Μεσογειακή συνταγή σαλάτας ζυμαρικών

• Απρίλιος 29, 2024

Σχεδόν ο καθένας αγαπά τη σαλάτα ζυμαρικών, και αυτό το νόστιμο, πράσινο Μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών με ψητό κοτόπουλο είναι ένα που σίγουρα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα. Αυτή η συνταγή απαιτεί ζυμαρικά ολικής αλέσεως, τα οποία είναι μια από τις νεότερες τροφικές τάσεις. Παρέχει επιπλέον θρεπτικά συστατικά και επιπλέον απαραίτητες ίνες. Ενώ η υφή είναι παρόμοια με αυτή των συνηθισμένων ζυμαρικών, φαίνεται να κρατιέται καλύτερα στις σαλάτες ζυμαρικών. Αν τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως δεν είναι διαθέσιμα, τα κανονικά ζυμαρικά λειτουργούν επίσης καλά.

Για να εξοικονομήσετε χρόνο, πλένετε τα στήθη κοτόπουλου όταν τα σερβίρετε για δείπνο (τα ελληνικά καρυκεύματα τα καθιστούν νόστιμα για αυτή τη σαλάτα), ή ακόμα καλύτερα, χρησιμοποιήστε κοτόπουλο στη σχάρα που βρίσκεται ήδη στον καταψύκτη από τη Μονάδα κοτόπουλου στη σχάρα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, αυτή η σαλάτα κάνει ένα εξαιρετικό ελαφρύ γεύμα ή δείπνο. Είναι επίσης μια καλή επιλογή για ένα μπουφέ, πίσω αυλή, ή potluck.

12 Μερίδες

8 ουγκιές ζυμαρικά ολόκληρου σιταριού rotini (ή κανονικά ζυμαρικά Rotini)
βραστό αλατισμένο νερό

1/2 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
1/2 πράσινο πιπέρι, κομμένο σε κύβους
1/2 φλιτζάνι κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι ελιές καλαμών
1 έως 2 ντομάτες Ρομά, σπόροι και κύβους
1 15 oz. μπορεί να garbanzo φασόλια, ξεπλυθεί και στραγγισμένο
2 στήθη κοτόπουλου στη σχάρα από τη μονάδα κοτόπουλου στη σχάρα, σε κύβους
1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού φέτα

Σάλτσα
6 κουταλιές χυμό λεμονιού
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 1/2 κουταλιές ξύδι λευκό κρασί
1 1/2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3/4 κουταλάκι κουταλάκι σούκα σκόνη, (προαιρετικά - προσθέτει μια ξεχωριστή γεύση)
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μέντα, ψιλοκομμένο ή 3 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα
3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1. Βράστε τα ζυμαρικά στο al dente σε βραστό αλατισμένο νερό.
2. Στραγγίστε, ξεπλύνετε με κρύο νερό και αποστραγγίστε καλά.
3. Ανακατέψτε το δροσερό ζυμαρικό με τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, τις ελιές, τις ντομάτες, τα φασόλια garbanzo, το κοτόπουλο, το μαϊντανό και τη φέτα. ρίξτε με το ντύσιμο.
4. Καλύψτε και ψήστε μέχρι 48 ώρες πριν από το σερβίρισμα.
5. Επίδεσμος: Τοποθετήστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. μείγμα μέχρι να αναμιχθεί και ομαλή.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 314 θερμίδες από το λίπος 154
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 49% Πρωτεΐνη 15% Carb. 36%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 17 g
Κορεσμένα λιπαρά 3 g
Χοληστερόλη 22 mg
Νάτριο 536 mg
Συνολικός υδατάνθρακας 28 g
Διαιτητικές ίνες 3 g
Ζάχαρη 2 g
Πρωτεΐνη 12 g

Βιταμίνη Α 8% Βιταμίνη C 29% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 9%

Οδηγίες Βίντεο: Μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο | Foodouki (Απρίλιος 2024).