Κρεμώδη σούπα κολοκύθας Vegan

• Ενδέχεται 15, 2024

Πίσω το 2002, ο σύζυγός μου, ο Patrick, και εγώ ήμασταν πλήρους απασχόλησης RVers. Ανακαλύψαμε σε όλο τον ελεύθερο χρόνο που έπρεπε να εξερευνήσουμε πολλές από τις γωνιές και τις ακρογιαλιές της Αμερικής. Ενώ είχαμε υπέροχο χρόνο, το προσεκτικά προγραμματισμένο οδικό ταξίδι μας κατέληξε να είναι πιο ακριβό από ό, τι περίμενε εξαιτίας πολλών παραγόντων που δεν μπορούμε να ελέγξουμε - κυρίως το γεγονός ότι το αυτοκίνητο μας συνεχίστηκε να διασπώνται σε όλη τη χώρα. Αντί να αφήσουμε το οικονομικό στέλεχος να φτάσει σε εμάς, ζητήσαμε θέσεις εργασίας.

Επισκεφτείτε ποτέ μια παρτίδα κολοκύθας που είχε ένα RV σταθμευμένο στο χώρο του ξενοδοχείου; Το RV κατά πάσα πιθανότητα ανήκει σε πλήρους απασχόλησης RVers ψάχνει για έναν τρόπο να κάνει κάποια γρήγορα μετρητά χωρίς μια μακροπρόθεσμη δέσμευση. Αυτός ήταν ο τρόπος με τον οποίο ο Patrick και εγώ καταλήξαμε στο γήπεδο ποδοσφαίρου Boca Raton High School στο Boca Raton της Φλώριδας για μερικές εβδομάδες καθώς μεταμορφώσαμε τους διαχειριστές κολοκυθιών.

Εκείνοι από εσάς που δεν έχουν εργαστεί σε μια κολοκύθα πολλά μπορεί να μην εκτιμήσουν όλες τις λεπτομέρειες και τη σκληρή δουλειά που πηγαίνουν για να κάνει μια κολοκύθα πολλά άνοιξη στη ζωή. Χρειάζεται πολύ συντονισμός, πολλή σκληρή εργασία, και μεγάλες μέρες και νύχτες. Αλλά μπορεί επίσης να είναι πολλή διασκέδαση που ζουν σε μια κολοκύθα Wonderland για ένα σύντομο χρονικό διάστημα.

Δεδομένου ότι κυριολεκτικά περνούσαμε χιλιάδες κολοκύθες, φυσικά, πολλά από τα γεύματά μας περιείχαν κολοκύθα. Αυτή η συνταγή που μοιράζομαι είναι μια vegan προσαρμογή μιας yummy συνταγή σούπα κολοκύθας που μας δόθηκε κατά τη διάρκεια αυτής της εμπειρίας.

Κρεμώδη σούπα κολοκύθας Vegan

Κάνει 8 μερίδες

Συστατικά:
2 κουταλιές μαργαρίνης ισορροπίας γης
3 φλιτζάνια κολοκύθα, αποφλοιωμένες και σε κύβους
3 φλιτζάνια νερό
1 κουταλιά της σούπας Λιγότερο από το Bouillon Χωρίς βάση κοτόπουλου
1 φλιτζάνι Silk Original creamer (ή απλό ρύζι, καρύδα ή γάλα λίνου)
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
½ κουταλιά της σούπας Bragg Organic Sprinkle 24 Βότανα και καρυκεύματα Καρύκευμα

Οδηγίες:
Λιώστε τη μαργαρίνη σε μέτρια φωτιά σε μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε την κολοκύθα, το νερό και το Better Than Bouillon. Φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα και τα καρυκεύματα μετάξι και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά ενώ χτυπάτε κομματάκια κολοκύθας με ένα μαχαίρι πατάτας ή άλλο εύχρηστο εργαλείο κουζίνας για να δημιουργήσετε μια ωραία υφή στη σούπα σας. Αυτό είναι! Τώρα ρίξτε σε μερικά κύπελλα και απολαύστε.

** Θέλετε να προσθέσετε περισσότερα vegan γεύματα στα ταξίδια RV σας; Δείτε το eBook μου "Vegan Road Trip: Απλές συνταγές Vegan για την κουζίνα σας RV", το οποίο διαθέτει μια ποικιλία από νόστιμες συνταγές vegan - από το πρωινό μέχρι το επιδόρπιο και τα πάντα στο μεταξύ.

Οδηγίες Βίντεο: Σούπα βελουτε κολοκύθα & πατάτα (Ενδέχεται 2024).