Κεράσι, ανανά και συνταγή αυγών καρύδας

Κεράσι, ανανά και αυγά καρύδας

Τα κεράσια Maraschino, θρυμματισμένο ανανά και καρύδια προστίθενται σε αυτή τη συνταγή για πασχαλινά αυγά με επικάλυψη σοκολάτας.

• 2 κουτιά (1 λίβρα το καθένα) ζάχαρη ζαχαροπλαστών
• 1 φλιτζάνι (2 μπαστούνια) βούτυρο ή μαργαρίνη, μαλακώνει
• 1 κουτ. άλας
• 1 πακέτο (2 ουγκιές) παξιμάδι topping ή μάρκες πεκάν
• 1 μικρό μαρούλι κεράσι βάζο, καλά στραγγισμένο και ψιλοκομμένο
• 1 τσάντα (7 ουγκιές) καρύδα
• 1 μικρό κουτάλι (8 ουγκιές) θρυμματισμένο ανανά, καλά στραγγισμένο
• 1 μικρό κουτάλι (5 oz.) Εξατμισμένο γάλα - δείτε τις οδηγίες για την προετοιμασία ποσότητας
• 12 oz. μαύρο καραμέλα σοκολάτας λιώνει, σκοτεινή επίστρωση σοκολάτας, ή ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας

Προετοιμασία -
Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλάτι, τα καρύδια, τα κεράσια, τον ανανά και την καρύδα των ζαχαροπλαστών. Προσθέστε μόλις αρκετό γάλα για να κρατήσετε το μίγμα μαζί. Θα πρέπει να είναι εύκολο να χειριστεί και να διαμορφωθεί, αλλά όχι κολλώδες ή τρέξιμο. Χρησιμοποιήστε τις παλάμες των χεριών σας για να κυλήσετε το μείγμα, μια μικρή ποσότητα κάθε φορά, σε σχήματα αυγών. Τοποθετήστε τα μη επιχρισμένα αυγά καραμελών σε δίσκο με χαρτί με κερί ή φύλλο μπισκότου. Αφήνετε να στεγνώσει σε ένα κερωμένο δίσκο με επένδυση από χαρτί στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή μέχρι να σταθεροποιηθεί. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα διπλό λέβητα. Χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, βυθίστε κάθε αυγό στη λιωμένη σοκολάτα για να επικαλυφθεί και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα κερωμένο χαρτί με επένδυση στο δίσκο ή το φύλλο μπισκότων και αφήστε τη σοκολάτα να σκληρύνει. Τοποθετήστε τα αυγά σε κύπελλα καραμελών.