Χωρίς γλουτένη Συνταγή θερμών σταυρών

• Απρίλιος 30, 2024

Συστατικά λοσιόν

1-2 κουταλάκι του γλυκού ζεστό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη

Hot Cross Bun Συστατικά
Κάνει 18 κουλούρια

2 κουταλιές της σούπας νερό (για βούρτσισμα)
2/3 φλιτζάνι αλεύρι ταπιόκας
1/3 φλιτζάνι άμυλο πατάτας
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη + 2 κουταλάκια του γλυκού
2/3 φλιτζάνι ξηρού γάλακτος σε σκόνη
3-1 / 2 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης
1-1 / 2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη Saigon
1-1 / 2 κουταλάκι του γλυκού δραστική ξηρή μαγιά
1-1 / 2 φλιτζάνια ζεστό νερό (110 μοίρες)
1/4 φλιτζάνι λαχανικών
3 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
1 φλιτζάνι σταφίδες
1 κρόκος αυγού (για βούρτσισμα)
2 φλιτζάνια λευκό αλεύρι ρυζιού

Κατευθύνσεις
Ανακατέψτε το αλεύρι λευκού ρυζιού, αλεύρι ταπιόκας και άμυλο πατάτας στο μπολ μίξερ. Ανακατέψτε σε 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, γάλα σε σκόνη, κόμμι ξανθάνης, αλάτι και κανέλα σε μπολ μίξερ.

Ζεσταίνουμε 1/2 φλιτζάνι νερό σε 110 μοίρες, προσθέτουμε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και ας διαλύσουμε. Πασπαλίστε με τη ζύμη αφήστε να ρυθμιστεί μέχρι να χρειαστεί.

Ζεσταίνετε 1 φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε λίπος. Ρίξτε το λιωμένο νερό βρασμού σε ξηρά υλικά και αναμίξτε με ένα μίξερ. Προσθέστε σιγά-σιγά τα αυγά από το ένα και κτυπήστε για μερικά δευτερόλεπτα. Αυτό το μείγμα πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστό στην αφή. Ανακατεύουμε στη διαλυμένη ζύμη και ξύδι. Χτυπάμε με το μίξερ σε υψηλότερη ταχύτητα για 2 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύουμε με σταφίδες με το χέρι.

Καλύψτε το δοχείο ανάμιξης με πλαστικό περιτύλιγμα και μερικές πετσέτες τσαγιού ή πετσέτες ψήσιμο και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος, αφήστε το άγγιγμα μέχρι να διπλασιαστεί αυτό θα διαρκέσει μια ώρα έως μια ώρα και μισή.

Όταν η ζύμη έχει ανέβει, το ανακατέψτε στο μίξερ για περίπου τρία λεπτά.

Παρασκευάστε 18 κύπελλα muffin με λίπανση και ελαφριά αλεύρι με αλεύρι ρυζιού.

Με λιπαρά χέρια πιάστε τη ζύμη αρκετά για να φτιάξετε ένα κουλούρι περίπου 2-1 / 2 "γύρω και 1-1 / 2" υψηλό. Η ζύμη θα είναι κολλώδης, αλλά θα είναι σε κυλίνδρους. Όταν σχηματίζονται ρολά, βουρτσίστε με ένα μείγμα κρόκου αυγού και νερού. Αφήστε τα κουλούρια να σηκωθούν ξανά, περίπου 1 ώρα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 375 βαθμών για περίπου 35 λεπτά. Ενώ είναι ακόμα ελαφρώς ζεστό, πάγος ένας σταυρός στην κορυφή με πάγωμα.

Οδηγίες παγετού

1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού βουτύρου
Κρέμα μαζί τα συστατικά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνέπεια.

Κάνει 18 κουλούρια.

Οδηγίες Βίντεο: Cheesecake πραλίνα • Keep Cooking by Argiro Barbarigou (Απρίλιος 2024).