κόσμο, όπου οι πιο ενδιαφέρουσες μπύρες παγκοσμίως ανταγωνίζονται "Πιο σκληρή κριτική φεστιβάλ στον κόσμο."

Σε αυτό το πιο αξιοπρεπές και διάσημο διαγωνισμό, ενενήντα επαγγελματίες δικαστές από τις Ηνωμένες Πολιτείες και το εξωτερικό θα αξιολογήσουν 2.358 μπύρες από 461 εγχώριες ζυθοποιίες, όπου θα απονέμουν χρυσά, ασημένια και χάλκινα μετάλλια σε 69 διαφορετικές κατηγορίες μπύρας στο crème de la crème της ζυθοποιίας.

Στον διαγωνισμό του 2004, IPA οδήγησε το πακέτο με τις περισσότερες καταχωρήσεις. Αυτά τα Αμερικάνικο στυλ της Ινδίας Pale Ales είχε 93 εγγραφές, ακολουθούμενες από 74 εγγραφές στο Αμερικάνικου στιλ Pale Ale και 52 στην κατηγορία Γερμανικό στυλ Märzen / Oktoberfest κατηγορία. Με τις περισσότερες άλλες κατηγορίες που έχουν 35 έως 40 συμμετοχές, πρόκειται για μαραθώνιο εμπειρογνωμοσύνης αξιολόγησης στο πιο προκλητικό επίπεδο.

Πώς λοιπόν γίνετε δικαστής μπύρας; Γιατί θα θέλατε να αξιολογήσετε την μπύρα;

Το Πρόγραμμα Πιστοποίησης Κριτών Μπίρας είναι η κύρια πηγή εκπαίδευσης και αξιολόγησης για τους δικαστές της μπύρας. Είναι ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός που «ενθαρρύνει την πρόοδο της εκπαίδευσης των ανθρώπων που ασχολούνται με την αξιολόγηση της μπύρας και των σχετικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση».

Η αξιολόγηση είναι σημαντική στη διαδικασία παρασκευής ζυθοποιίας και ένας ζυθοποιός θα είναι δύσκολο να κάνει μια αμερόληπτη αυτοαξιολόγηση σε ένα προϊόν που έχει απαιτήσει τόσο χρόνο και προσπάθεια. Μέσα σε αυτόν τον τομέα, η κρίση μπύρας έχει έναν τριπλό σκοπό:

Πρώτα, παρέχει ανατροφοδότηση στον ζυθοποιό - εξετάζει το βαθμό στον οποίο ο ζυθοποιός ταιριάζει με τα συστατικά που σχετίζονται με ένα συγκεκριμένο στυλ, βοηθά τον ζυθοποιό να γίνει πιο απαιτητικός στη χρήση των συστατικών του και παρέχει ανατροφοδότηση για βελτίωση. Δεύτερος, βοηθά τον ζυθοποιό παρέχοντας διαγνωστικές λύσεις αντιμετώπισης προβλημάτων και συστάσεις για ασταθείς γεύσεις ή ασταθή αρώματα. Τρίτος, βραβεύει εξαιρετικές ζυθοποιίες με αναγνωρισμένη αναγνώριση σε ένα πεδίο επιστημονικό, γεμάτο αίσθηση και ανταγωνιστικότητα.

Αυτή η διαδικασία εκπαίδευσης για τον δικαστή της μπύρας είναι ένα πολύπλοκο ταξίδι που περιλαμβάνει την ολοκλήρωση μιας σειράς μαθημάτων δέκα εβδομάδων που αποτελούνται από καλά προετοιμασμένες συναντήσεις γευσιγνωσίας ακολουθούμενες από μια επισκόπηση τεχνικών θεμάτων. Μια ολοκληρωμένη Οδηγός μελέτης BJCP είναι διαθέσιμη στο διαδίκτυο, καθώς και προτάσεις για ανάγνωση σε αρχάριους ή σε προχωρημένους.

Η βαθμολογία του κριτή καθορίζεται από τα αποτελέσματα των εξετάσεων και τα σημεία της εμπειρίας σας, αν και τουλάχιστον τα μισά από όλα τα σημεία εμπειρίας προς μια τάξη πρέπει να είναι για την κρίση. Η εμπειρία μπορεί επίσης να συσσωρευτεί εξυπηρετώντας σε έναν αριθμό ρόλων κατά τη διάρκεια διαγωνισμών όπως διοργανωτής, διοργανωτής ή μέλος του προσωπικού. Τα παρακάτω είναι τα επίπεδα βαθμού επιτυχίας που μπορούν να κερδηθούν μέσω ενός συνδυασμού Δοκιμή BJCP τις επιδόσεις και τη συμμετοχή σε γεγονότα που έχουν εγκριθεί από το BJCP: (από το χαμηλότερο στο υψηλότερο) Μαθητευόμενος, Αναγνωρισμένος, Πιστοποιημένος, Εθνικός, Επίτιμος Δάσκαλος, Δάσκαλος, Μεγάλος Δάσκαλος - 1ος βαθμός, με επιπρόσθετους βαθμούς κερδισμένους σε 100 βαθμούς εμπειρίας με απαιτήσεις για εξαιρετικές υπηρεσίες προς τον οργανισμό.

Εκτός από ένα υψηλό επίπεδο αφοσίωσης στις τάξεις του BJCP, τα μέλη ενθαρρύνονται επίσης να συμμετέχουν στο Πρόγραμμα Συνεχιζόμενης Εκπαίδευσης να ενισχύσουν τις γνώσεις και τις δεξιότητές τους στον καινοτόμο και ευέλικτο κόσμο της ζυθοποιίας. Αυτό παρεμποδίζει τη στασιμότητα των γνώσεων μεταξύ των μελών, ανοίγοντάς τους στην προσαρμοστικότητα για μια πιο σκόπιμη αξιολόγηση καθώς εξελίσσονται οι τεχνολογικές διαδικασίες και οι στυλ.

Εάν θέλετε να γίνετε αφοσιωμένος στην προώθηση του αλφαβητισμού για μπύρες, συνδεθείτε στο Πρόγραμμα Πιστοποίησης Κριτών Μπίρας για λεπτομέρειες.

Στην υγειά σας!
 

Οδηγίες Βίντεο: Τι είναι η "Μικροδιδασκαλία": Βασικές Αρχές και τα κριτήρια Αξιολόγησης της- Βικτώρια Κασβίκη (Ενδέχεται 2024).