Cajun Voodoo συνταγή συνταγής

• Απρίλιος 30, 2024

Το εστιατόριο Half Shell στο Μέμφις έχει απίστευτα θαλασσινά. πολλές επιλογές με καρύκευμα Cajun, μαζί με πολλά πιάτα Cajun. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους ντόπιους για τη μπριζόλα, το σολομό, το γατόψαρο, το κοτόπουλο και τις γαρίδες που σερβίρονται στην κορυφή μιας γενναιόδωρης βοήθειας από το διάσημο Voodoo Shrimp Stuffing. Δεδομένου ότι πολλοί από εμάς δεν μπορούν να περάσουν όλο το χρόνο μας στο Μέμφις, την κλωνοποιημένη εκδοχή μου Cajun Voodoo Γεμιστά μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι με τη βοήθεια του εμπορικού μίγματος γέμισης (ένα από τα στοιχεία ευκολίας που είναι στην πραγματικότητα βρώσιμα) και μερικά πρόσθετα.

Φυσικά, το πραγματικό πράγμα στο εστιατόριο είναι καλύτερο, αλλά αυτό το γευστικό πιάτο είναι κοντά στο πρωτότυπο και θα γίνει ένα δημοφιλές πιάτο στο σπίτι για να σερβίρει ψητό ή ψημένο κρέας, κοτόπουλο, ψάρια και θαλασσινά, ειδικά πασπαλισμένο με μαυρισμένο καρύκευμα ή το αγαπημένο μου N'awlins καρύκευμα (συνταγή παρακάτω) που μπορεί να διατηρηθεί στο ράφι ντουλαπιών και να χρησιμοποιηθεί σε δεκάδες πιάτα.

8 Μερίδες


4 ουγκιά και λουκάνικο, ψιλοκομμένο
4 ουγκιές μικρές γαρίδες σαλάτας

3 φλιτζάνια νερό
1 κουταλιά αλάτι δωρεάν N'awlins καρύκευμα (συνταγή παρακάτω)
1/2 φλιτζάνι βούτυρο

1 6 oz. πακέτο γέμισης καλαμποκιού
1 6 oz. πακέτο πλήρωσης κοτόπουλου

1. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λουκάνικο σε ένα τηγάνι. καφέ σε μέτρια φωτιά.
2. Ανακατέψτε τη γαρίδα, σβήστε τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη.
3. Φέρτε το νερό σε βρασμό. προσθέστε το καρύκευμα και το βούτυρο. βράζετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
4. Ανακατέψτε το λουκάνικο και τις γαρίδες μαζί με τα περιεχόμενα των πακέτων γέμισης.
5. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να καθίσει μέχρι να απορροφηθεί το νερό.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 315 θερμίδες από το λίπος 148
Ποσοστό σύνολο θερμίδων Από: Λίπος 47% Πρωτεΐνη 13% Carb. 40%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16 g
Κορεσμένο λίπος 9 g
Χοληστερόλη 68 mg
Νάτριο 859 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 32 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρη 2 g
Πρωτεΐνη 10 g

Βιταμίνη Α 9% Βιταμίνη C 1% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 21%

---

Αλάτι δωρεάν N'awlins καρύκευμα

1 1/2 κουταλιές σκόνης κρεμμυδιού
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
1 κουταλιά ξηρό μαϊντανό
1 κουταλιά σούπας σκόνη σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένα φύλλα δάφνης
1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
1 1/2 κουταλιές της σούπας ξηρό θυμάρι
1/4 κουταλάκι αποξηραμένο μαντζουράνα
1 κουταλιά της σούπας πιπέρι καγιέν, (ή λιγότερο ανάλογα με το πόσο ζεστό θέλετε)
1 κουταλάκι του γλυκού MSG ή Accent (προαιρετικό)
1 πρέζα στεγνή μουστάρδα

Μετρήστε όλα τα συστατικά σε ένα βάζο με ένα σφιχτό καπάκι. Ανακινήστε καλά για να αναμίξετε. Αυτό θα κρατήσει μέχρι και ένα χρόνο εάν κρατηθεί σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Σημείωση: για μια αλατισμένη έκδοση, προσθέστε ένα φλιτζάνι αλάτι.

Οδηγίες Βίντεο: Voodoo in New Orleans (Απρίλιος 2024).