Pollo Limetta - συνταγή κοτόπουλου ασβέστη

• Απρίλιος 30, 2024

Pollo limetta, ή κοτόπουλο με ασβέστη, είναι μια μεγάλη και εύκολη συνταγή για να "μπαχλαίνουμε" το "συνηθισμένο" κοτόπουλο με την προσθήκη κάποιων τολμηρών γεύσεων.

Μερικοί καλής ποιότητας ελαιόλαδο αναμειγνύονται με αλάτι, πιπέρι, χυμό εσπεριδοειδών, σκόρδο, βασιλικό και πιπέρι τσίλι θα κάνουν μια ωραία και πικάντικη μαρινάδα ενισχύοντας κάθε είδους πιάτο πουλερικών.

Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα μισό στήθος κοτόπουλου για κάθε μερίδα, αλλά το limetta Μαρινάδα είναι επίσης πολύ ωραίο που χρησιμοποιείται για να γεύση ένα ολόκληρο ψητό κοτόπουλο, Cornwall κότα, Αμβούργο cockerel και ακόμη γαλοπούλα.

Συστατικά και οδηγίες (εξυπηρετεί 4):

• 4 στήθη μισού κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα


• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι


• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι


• 1 ασβέστη


• 1 λεμόνι


• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο


• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα


• 2 σκελίδες σκόρδο, mined


• 1 πρέζα κόκκινων πιπεριών πιπεριών

1. Τρίψτε τη φλούδα τόσο του ασβέστη όσο και του λεμονιού, στη συνέχεια πιέστε τα για να εξαγάγετε το χυμό τους.


2. Κάνετε μια μαρινάδα, αναμειγνύοντας μαζί τις τριμμένες φλούδες και το χυμό του ασβέστη και το λεμόνι, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το βασιλικό, το σκόρδο και τις πιπεριές τσίλι είτε σε ένα μπολ είτε σε μια επανασκληρυνόμενη σακούλα.


3. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου, απλώστε τη μαρινάδα για να τα στρώσετε παντού και μετά και καλύψτε το μπολ ή σφραγίστε την τσάντα πριν την τοποθετήσετε στο ψυγείο.


4. Αφήστε το κοτόπουλο να μαρινάρετε για περίπου μια ώρα, στη συνέχεια προθερμαίνετε τον φούρνο στους 400 F (περίπου 200 C).


5. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα φούρνο ή το ταψί και ρίξτε τη μαρινάδα που απομένει από το μπολ ή την τσάντα πάνω από το κοτόπουλο.


6. Όταν ο φούρνος φτάσει στη ρυθμισμένη θερμοκρασία, τοποθετήστε τον δίσκο ψησίματος στο κεντρικό ράφι και μαγειρέψτε το κοτόπουλο για περίπου 30 λεπτά, έως ότου το κρέας δεν είναι πλέον ροζ και οι χυμοί τρέχουν καθαρό. Σερβίρετε ζεστό.

Δοκιμάστε αυτό το κοτόπουλο με ασβέστη συνοδευόμενο από μια ωραία σαλάτα ντομάτας και λίγο ρύζι στον ατμό.

Buon όρεξη.

Cinzia Aversa, 2014

Οδηγίες Βίντεο: MEDITERRANEAN DIET: 21 RECIPES! (Απρίλιος 2024).