Συνταγή πίτας Pecan

• Ενδέχεται 22, 2024

Pecan πίτα ζητείται κάθε χρόνο στην οικογένειά μου για επιδόρπιο διακοπών. Δεν με νοιάζει για καρύδια, οπότε δεν το έχω φάει ποτέ, αλλά είμαι ο πίτα και η πίτα πεκάν είναι μία από τις ειδικότητες μου.

Η πίτα Pecan είναι ένα νότιο επιδόρπιο, κυρίως λόγω του γεγονότος ότι τα δέντρα πεκάν αναπτύσσονται στις νότιες πολιτείες. Πιστεύεται ότι οι Γάλλοι δημιούργησαν για πρώτη φορά το pecan πίτα όταν εγκατέστησαν στη Λουιζιάνα, χρησιμοποιώντας ένα βασικό γαλλικό φαγητό, κρέμα αυγών, και προσθέτοντας τα πεκάν.

Οι περισσότερες συνταγές πικάντικης πίτας καλούν για σιρόπι καλαμποκιού, αλλά οι πρώτες συνταγές χρησιμοποιούσαν ζάχαρη, μελάσα ή σιρόπι σφενδάμου. Προτιμώ τη συνταγή ζάχαρης, επειδή δημιουργεί καραμέλα-σαν κρέμα για να κρατήσει τα πεκάν. Οι συνταγές σιροπιού καλαμποκιού φαίνεται να είναι πιο χυδαίο και σιρόπι.

Κάνει πίτα 1- 9 ιντσών

Συστατικά:

3 μεγάλα αυγά
¾ φλιτζάνι νερό
½ κουταλάκι αλάτι
1 ¾ φλιτζάνι σκούρο καφέ ζάχαρη, συσκευασμένα
½ βούτυρο αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
2 κουταλάκια του πραγματικού εκχυλίσματος βανίλιας
2 ποτήρια μισά πεκάν
1 9 "κρούστα πίτας

Κατευθύνσεις:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.

Ανακατέψτε μαζί τα αυγά και το νερό μέχρι να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε καστανή ζάχαρη και αλάτι συνεχίστε να χτυπάτε. Προσθέστε αργά το λιωμένο βούτυρο ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε, ώστε να μην μαγειρεύετε τα αυγά. Ανακατέψτε με βανίλια και πεκάν.

Ρίξτε τη γέμιση κρέμας και το μίγμα πεκάν στο κέλυφος πίτας. Τα πεκάν θα επιπλέουν στην κορυφή. Τοποθετήστε το σε φύλλο μπισκότων και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο, στη μεσαία βάση, για 10 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 325 βαθμούς Φ.Π. και ψήνετε μέχρι να ρυθμιστεί το κέντρο της πίτας, περίπου 60-70 λεπτά.

Αφήστε την πίτα να κρυώσει τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό θα δώσει τον χρόνο κρέμας για να ρυθμίσετε πλήρως και να διασφαλίσετε ότι τα σάκχαρα ψύχονται σε θερμοκρασία ασφαλή για φαγητό.

Παραλλαγές:

Τα τελευταία χρόνια έχω κάνει την πίτα σοκολάτας bourbon pecan. Οι αδελφοί μου ζητούν επανειλημμένα τη συγκεκριμένη συνταγή, οπότε πρέπει να είναι νικητής. Απλά προσθέστε 2 Tbs. καλό bourbon και ½ φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας στην κρέμα όταν προσθέτετε τη βανίλια και τα πεκάν.

Για μια βαθύτερη γεύση καρυδιού προσπαθήστε να ψήνετε τα πεκάν σας πριν τα προσθέσετε στην κρέμα. Ψεκάστε ένα φύλλο μπισκότων ελαφρά με λάδι ή σπρέι μαγειρέματος και απλώστε πεκάν σε ένα μόνο στρώμα στο φύλλο. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά στους 350 βαθμούς F.

Οδηγίες Βίντεο: Pecan pie | Yiannis Lucacos (Ενδέχεται 2024).