Συνταγή ζυμαρικών Frittata

• Ενδέχεται 17, 2024

Τα ζυμαρικά Frittata είναι μια πολύ οικονομική και γρήγορη συνταγή, αφού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ζυμαρικά που έχουν απομείνει με σάλτσα ντομάτας. Εάν δεν υπάρχουν υπολείμματα, κάντε ένα νόστιμο "λευκό" ζυμαρικό frittata, όπως και σε αυτή τη συνταγή, μαγειρεύοντας τα ζυμαρικά και ανακατεύοντας το με βούτυρο και τυρί παρμεζάνας πριν προσθέσετε τα αυγά. Τα ζυμαρικά frittata γίνονται καλύτερα με μακαρόνια, καθώς τείνουν να κολλάνε μαζί με τα αυγά περισσότερο από άλλα ζυμαρικά.

Οδηγίες και Συστατικά (σελ. 4):

• 3/4 λίβρες / 350 γραμμάρια σπαγγέτι


• αλατοπίπερο


• 3 κουταλιές της σούπας / 40 γραμμάρια βουτύρου, λιωμένο


• 3 ουγκιά / 40 γραμμάρια τριμμένο τυρί παρμεζάνα


• 3 μεγάλα αυγά


• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο


• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό ή μαϊντανό

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρνετε αρκετό νερό για να βράσετε, προσθέστε 1 ολόκληρη κουταλιά αλάτι και ανακατεύετε. προσθέστε τα σπαγγέτι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.


2. Στραγγίζουμε καλά, ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο και το μισό τυρί παρμεζάνας. Αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό για να αποτρέψουμε τα μακαρόνια να κολλήσουν μαζί.


3. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπάτε τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι, το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνα και τα ψιλοκομμένα βότανα. Όταν τα μακαρόνια είναι σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε το μίγμα των αυγών και ανακατέψτε απαλά για να καλύψετε ομοιόμορφα τα ζυμαρικά.


4. Σε ένα μεγάλο πατάρι χωρίς ζάχαρη, ζεστάνετε 2 από τις 3 κουταλιές λάδι, προσθέστε το μείγμα σπαγγέτι και αυγών και απλώνετε ομοιόμορφα στο τηγάνι. Φέρτε τη θερμότητα σε χαμηλή, έτσι ώστε τα φριττάματα να καφέ αργά, δίνοντας το χρόνο στο αυγό να μαγειρέψει. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να μαγειρέψει για περίπου 3-4 λεπτά, ή μέχρι να φρυγανιστεί το καρύδι στο κατώτατο σημείο και μπορεί να ανακινηθεί στο τηγάνι χωρίς να κολλήσει.


5. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να μεταφέρετε το τηγάνι στο κοτόπουλο για λίγα λεπτά (βεβαιωθείτε ότι η λαβή μπορεί να πάρει τη ζέστη) για να καφέ την κορυφή των frittata, ή να κάνετε ό, τι κάνουν οι Ιταλοί και να το γυρίσετε ανάποδα, κάνοντας ως εξής:


6. Τοποθετήστε ένα επίπεδο μεγάλο πιάτο (ή άλλο ταψί, ίδιου μεγέθους ή μεγαλύτερο) πάνω από το τηγάνι και περιστρέψτε το πιάτο και το ταψί ταυτόχρονα. τα φριτέτα είναι τώρα ανάποδα στο πιάτο. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο ταψί και σύρετε τα frittata πίσω σε αυτό.


7. Καφέ την άλλη πλευρά των frittata, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο πριν από το σερβίρισμα. Θα είναι ακόμα πιο νόστιμο όταν είναι ζεστό.

Buon όρεξη!

Απλή γευστική ιταλική συνταγή είναι το τέλειο βιβλίο μαγειρικής για κάθε ιταλό φαγητό εραστή.
Αγοράστε και κατεβάστε το αντίγραφό σας σήμερα από τη σελίδα ebook του CoffeBreakBlog.

Οδηγίες Βίντεο: Σουφλέ ζυμαρικών με διάφορα τυριά! | Greek daily recipes (Ενδέχεται 2024).