Αναθεώρηση μαγειρικής βιβλίων Paladares

• Απρίλιος 26, 2024

	Τίτλος:	Paladares: Συνταγές από τα ιδιωτικά εστιατόρια, τις οικιακές κουζίνες και τους δρόμους της Κούβας
	Συντάκτης:	Anya von Bremzen
	Που δημοσιεύθηκε:	14 Νοεμβρίου 2017, Harry N. Abrams
	Αριθμός σελίδων:	352
	Τιμή κάλυψης:	$ 40.00 Hardcover, $ 16.79 Kindle

---

Οποιοσδήποτε είναι εξοικειωμένος με τον βραβευμένο συγγραφέα βιβλίων μαγειρικής Anya von Bremzen θα είναι ενθουσιασμένος να πάρει Paladares: Συνταγές από τα ιδιωτικά εστιατόρια, τις οικιακές κουζίνες και τους δρόμους της Κούβας . Το κουβανέζικο φαγητό είναι μια από τις πιο αξιοσημείωτες τάσεις των τροφίμων και όταν ο von Bremzen γράφει ένα βιβλίο μαγειρικής, περιλαμβάνει όχι μόνο συνταγές, αλλά και επενδύει σε αμέτρητες ώρες έρευνας και δίνει στους αναγνώστες και μαγειρείους αρκετό υπόβαθρο, ιστορία και γεγονότα ότι, αισθάνονται ότι είναι μέρος του πολιτισμού. Έχει συνεργαστεί με τον Megan Fawn Schlow, έναν καταξιωμένο φωτογράφο για να κάνει αυτό το βιβλίο μαγειρικής αρκετά καλό ώστε να ανήκει στην προσωπική συλλογή κάθε μαγειριού. οι αναγνώστες θα βρεθούν να διαβάζουν για ώρες.

Αυτό το βιβλίο μαγειρικής περιλαμβάνει όλα τα γνωστά κουβανέζικα πιάτα όπως το Ropa Viejo, τα τετράγωνα και ένα κλασικό κουβανέζικο σάντουιτς. Έχει επίσης δεκάδες πικάντικα πιάτα που δεν είναι τόσο γνωστά, αλλά είναι εξίσου καλά. Η πρώτη συνταγή στην ουρά μου ήταν ο Picadillo a la Habanera με το λευκό ρύζι και τα γλυκά φραντζόλα. Η όλη οικογένειά μου το αγάπησε. Αν και το κλασικό Ropa Viejo είναι νόστιμο, μου άρεσε πολύ η έκδοση του χοιρινού κρέατος με σταφίδες. Μετά από την προετοιμασία αρκετών συνταγών, διαπίστωσα ότι οι συνταγές είναι εύκολο να ακολουθηθούν - οι οδηγίες είναι τέλειες τόσο για τους αρχάριους όσο και για τους έμπειρους μάγειρες - και οι φωτογραφίες το κάνουν τόσο εύκολο να μάθουμε πώς οι συνταγές πρέπει να αποδειχθούν. Κουβανέζικο φαγητό είναι πολύ απλό και κάθε συνταγή που έχω δοκιμάσει μέχρι στιγμής έχει αποδειχθεί τέλεια.

Το κουβανέζικο Polenta έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα της οικογένειας και είναι ένα φαγητό άνεσης σε κρύο καιρό. Βρήκα ότι θα μπορούσα να αντικαταστήσω το χοιρινό φιλέτο για τις νευρώσεις, αφού το έχω στο χέρι, και ήταν υπέροχο. Άλλα πιάτα στην ουρά είναι η Plantain Fufú με χοιρινό, κοτόπουλο Adobo, Arroz Frito και Fried Chickpeas με το Chorizo. Φυσικά υπάρχουν πολλές καλές συνταγές φασολιών ως συνοδεία στα κύρια πιάτα. Τα επιδόρπια περιλαμβάνουν κλασικό Flan, πουτίγκα ρυζιού, και Guava και Cheese Pasteles για να αναφέρουμε μερικά.

Δεν μπορείτε απολύτως να πάει στραβά με αυτό το βιβλίο μαγειρικής. Είναι αρκετά ωραίο και έχει αρκετές εξαιρετικές φωτογραφίες τόσο της Κούβας όσο και των τροφίμων, που είναι κατάλληλο για ένα βιβλίο τραπεζαρίας. Θα έκανε επίσης ένα καλό δώρο για ένα κουβανέζικο λάτρεις των τροφίμων. Αυτό το βιβλίο μαγειρικής έχει τα πάντα και συνιστάται ιδιαίτερα.

Ειδικές ευχαριστίες στην NetGalley για την παροχή αντιγράφου αναθεώρησης αυτού του βιβλίου.

Οδηγίες Βίντεο: Κρέας - Ο Πόλεμος των Πιρουνιών (Απρίλιος 2024).