Πολυάριθμα είδη του Wassail

• Ενδέχεται 19, 2024

Αυτό το ποτό έχει εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου. Στις αρχές της δεκαετίας του 1960 ήταν πιθανό ένας ζεστός μηλίτης ή γροθιά που περιείχε σκληρό μηλίτη και άλλα αλκοολούχα ποτά. Η συνταγή έγινε πολύ πιο περίπλοκη τα τελευταία χρόνια καθώς κάθε γενιά άρχισε να προσθέτει νέα συστατικά. Ο τύπος του αλκοολούχου ποτού ποικίλλει ευρέως. Οι παραδοσιακές συνταγές απαιτούν κρασί ή κρασί.

Το εκκλησάκι ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής επιλογή. Αυτό δεν ήταν τίποτα διαφορετικό από το αλεύρι που πωλήθηκε το υπόλοιπο έτος. Ωστόσο, ήταν ιδιαίτερο επειδή πωλήθηκε από την εκκλησία κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων για να αυξήσει τα ελεημοσύνη για τους φτωχούς.

Ο σκληρός μηλίτης παρέμεινε μια αγαπημένη επιλογή. Σήμερα, οι άνθρωποι συνήθως χρησιμοποιούν κρασί από σέρι και άλλα ποτά. Χρησιμοποιούν επίσης χυμό πορτοκαλιού, που σίγουρα δεν ήταν στην αρχική συνταγή.

Σε ορισμένες περιπτώσεις προστέθηκε γάλα και κρέμα γάλακτος είτε με ή χωρίς κτυπημένα αυγά. Αυτά τα τρία συστατικά έδωσαν συνήθως στο ποτό ένα λευκό χρώμα. Για το λόγο αυτό, αυτή η έκδοση ήρθε να είναι γνωστή ως μαλλί αρνιού ή αρνάκι αρνιού. Τα ψιλοκομμένα μήλα ή τα μήλα καβουριού ήταν επίσης συστατικό του μαλλιού του αρνιού. Αυτό περιείχε ένα άλλο ασυνήθιστο στοιχείο που σπάνια χρησιμοποιείται σήμερα - ένα ή περισσότερα κομμάτια τοστ. Παρόλο που αυτό ακούγεται περίεργο, οι άνθρωποι στην εποχή των αποικιών αγάπησαν να λάβουν ένα φλιτζάνι wassail με κύβους φρυγανιάς που επιπλέουν στην κορυφή. Μερικοί άνθρωποι αντικατέστησαν τοστ για τα μήλα. Ίσως είχαν μόλις εξαντληθούν τα μήλα από τα Χριστούγεννα ή την Πρωτοχρονιά κατά τις παλιές μέρες.

Η ζάχαρη ήταν ένα σημαντικό συστατικό, καθώς αυτή είναι μια γλυκιά αλκοολική γροθιά. Χρησιμοποιήθηκαν πολλά είδη μπαχαρικών. Το ποσό και η επιλογή εξαρτώνται από τη συνταγή. Αυτά περιλαμβάνουν συνήθως το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ και τα γαρίφαλα. Τα μπαχαρικά, τα μύδια και το κόλιανδρο είναι λιγότερο συνηθισμένα.

Οι σύγχρονες συνταγές απαιτούν ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες πορτοκάλια και λεμόνια καθώς και τα βακκίνια και, ενδεχομένως, το χυμό λεμονιού και το κρασί.

Ο μηλίτης, ο αλκοολικός οίνος, το κρασί ή άλλο αλκοολούχο ποτό θερμαίνεται. Στη συνέχεια, τα μπαχαρικά και η ζάχαρη προστέθηκαν. Αυτό ήταν βυθισμένο (αλλά δεν βράστηκε ποτέ) για τουλάχιστον 30 λεπτά. Σήμερα χρησιμοποιούμε ένα κατσαρόλα. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ολόκληρα γαρίφαλα, ολόκληρα μπαστούνια κανέλας και κομμάτια τζίντζερ αντί για αλεσμένα μπαχαρικά. Μόλις ολοκληρωθεί η αποτρίχωση, πιέστε για να αφαιρέσετε τα μπαχαρικά. Προσθέστε τα μήλα και / ή τοστ τελευταία.

Ορισμένες παραδοσιακές συνταγές μαλλιού του αρνιού καλούνται για λευκά αμύγδαλα. Ορισμένα ασαφή συστατικά που χρησιμοποιήθηκαν σε παλαιότερες εποχές περιλαμβάνουν γκοφρέτες και κοφτά. Ο αγγλικός ποιητής Robert Herrick έγραψε ένα ποίημα για αυτό το ποτό και έδωσε οδηγίες για την παρασκευή του wassail. Το ποίημα ονομάζεται "Swinging Wassail". Έγραψε: "Υγεία στον βασιλιά και στη βασίλισσα εδώ, εδώ στέκεστε το Bowle γεμάτο με απαλό αρνί αρνιού. και αυτό πρέπει να κάνετε για να κάνετε την εκσφενδονιστική εκσκαφή. "

Οδηγίες Βίντεο: Δάση του Βορρά Forests of the North (Ενδέχεται 2024).