Συνταγή Peda

• Ενδέχεται 17, 2024

Το peda είναι ένα πολύ νόστιμο και παραδοσιακό ινδικό επιδόρπιο δημοφιλές σε όλη τη χώρα. Είναι βασικά μαλακά στρογγυλά πλατυσμένα κομμάτια γλυκιάς πικάντικης καλοσύνης που μπορούν να γίνουν σε μια ποικιλία γεύσεων και υφών. Οι Pedas γίνονται πάντοτε σε αργίες, γιορτές και ειδικές περιστάσεις - στην πραγματικότητα, δεν θα ήταν μεγάλη γιορτή αν χάνονταν οι πεντάδες! Αυτό το υπέροχο επιδόρπιο είναι πραγματικά δύσκολο να περιγραφεί, αφού δεν υπάρχει κάτι παρόμοιο με αυτό στο αμερικανικό / ευρωπαϊκό ρεπερτόριο επιδορπίων. Νομίζω ότι το πιο κοντινό παράδειγμα θα είναι μια «γαλακτοκομική γάτα» αν αυτό έχει νόημα. Θα πρέπει να με εμπιστευτείτε, αλλά είμαι βέβαιος ότι η οικογένειά και οι φίλοι σας θα το απολαύσουν!

Στη Μαχαράστρα, οι πάσες δίδονται πάντα σε φίλους και οικογένειες όταν γίνεται μια μεγάλη ανακοίνωση, όπως η αποφοίτηση με υψηλή διάκριση, δέσμευση ή ένα νέο μωρό στην πορεία. Τόσο καλά νέα & pedas πάντα πάνε χέρι-χέρι.

Τώρα παραδοσιακά, κάνοντας pedas στο σπίτι από το μηδέν είναι μια μακρά και επίπονη διαδικασία, αλλά η γρήγορη και εύκολη συνταγή μου θα έχει την οικογένειά σας τρώει yummy σπίτι έκανε pedas σε απολύτως κανένα χρόνο καθόλου. Η προσθήκη του τυριού ricotta προσθέτει μια υπέροχη γεύση και υφή στο peda, αλλά είναι εντελώς προαιρετική.


PEDA (ινδική "Γάλα Fudge")

Συστατικά:

2 φλιτζάνια γάλα σε σκόνη, κοσκινισμένα
1 μπορεί να γλυκάνει συμπυκνωμένο γάλα (μέγεθος 14 ουγκιές)
½ φλιτζάνι επιπλέον σκληρό τυρί ricotta, προαιρετικό
4 κουταλιές τηγανισμένο βούτυρο
¼ κουταλάκι σκόνη σκόνης από κάρδαμο
Μεγάλη πρέζα σαφράν (μούσκεμα σε μια κουταλιά της σούπας ζεστό γάλα)
φρυγανισμένα αμύγδαλα για γαρνίρισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Σε ένα μεγάλο μη κολλημένο βαρέλι πάτου σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέστε το γάλα σε σκόνη μαζί με το συμπυκνωμένο γάλα και το τυρί ricotta. Αφήνουμε να μαγειρεύουμε έως ότου το μείγμα συναρμολογηθεί και έχει ημιστερεή συνοχή. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 10-12 λεπτά, ανακατεύουμε κάθε τόσο, αλλά δεν αναμιγνύουμε. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τη σκόνη του καρδαμωμένου εδάφους και το κρόκο μαζί με κάθε υγρό εμποτισμού. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε. Το μείγμα πρέπει να έχει τη συνοχή μιας μαλακής ζύμης. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα εντελώς και αφήστε το στην άκρη για να το αφήσετε πολύ δροσερό για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ελαφρώς λιπαρές παλάμες ξεκινήστε να ρίχνετε το μείγμα σε στρογγυλές μπάλες και στη συνέχεια να τις χωρίσετε σε μαρκίζες ή δίσκους. Χρησιμοποιώ περίπου 2 κουταλιές της σούπας ανά μερίδα ανά peda. Στη συνέχεια πιέστε πολύ απαλά ένα αμύγδαλο στην κορυφή του peda. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 18-20 pedas εύκολα. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.


ΔΙΑΦΟΡΕΣ:

Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας ή ροζ ουσία για μια διαφορετική αλλά εξίσου εύγευστη γεύση. Αντί για αμύγδαλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα φιστίκια αν θέλετε.

Για το Mango Peda, απλά προσθέστε ένα φλιτζάνι παχιά πολτού μάνγκο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Μπορείτε επίσης να κάνετε μια εσοχή ή "καλά" στην κορυφή του peda και προσθέστε μια μικρή κουταλιά της αγαπημένης σας μαρμελάδας ή κονσέρβες όπως το μάνγκο, ανανά, φράουλα, ροδάκινο, σύκο, μαύρο κεράσι ...

Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε κόπτες cookie για να κάνετε όμορφα σχήματα αν θέλετε.



ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ: Σας προσκαλώ να εγγραφείτε στο δωρεάν εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο μας. Αυτό σας δίνει όλες τις ενημερώσεις για την ινδική περιοχή τροφίμων. Μερικές φορές, αυτό το ενημερωτικό δελτίο έχει πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με συνταγές που δεν περιλαμβάνονται στα άρθρα. Συμπληρώστε το κενό ακριβώς κάτω από το άρθρο με τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας - που δεν μεταβιβάζεται ποτέ πέρα ​​από αυτόν τον ιστότοπο. Ποτέ δεν θα πουλάμε ή θα ανταλλάξουμε τα προσωπικά σας στοιχεία.

Οδηγίες Βίντεο: Πεντανόστιμοι Λουκουμάδες!!!(Επαγγελματική Συνταγή)/Greek Sweet Balls(Loukoumades) (Ενδέχεται 2024).