Μαριναρισμένα μανιτάρια και συνταγή μελιτζάνας

• Ενδέχεται 3, 2024

Αυτή η συνταγή είναι ένα φανταστικό ορεκτικό, ένα κρύο μεσημεριανό πιάτο, ή ένα σνακ όταν το αίσθημα σας πεπαλαιωμένο.

Μαριναρισμένα μανιτάρια και συνταγή μελιτζάνας

Συστατικά

• 3 quarts + 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1 λίβρα μελιτζάνα, κομμένο σε κύβους 1 "
• 1 λίβρα μικρά λευκά μανιτάρια
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 λεμόνια, χυμό
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
• 1/4 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
• 7 ολόκληρα πιπεριά
• 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό
• 1/2 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
• 1 κουταλάκι αλάτι

Κατευθύνσεις

1. Φέρτε 3 λίτρα νερού σε βράσιμο σε υψηλή θερμοκρασία σε μεγάλη κατσαρόλα.
2. Βάλτε τη μελιτζάνα σε κύβους, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 7 λεπτά.
3. Αδειάστε την μελιτζάνα και αφήστε την να κρυώσει.
4. Σε μια κατσαρόλα συνδυάστε το 1/2 φλιτζάνι νερό, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύδι, το δάφνη, το σκόρδο, το πιπέρι, το βασιλικό, τη ρίγανη και το αλάτι. Φέρτε αυτό το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά.
5. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
6. Προσθέστε τα μανιτάρια και τις μελιτζάνες και σιγοβράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας για να καλύψετε όλες τις πλευρές.
7. Φυλάσσετε για τουλάχιστον 1 ώρα πριν από το σερβίρισμα.

Σημείωση: Αυτό το πιάτο θα κρατηθεί στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες.
Τα μανιτάρια και οι μελιτζάνες κάνουν μια εξαιρετική προσθήκη σε μια ρουστίκ Antipasto ή Λευκό φασόλι και σαλάτα τόνου.

Οδηγίες Βίντεο: Μοσχαράκι στον φούρνο με λαχανικά και φέτα | Συνταγή του Λευτέρη Λαζάρου (Ενδέχεται 2024).