Κρέμα καλαμποκιού συνταγή - Cajun στυλ

• Ενδέχεται 19, 2024

Μου αρέσει το καλαμπόκι με κρέμα γάλακτος - αλλά όχι τα υγρά που αγοράζετε σε ένα κουτί. Μιλώ για χοντρό, πλούσιο, γευστικό σπιτικό κρέμα καλαμποκιού. Όταν ταξίδευα μέσω του αγροτικού Νότου, απολάμβανα πολλά δείπνα της Κυριακής που περιλάμβαναν ένα κρησμένο πιάτο λαχανικών. Όταν επέστρεψα στο σπίτι, έβλεπα τα βιβλία μαγειρικής και το διαδίκτυο, ψάχνοντας για μια συνταγή που μιμούσε την πλάκα που είχα απολαύσει στα μικρά σπιτάκια στο νότιο δρόμο.

Αν και ποτέ δεν μπόρεσα να αναδημιουργήσω τη συνταγή για το κρεμώδες καλαμπόκι που απολάμβανα κατά τη διάρκεια των ταξιδιών μου, έχω καταλήξει σε κάτι πολύ κοντά. Η έκδοσή μου είναι εύκολο να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας φρέσκους ή κατεψυγμένους πυρήνες καλαμποκιού. Ακόμα και ο πιό επιλεγμένος μου τρώγων πηγαίνει πίσω για δευτερόλεπτα σε αυτό!

Σερβίρετε αυτό το κρεμώδες φαγητό με ψητά, τηγανητό κοτόπουλο ή την αγαπημένη σας ζουμερή μπριζόλα. Είναι υπέροχο με μαυρισμένα τρόφιμα και Cajun ωραία κρέατα. Το χρώμα αυτής της πλάκας πιάτο τείνουν να είναι λίγο ήπια έτσι αν ψάχνετε και ματιά-ευχάριστο πιάτο, σερβίρετε με τρόφιμα που είναι πιο πολύχρωμα.

Κάνει 6-8 μερίδες

2 (10 ουγγιών) συσκευασίες κατεψυγμένων καλαμποκιού ή 5 - 6 φλιτζάνια φρέσκου καλαμποκιού
1 κούπα (8 ουγκιές) βαριά κρέμα
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι πιπέρι ή περισσότερο για να δοκιμάσετε
1 φλιτζάνι (6 ουγκιές) γάλα, χωρισμένο

Μέθοδος

Συνδυάστε τους κόκκους καλαμποκιού (νωπά ή κατεψυγμένα) με την κρέμα, το αλάτι, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βράζουμε το μείγμα καλαμποκιού σε μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το γάλα 3/4 φλυτζανιών και το πιπέρι καγιέν. Προσθέστε στο σιγοβράζοντας μείγμα καλαμποκιού και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε. Σιγοβράστε περίπου 5 λεπτά ή έως ότου το μείγμα πάψει και το καλαμπόκι είναι ζεστό. Εάν προτιμάτε μια λεπτότερη σύσταση, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, λίγο κάθε φορά, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.

Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Προσθέτω συνήθως ένα πασπαλίζω περισσότερο από πιπέρι καγιέν.

Αφαιρέστε από τη ζέστη και απολαύστε!

Σημειώσεις του Cook:
Μπορείτε να ρίξετε το βρασμένο καλαμπόκι σε ένα θερμομονωτικό πιάτο και να το κρατήσετε σε φούρνο 200 ° για 20 λεπτά. Ανακατεύετε πριν το σερβίρετε.

Για μια διαφορετική συστροφή σε αυτό το κλασικό, αφαιρέστε το μαγειρεμένο καλαμπόκι από τη σόμπα και ανακατέψτε σε 1/4 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και να το σερβίρετε.

Άλλα πρόσθετα που είναι νόστιμα με το Κρέμα καλαμποκιού περιλαμβάνουν το κομμένο σε φέτες πράσινο κρεμμύδι ή το πράσινο πιπέρι σε καλαμπόκι με λίγο πιπέρι jalapeño για περισσότερη ζέστη.

Αν δεν μετρήσετε τους υδατάνθρακες, κουτάρετε μια γενναιόδωρη ποσότητα καλαμποκιού καλαμποκιού πάνω από ατμό ρύζι.

Οδηγίες Βίντεο: Corn Cheese (콘치즈) (Ενδέχεται 2024).