 Φρούτα γεμιστό πόδι του αρνιού - 1 φλιτζάνι χρυσή σταφίδα
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα
- 1/2 κουτ. ξηρό θυμάρι
- 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 2 φλιτζάνια φρέσκα ψίχουλα ψωμιού
- 1 κόκαλο χωρίς κόκαλο, περίπου 4 έως 5 κιλά
- 2 Τ. Ελαιόλαδο
- 1 κουτ. άλας
- 1/4 κουτ. πιπέρι
Προετοιμασία -
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τις σταφίδες, τα αποξηραμένα κεράσια, τα αποξηραμένα βερίκοκα και το θυμάρι. Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Ανακατέψτε τα ψίχουλα ψωμιού (περίπου 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά, μέχρι συνολικά 2 φλιτζάνια) ή αρκεί να κρατήσετε το μείγμα μαζί. Θα πρέπει να είναι περίπου η ίδια συνέπεια με την πλήρωση γαλοπούλας. Αν το οστεοειδές αρνί είναι τυλιγμένο και δεμένο, αφαιρέστε τη χορδή ή το δίχτυ, ξετυλίξτε το και βάλτε το κρέας επίπεδη. Κόψτε κάθε ορατό λίπος. Διαδώστε το μίγμα πλήρωσης φρούτων ομοιόμορφα στο αρνί. Ξεκινώντας από το συντομότερο άκρο, ανασηκώστε το ψητό. Πετάξτε στις άκρες και, στη συνέχεια, συνδέστε το με κουρτίνα κουζίνας κάθε μερικές εκατοστά, κατά μήκος και σταυρωτά. Βουρτσίστε με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε. φούρνο toF. Τοποθετήστε το ψητό σε μια σχάρα σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 450 ° για 10 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 350 ° βαθμούς και συνεχίστε το ψήσιμο για 1-1 / 2 έως 2 ώρες ή έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος που έχει εισαχθεί στο κέντρο του ψητού ψητού αναγιγνώσκει 65 °. Αφαιρέστε από το φούρνο, μεταφέρετε σε μια πιατέλα που σερβίρει και καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Αφήστε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε το νήμα και κόψτε το ψητό, σταυρωτά, σε παχιά φέτες. Εξυπηρετεί 8 έως 10.   | Deluxe αλουμίνιο χωρίς ραβδί φρυγανιέρα με μπόνους
Αυτό το επαγγελματικό σκεύος ψησίματος είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο βαρέως τύπου με ένα μη κολλημένο εσωτερικό Quantum2 και ανθεκτικές λαβές από αλουμίνιο. Η μη κολλητική ράβδος από χάλυβα τύπου V κρατά τη γαλοπούλα σας ή ψητά στη θέση της πάνω από τα στάσιμα. Το μπόνους 7-τεμ. Το κιτ περιλαμβάνει μια βάση για γαλοπούλες, μια ουγκιά 16γρ. δοσιμετρικό κύπελλο με καπάκι τάνυσης, βούρτσα αποξένωσης, βούρτσα καθαρισμού, θερμόμετρο φούρνου και προμήθειες κρέμας κρέατος. |
|
