Jess Streeter - Η δημιουργία μιας μπύρας

• Ενδέχεται 4, 2024

Όταν ο Jess Streeter κέρδισε το πρωτάθλημα Philly Beer Geek 2014 στις 5 Ιουνίου, αισθάνθηκε ότι οι εκρήξεις ήταν στο κεφάλι της. Ο χρόνος και ο τόπος πήρε ξαφνικά μια σουρεαλιστική ποιότητα, σαν να μεταμορφώθηκε σε μια άλλη διάσταση. Είχε εργαστεί σκληρά για αυτή τη στιγμή. Αυτή ήταν η δεύτερη φορά πίσω στον ανταγωνισμό και δεν επρόκειτο να εγκαταλείψει. Ακόμη και άλλαξε κοστούμια στη σκηνή χωρίς να παρατηρεί κανείς ποτέ. Ενεργούσε σαν πραγματικός επαγγελματίας, σε όλη τη διαδρομή. Αλλά πώς φτάνει σε αυτό το σημείο; Πώς γίνονται οι ζύθοι μπύρας;

Μετά το διαγωνισμό, η Beer Fox είχε την ευκαιρία να πάρει την ιστορία του Jess. Διαβάστε για μια ματιά στις λεπτομέρειες που μετατρέπουν μια μπύρα geek σε πρωταθλητή.

Πότε μπήκατε στην μπύρα; Πάντα σας άρεσε η μπύρα; Πήγατε στην αρχή τις "γεύσεις της παιδικής ηλικίας" του Bud-Miller-Coors; τότε, απόφοιτος ως ανώτερο σκάφος ποτό;

Μάλιστα μισούσα μπύρα έως ότου αποφοίτησα από το κολλέγιο. Θυμάμαι ότι ο μπαμπάς μου μου έδωσε μια γουλιά από Bud όταν ήμουν πραγματικά νέος, και εγώ gagged, σκεφτόμενος ότι ήταν το πιο ακαθάριστο πράγμα ποτέ. Έτσι όταν ήμουν στο HS, στις σπάνιες περιπτώσεις που έπινα, έκανα τις κανονικές γεύσεις του HS όπως Smirnoff Ice ή Zima (είναι ακόμα κάτι ακόμα;). Και στη συνέχεια στο κολέγιο, ήμουν καλός φίλος με τον Jack Daniels και τα ισχυρά αναμειγμένα ποτά. Αν είχα μια μπύρα, ήταν το Miller Lite ή το Michelob Ultra, ή ίσως ένα Tecate με tacos. Αλλά ποτέ δεν τους άρεσε πολύ και πάντα πίστευα ότι δεν είχαν γεύση.

Αλλά παρόλο που οι γονείς μου δεν με εξέδωσαν ποτέ στον κόσμο της βιοτεχνικής μπύρας, πάντα μας είχαν δοκιμάσει νέα τρόφιμα ως παιδιά. Έτσι, όταν είδα για πρώτη φορά μια χειρολαβή Flying Fish στο North Star Bar, σκέφτηκα, ooo, αυτό είναι διαφορετικό. Επιτρέψτε μου να το δοκιμάσω. Ήταν τρομερό lol, μισούσα κάθε δευτερόλεπτο από αυτό. Πρέπει να ήταν ένα IPA ή κάτι τέτοιο, αλλά η γραμμή το ονόμαζε μόνο Flying Fish. δεν είχαν καν το όνομα της μπύρας κάτω. Αυτό δεν με αποθάρρυνε, και μετά από το κολέγιο άρχισα να βλέπω όλο και πιο τρελά λαβές λαβή γύρω. Συνέχισα να δοκιμάζω νέες μπίρες, να αναπτύσσω ένα ουρανίσκο και να μαθαίνω τι μου αρέσει. Είχα μερικούς σπουδαίους φίλους που με πήγαν σε μέρη όπως ο McMenamins και το Memphis Taproom και έζησα κοντά στο Hulmeville Inn, το οποίο συνέβαλε στη διαμόρφωση του ουρανίσκου μου με τα χρόνια. Και μπορώ να είμαι ένα κομμάτι μοναχικού πλάσματος, γι 'αυτό είμαι περισσότερο από ευτυχής να εξερευνήσω μέρη μόνα μου.

Διατηρείτε μια βιβλιοθήκη μπύρας; Αν ναι, πείτε μου μερικά βιβλία μπύρας.

Έχω μερικά βιβλία, κυρίως οδηγούς homebrewing και ιστορίες στυλ. Το βιβλίο του Παπαζιανού φυσικά, και ο Πάλμερ. Μου πηγαίνουν να ζυθοποιούν τις Βίβλοι. Έχω μερικούς οδηγούς μπύρας τραπεζιών καφέ, όπως τα πράγματα του Michael Jackson και μερικούς άλλους οδηγούς για την αμερικανική βιοτεχνική μπύρα. Λατρεύω όμως τα περιοδικά ζυθοποιίας. Ο Τσέλι με πήρε μια συνδρομή στο Σχέδιο, το οποίο αγαπώ απολύτως και φυσικά δεν μπορώ να περιμένω να φτάσω το θέμα της Φίλντινγκ Μπιτς όταν το νέο χτυπά.

Είναι η προσέγγισή σας στην μπύρα πιο επιστημονική ή οργανοληπτική - με βάση τις τεχνικές ή τις συνολικές πτυχές της "αίσθησης καλής";

Μου αρέσει λίγο από τα δύο. Μου αρέσει να ανατρέπω πάνω από την επιστήμη της, τη χημική διαδικασία, πώς κάτι σαν αλλαγές θερμοκρασίας μπορεί να αλλάξει μια μπύρα τόσο δραματικά όσο διαφορετικά συστατικά. Υπάρχει επίσης η κοινωνική επιστήμη για την μπύρα - οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τακτικά μπύρα (και αλκοόλ) για να έχουν σχέση με άλλους, είτε αγοράζουν έναν ξένο για ποτό, συναντούν συναδέλφους για ευτυχισμένη ώρα, δημιουργούν κόμμα με tailgate ή χρησιμοποιούν το ως νόμισμα για να χτίσουν οι πυραμίδες. Είναι ένα τέτοιο αναπόσπαστο κομμάτι του τρόπου με τον οποίο σχεδιάζουμε ο ένας τον άλλον, και νομίζω ότι είναι πραγματικά φοβερό. Επιπλέον, τα πράγματα που έχουμε γευτεί τώρα καταπληκτικά! Πώς θα μπορούσατε να μην έλθετε από την αισθητηριακή εμπειρία που μερικές από αυτές τις μπύρες προσφέρουν; Έχω μπύρες που ορκίζομαι ότι κάθομαι εκεί και μυρίζω επειδή η μύτη πάνω τους είναι αναμμένη. Άλλοι έχουν αυτές τις εκπληκτικές αισθήσεις του ουρανίσκου ή συνδυασμούς γεύσης. Ή η απλή πολυπλοκότητα μιας καλά παλαιάς μπύρας. Σοβαρά, τι δεν υπάρχει για να μοιραστείτε με την μπύρα;

Ποια πτυχή για τον κόσμο της μπύρας θα αλλάζετε και πώς;

Επιλογές μεγέθους γυαλιού !!! Βέβαια, θα μπορούσαμε να μιλήσουμε για τους νόμους για τα αλκοολούχα ποτά ή για τα ζυθοποιεία που αγοράζονταν με μακροεντολές ή με οποιαδήποτε σειρά ζητημάτων. Αλλά σε καθημερινή βάση, θέλω επιλογές γυαλιού και διαθέσιμες πτήσεις σε κάθε μπαρ. Υπήρξε μια μελέτη που έγινε κάποια στιγμή πίσω που δείχνει ότι ένα από τα μεγαλύτερα turn-off για τις γυναίκες στη σκηνή μπίρας σκάφη είναι το μέγεθος των μπύρες. Εάν δοθεί η δυνατότητα να έχουν μια μισή χύνεται, οι γυναίκες είναι πολύ πιο πιθανό να δοκιμάσουν μπίρες βιοτεχνίας. Και μερικές φορές, δεν θέλω να γεμίσω μια μπύρα, για διάφορους λόγους - είναι πολύ ισχυρός, πρέπει να οδηγήσω, θέλω ένα ακόμα, αλλά όχι πλήρες, κλπ. Κλπ. Έτσι, όχι μόνο θα πετάξει οι επιλογές μου κάνουν ένα πολύ πιο ευτυχισμένο άτομο, αλλά νομίζω ότι θα ήταν πολύ σημαντικό να κάνουμε τη βιοτεχνική μπύρα πιο προσιτή στις γυναίκες.

Ετοιμάζετε; Πόσο?

Δέχομαι. Διαφέρει ευρέως. Τον Μάιο, έκανα 3 παρτίδες. Άλλοι μήνες, δεν μπορώ να ετοιμάζω τίποτα.Αν και νομίζω ότι αυτό το μήνα πρέπει να ετοιμάζω γιατί τα βαρέλια στο keezer φθάνουν σε χαμηλά επίπεδα, πράγμα που κάνει το Cheli μανιώδες. Δεν μπορεί να αφήσει το κορίτσι μου να διψαστεί.

Πες μου την ιστορία του Jess Streeter και πώς πήρε στην homebrewing. Έχετε πάρει ακόμα περισσότερο;

Είναι σφάλμα του Cheli. Έκανα 1 κ. Beer kit πριν από χρόνια με μια πρώην γυναίκα που ήθελε να το δοκιμάσει, γι 'αυτό το πήρα για τα Χριστούγεννα, αλλά δεν είχε μεγάλη γεύση και δεν μου άρεσε πολύ η μπύρα σε αυτό το σημείο ούτως ή άλλως, έτσι ποτέ δεν το σκεφτόταν ξανά. Αλλά Cheli ήξερε πόσο ήμουν στη σκηνή μπίρας βιοτεχνίας όταν ξεκινήσαμε να χρονολογείται, και πριν από μερικά χρόνια μου έδωσε ένα κιτ εκκίνησης. Ήταν εξαιρετικά νευρικό για να μου το έδωσε. Πριν μου επιτρέψει να το ανοίξω, συνεχίζει να τσαλακώνει όλες αυτές τις προειδοποιήσεις: "Αν δεν σας αρέσει, μπορούμε να το πάρουμε πίσω", "Δεν το είχατε ποτέ αναφέρει πραγματικά, οπότε δεν έχω ιδέα εάν εσείς" θα μου αρέσει ", κλπ. Όταν το άνοιξα, ήμουν τόσο ενθουσιασμένος. Ήταν το καλύτερο δώρο Χριστουγέννων για τα Χριστούγεννα ποτέ. Μια εβδομάδα περίπου αργότερα, βγήκα από ένα βραστήρα από ένα κατάστημα εφοδιασμού εστιατορίων και έλαβα συμβουλές από τον Paul από τότε που είχα περάσει το κατάστημα του αρκετές φορές και ήξερα ότι ήταν εκεί.

Από τότε, έχω εισέλθει σε λίγους διαγωνισμούς. Η Berliner-Weisse μου κερδίζει τακτικά μια κατηγορία, η οποία είναι ωραία. Μου αρέσει να παίζω με διασκεδαστικές προσθήκες, όπως τσάι ή καυτερές πιπεριές ή βότανα. Αλλά εξακολουθώ να έχω μια μικρή εγκατάσταση, ιδανική για εκχύλισμα και μερσό. Μπορώ να κάνω όλα τα σιτηρά, δεν έχω πάρει γύρω για να πάρει όλο τον εξοπλισμό και τα πράγματα. Επιπλέον, είναι ευκολότερο να δανειστείτε τον εξοπλισμό που κάθεται γύρω στο Naked.

Στην υγειά σας!

Μια μικρή προετοιμασία για δόξα δεν μπορεί να είναι κακή. Δοκιμάστε αυτό το μικρό βιβλίο για μέγεθος:
Το πλήρες μαθήματα μπύρας: Camp Boot για Beer Geeks: Από αρχάριους έως εμπειρογνώμονες σε δώδεκα μαθήματα γευσιγνωσίας

Geek έξω όλος ο τρόπος - Το σαπούνι μπίρας κάνει το δέρμα σας απαλό και μαλακό:
Σαπούνι μπίρας (IPA)

Οδηγίες Βίντεο: The world's best pole dancer - Anastasia Sokolova - Pole Dance - Night dancing (Ενδέχεται 2024).