Συνταγή Shahi Tukre

• Ενδέχεται 18, 2024

Το Shahi Tukre είναι ένα νόστιμο και παρακμιακό ινδικό επιδόρπιο. Είναι ουσιαστικά μια ινδική έκδοση της πουτίγκας που δεν απαιτεί ψησίματα! Εισαγωγή από τους Mughals, αυτό το κομψό γλυκό πιάτο σερβίρεται συχνά σε γάμους, εορτασμούς, διακοπές και φεστιβάλ. Αυτή η εύκολη και απλή συνταγή είναι το απολύτως τέλειο πιάτο για διασκέδαση, καθώς μπορεί να γίνει αρκετά εκ των προτέρων.

SHAHI TUKRE

Συστατικά:

1 μικρή φραντζόλα μαλακού βουτύρου ψωμί (10 ozs), σε κύβους σε 1 "κομμάτια
1 φλιτζάνι γάλα (2% είναι καλό)
1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
1 φλ
½ κουταλιού της σούπας σκόνη από κάρδαμο
¼ κουταλάκι σκόνη σκόνης κανέλας
½ κουταλιού κλωστής κρόκου (που βυθίζεται σε λίγες κουταλιές χλιαρού γάλακτος)
πρέζα φρεσκοτριμμένου μοσχοκάρυδου
½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας (ή το αγαπημένο σας απόσπασμα γεύση)
2 κουταλιές της σούπας
2-4 κουταλάκια ghee (ή βούτυρο)
1 κουταλιά της σούπας φέτες αμύγδαλα, φρυγανισμένα
1 κουταλιά της σούπας κομμάτια φιστίκι, φρυγανισμένο
φρέσκα φύλλα μέντας, για γαρνίρισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Σε μια μικρή κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά, συνδυάστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 1½ νερό για να φτιάξετε σιρόπι ζάχαρης. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και να επιτευχθεί σιρόπι όπως η συνοχή, κρατήστε τη ζεστή μέχρι να χρειαστεί.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας και μετά μια μικρή χούφτα κομμάτια ψωμιού. Ανακατεύετε το τηγάνι μέχρις ότου όλες οι πλευρές να είναι χρυσαφένες. αυτό μπορεί να γίνει σε μικρές παρτίδες. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε τα κομμάτια από το τηγάνι και βάλτε το ζεστό σιρόπι ζάχαρης για λίγα λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε τους κύβους ψωμιού από το σιρόπι ζάχαρης και μεταφέρετε σε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο ταψί (μέγεθος 8-10 φλιτζάνι).

Χρησιμοποιώντας μια άλλη κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή φωτιά, προσθέστε τόσο την κρέμα όσο και το γάλα. Μειώστε αυτό το μείγμα κατά περίπου 1/3 (περίπου 12-15 λεπτά). Στη συνέχεια, προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας, τις κλωστές σαφράν με το υγρό τους, το κονιοποιημένο σκόνη από καρδαμόμυλο, την σκόνη κανέλας, το τριμμένο μοσχοκάρυδο και το εκχύλισμα βανίλιας στο μειωμένο μίγμα κρέμας και γάλακτος. Το μείγμα πρέπει να έχει μια ελαφρώς πυκνή συνοχή και ένα υπέροχο αρωματικό άρωμα. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε και να ρίξετε το ψωμί. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για αρκετές ώρες (καλύτερα 24 ώρες). Γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας, φρυγανισμένα αμύγδαλα και φιστίκια πριν το σερβίρετε.

ΔΙΑΦΟΡΕΣ:

Αντί για βανίλια, δοκιμάστε διάφορα άλλα εκχυλίσματα (όπως τριαντάφυλλο, kewra, καρύδα, γιασεμί, άνθη πορτοκαλιού, λεβάντα ...) για διαφορετική γεύση και γεύση. Μπορείτε να βρείτε αυτές τις εξωτικές γεύσεις στα περισσότερα ινδικά παντοπωλεία.

Οδηγίες Βίντεο: Shahi Tukray Double ka Meetha Recipe in Urdu Hindi - RKK (Ενδέχεται 2024).