Ινδική συνταγή κουσκούς

• Ενδέχεται 17, 2024

Το κουσκούς είναι μικρά στρογγυλά κοκκώδη ζυμαρικά από αλεύρι σίτου σιμιγδάλι. Αρχικά από τη Βόρεια Αφρική, το κουσκούς είναι πλέον δημοφιλές σε όλο τον κόσμο και η Ινδία δεν αποτελεί εξαίρεση. Παραδοσιακά, η κατασκευή κουσκούς ήταν μια μακρά διαδικασία εργασίας, αλλά στον σύγχρονο κόσμο, οι γρήγορες μαγειρικές κουσκούς ποικιλίες εξασφαλίζουν ένα γευστικό γεύμα σχεδόν χωρίς χρόνο.

Το κουσκούς είναι ιδανικό ως ελαφρύ γεύμα ή ακόμα και ένα σνακ. Είναι νοστιμότατο, υγιεινό και πολύ απλό για προετοιμασία. Οι πιθανές ποικιλίες γεύσεων και γεύσεων είναι ατελείωτες. Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή είναι μια προσωπική αγαπημένη μου, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας συστατικά και συνδυασμούς διαφόρων συστατικών.


ΚΟΥΖΙΝΑ, ΙΝΔΙΚΟ ΣΤΥΛ

Συστατικά:

1½ φλιτζάνια κουσκούς (γρήγορη ποικιλία μαγειρέματος)
1 μεγάλο σκόρδο σκελίδα, ψιλοκομμένο
½ "κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι καρότα, ξεφλουδισμένα και λεπτώς τριμμένα
¼ φλιτζάνι ψημένα κομμάτια κάσιου
¼ φλιτζάνι σταφίδες
1 κουταλιά της σούπας καλής ποιότητας σκόνη curry
1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρεβίθι (garbanzo φασόλια)
αλάτι στη γεύση
1-2 κουταλιές λάδι (λαχανικά ή κράμβη)
2 φλιτζάνια γάλα καρύδας + 1 φλιτζάνι λαχανικό απόθεμα (ή 3 φλιτζάνια νερό)
φρεσκοκομμένα φύλλα κολοράντο για γαρνίρισμα
φρεσκοκομμένο καρύδα για γαρνίρισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Σε μια μέσου μεγέθους κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το λάδι. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο. Ανακατεύετε για περίπου ένα λεπτό και στη συνέχεια προσθέστε τα κάσιους και τις σταφίδες. Ανακατεύετε και αφήνετε να μαγειρέψετε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα, ρεβίθια, σκόνη κάρι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά και αφήστε τα μαγειρεμένα για άλλα 2-3 λεπτά. Τώρα προσθέστε το γάλα καρύδας / λαχανικών και το αφήστε να ζεσταθεί απαλά. Ανακατέψτε αργά το κουσκούς, καλύψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να σταματήσει για 6-8 λεπτά. Απαλλαγείτε απαλά το κουσκούς με ένα πιρούνι, γαρνίρετε με πολλά φρέσκα κομμένα κόλιαντρα και φρεσκοκομμένα καρύδα, σερβίρετε αμέσως.


ΔΙΑΦΟΡΕΣ:

Οι παραλλαγές αυτού του πιάτου είναι ατελείωτες. Δοκιμάστε διαφορετικούς τύπους ξηρών καρπών και ξηρών καρπών όπως αμύγδαλα, φιστίκια, κουκουνάρια, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα κεράσια, ξηρά σύκα, ημερομηνίες ή βακκίνια. Μη διστάσετε να προσθέσετε αποθέματα κοτόπουλου στη θέση του νερού για ένα πολύ γευστικό πιάτο. Αντί της σκόνης curry, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο masala garam για μια πραγματικά ινδική γεύση. Λίγο λεμόνι, ασβέστη ή πορτοκαλί ξύσμα προσθέτει μια θαυμάσια υπόδειξη γεύσης εσπεριδοειδών. Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά όπως ντοματίνια, αγγούρια, κολοκυθάκια, καλαμπόκι, μαύρες ή πράσινες ελιές, πράσινα μπιζέλια, φρέσκα βότανα ...

Για μια γλυκιά έκδοση του κουσκούς, προσθέστε τα αγαπημένα σας αποξηραμένα φρούτα και καρύδια μαζί με ένα τσίμπημα γλυκών μπαχαρικών (κανέλα, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, κάρδαμο ή σκελίδα) και ψιλοβρέχει από το αγαπημένο σας μέλι.



ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ: Σας προσκαλώ να εγγραφείτε στο δωρεάν εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο μας. Αυτό σας δίνει όλες τις ενημερώσεις για την ινδική περιοχή τροφίμων. Μερικές φορές, αυτό το ενημερωτικό δελτίο έχει πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με συνταγές που δεν περιλαμβάνονται στα άρθρα. Συμπληρώστε το κενό ακριβώς κάτω από το άρθρο με τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας - που δεν μεταβιβάζεται ποτέ πέρα ​​από αυτόν τον ιστότοπο. Ποτέ δεν θα πουλάμε ή θα ανταλλάξουμε τα προσωπικά σας στοιχεία.

Οδηγίες Βίντεο: Αρνί με κους κους - Μαρόκο (Ενδέχεται 2024).