Φρέσκο ​​καλαμπόκι και κήπος λαχανικών

• Ενδέχεται 4, 2024

Εδώ είναι ένας υπέροχος νέος τρόπος χρήσης των φρέσκων λαχανικών του καλοκαιριού: Φρέσκο ​​καλαμπόκι και κήπος λαχανικών. Είναι το τέλειο πιάτο σε ψητά κρέατα, πουλερικά και / ή ψάρια, και είναι φουσκωμένο και ελαφρύ - όλοι θα το αγαπήσουν. Ο φρέσκος καλαμπόκι στο κοτσάνι είναι άμεσα διαθέσιμος στις οδικές στάσεις και ακόμη και σε μερικούς κήπους του σπιτιού το καλοκαίρι και στις αρχές του φθινοπώρου και όταν αναμιγνύεται με φρέσκα κολοκυθάκια και πιπεριές, αυτή η αλμυρή πούδρα καλαμποκιού ανυψώνεται σε υψηλότερο επίπεδο.

Οι περισσότερες νότιες οικογένειες έχουν μια πουτίγκα καλαμποκιού (μην το συγχέετε με μια πουτίγκα επιδόρπιο - η πουτίγκα καλαμποκιού είναι μια πικάντικη πινελιά) συνταγή που αγαπάει - μερικές είναι βαριές και πυκνές και άλλες είναι ελαφρές και ευάερες. μερικοί χρησιμοποιούν κονσέρβες καλαμποκιού, μερικοί χρησιμοποιούν κρέμα καλαμποκιού, και κάποιοι χρησιμοποιούν κατεψυγμένο καλαμπόκι. Υπάρχουν εκατοντάδες παραλλαγές, και είναι δεδομένο ότι οι περισσότεροι πιστεύουν ότι η εκδοχή τους είναι η καλύτερη. Όταν δοκιμάσει όμως αυτή η φρέσκια λαδερίνη και κηπευτική λαχανικά θα γίνει το αγαπημένο (αν και δεν είναι πραγματικά παραδοσιακό λόγω της προσθήκης άλλων λαχανικών), ενώ μερικοί μπορεί να βρουν δικαιολογίες για να εξυπηρετήσουν αυτή την έκδοση αντί για την παραδοσιακή οικογενειακή τους.

12 Μερίδες

2 φλιτζάνια γάλα
1/2 φλιτζάνι βαριά κτυπώντας κρέμα

2 έως 3 φλιτζάνια φρέσκο ​​καλαμπόκι, κομμένα από το καλαμπόκι
1/2 κούπα κρύο βούτυρο

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια μικρά κολοκυθάκια, λεπτές σε κύβους
1/2 φλιτζάνι φρέσκες πιπεριές jalapeno, λεπτές σε κύβους
1/2 φλιτζ. Κόκκινα πιπεριά, λεπτές σε κύβους

6 αυγά, χωρισμένα
1/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ

1/2 φλιτζάνι καλαμποκιού
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °.
2. Βούτυρο 9 x 13 "ρηχά πιάτα κατσαρόλας ή ψεκασμός με μη κολλητικό ψεκασμό.
3. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το γάλα και την κρέμα σε βράση. προσθέστε τους φρέσκους πυρήνες αραβοσίτου και αφήστε να σιγοβράσουν μέχρι να τρυφεθούν, 10-15 λεπτά.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το κρύο βούτυρο.
5. Εν τω μεταξύ, λιώσει το 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα? προσθέστε το κρεμμύδι και αφήστε το μαγειρεμένο μέχρι να μαλακώσει.
6. Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές και αφήστε τα να ψήνουν 1-2 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά.
7. Κτυπήστε τα λευκά αυγών με την κρέμα της πέτρας μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές.
8. Ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, το αλάτι, το πιπέρι, το τυρί τσένταρ και τους κρόκους αυγού στο μείγμα καλαμποκιού, ανακατέψτε το μείγμα κολοκύνθη και αναδιπλώστε τα λευκά αυγών.
9. Διαδώστε το μίγμα στο προετοιμασμένο τηγάνι.
10. Ψήνετε 30-40 λεπτά ή μέχρι να φουσκωθούν και να χρυσωθούν.
11. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε 10 λεπτά πριν κόψετε σε 12 τετράγωνα.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 292 θερμίδες από το λίπος 191
Ποσοστό σύνολο θερμίδων από: Λίπος 65% Πρωτεΐνη 14% Carb. 21%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολικό λίπος 21 g
Κορεσμένα λιπαρά 12 g
Χοληστερόλη 164 mg
Νάτριο 432 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 15 g
Διαιτητικές ίνες 0 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 10 g

Βιταμίνη Α 38% Βιταμίνη C 46% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 5%

Οδηγίες Βίντεο: Πώς καλλιεργούμε βιολογικό κήπο με ντομάτες, μαρούλια καλαμπόκια κρεμυδια. (Ενδέχεται 2024).