Slaapmutske Nightcap από το Βέλγιο

• Ενδέχεται 5, 2024

Τι κάνει α Night Cap τόσο δελεαστική?

Πρόκειται για την επίμονη πρόβλεψη του μποέμιου πάθους που συνοδεύει την χαλάρωση της αναστολής; Ίσως είναι η απόρριψη των καθημερινών εντάσεων, που χτίστηκαν σαν ένα σιγοβράζοντας ηφαίστειο μέσα στο πνίξιμο πνεύμα σας; Ή η υπόσχεση του γλυκού ύπνου που θα σας μαγέψει στην ορμητική ομίχλη; Τέτοιες συνενώσεις με το θρυλικό nightcap διαπερνούν την ενήλικη κοινωνία μας - θέλοντας, επιθυμώντας και επιθυμώντας τις γοητείες της βραδινής ανανέωσης.

Slaapmutske είναι ένα καπέλο για ύπνο ή καπάκι νύχτας τριλογία μπύρας που σχεδίασε ο Dany De Smet και Marleen Vercaigne της Ανατολικής Φλάνδρας, του Βελγίου, που έχει αναρριχηθεί στο προσκήνιο με μεθυστική γοητεία σε λίγα μόλις χρόνια.

Το 1992, ο De Smet ολοκλήρωσε την εκπαίδευσή του στον τομέα της ζυθοποιίας και αποδέχθηκε τη θέση του Brewmaster Brouwerij Huyghe στο Μελλέ, Βέλγιο - γνωστό για την παγκόσμια τάξη του Delirium Tremens Βελγικό Ισχυρό Ale. Κατά την ίδια περίοδο, ο ίδιος και ο Marleen Vercaigne συναντήθηκαν και ερωτεύτηκαν, εμπνευσμένοι από μια ενθουσιώδη και κοινή αφοσίωση στην εγχώρια παραγωγή. Δημιούργησαν μικρές, πειραματικές παρτίδες μπύρας στην κουζίνα τους με τον Patrick Scheirlinck, έναν συνάδελφο που κατείχε επίσης θέση στο Brouwerij Huyghe. Η homebrewing τους επέτρεψε την ελευθερία να σχεδιάζουν δοκιμαστικές πτήσεις μπύρας χρησιμοποιώντας μια ποικιλία διαδικασιών και σημειώνοντας τις αποχρώσεις που επιτεύχθηκαν με διαφορετικές ζύμες, βύνη, λυκίσκο και μπαχαρικά.

Dany de Smet, εν τω μεταξύ, συνέχισε την εμβάπτιση του στη βιομηχανία ζυθοποιίας, με θέσεις ως ειδικός στον τομέα της υγιεινής ζυθοποιίας, εκπαιδευτικός στην τεχνολογία ζυθοποιίας και τον ποιοτικό έλεγχο στο γυμνάσιο ζυθοποιίας της Γάνδης και συμμετέχων ιδρυτής της Bierliefhebbers van de Egmontstede (BLES) στο Zottegem.

Οι Dany και Marleen παντρεύτηκαν και, το 1999, γιόρτασαν τη γέννηση του γιου τους Jonas με τη δημιουργία ειδικής μπύρας που ήταν βαθύ μπορντό-καρυδιά με ένα συμπαγές, κρεμώδες μαύρισμα. Τα αρώματα φρέσκου ψωμιού, βότανα, πιπέρι και κόλιανδρο συγχωνεύτηκαν με γεύσεις γλυκιάς βύνης, ελαφριά σοκολάτα και υποκείμενη καρυδιότητα με 9% ABV. Οι φίλοι που το επισκεπτόνταν το ονόμαζαν Jonasbeer, αλλά η οικογένεια De Smet ήξερε ότι αυτή η ειδική νέα μπύρα χρειάζεται το δικό της μοναδικό όνομα.

Είναι μια έμφυτη ανθρώπινη επιθυμία να ηρεμήσει το κλαίει παιδί, και Dany και Marleen δεν ήταν καμία εξαίρεση. Ένα βιαστικό χειμωνιάτικο βράδυ, ενώ ο μωρό Jonas έδειχνε μια δαχτυλίδι από δάκρυα, ο Marleen βύθισε την πιπίλα του Jonasbeer και το τοποθετούσε στο μικρό, θηλαστικό του στόμα. Σαν ένα θαυμαστό νυχτερινό καπέλο, τα δάκρυα του μωρού Jonas σταμάτησαν, κάνοντας τον Marleen να διακηρύσσει τη μπύρα Slaapmutske.

Slaapmutske Winterbier εισήχθη στη βελγική σκηνή μπύρας το 2000 και προκάλεσε ένα σε ολόκληρο το Βέλγιο, τις Κάτω Χώρες, τη Νότια Αφρική, την Αλάσκα και τις ηπειρωτικές ΗΠΑ. Σύντομα κατέστη αναγκαία η χορήγηση άδειας σε μια μεγαλύτερη εγκατάσταση ζυθοποιίας για να ικανοποιηθεί η ζήτηση της αγοράς, και Slaapmutske είναι τώρα συνεργατικά παρασκευάζεται στο de Proefbrouwerij στο Lochristi-Hijfte, Βέλγιο (Ανατολική Φλάνδρα). Αυτό προσφέρει Slaapmutske τα πλεονεκτήματα του υπερσύγχρονου εξοπλισμού ζυθοποιίας και ένα υψηλότερο επίπεδο ελέγχου για τη διατήρηση της ποιότητας και της γεύσης.

Από την εισαγωγή του Slaapmutske Winterbier, το De Smets δημιούργησε μια τριλογία μπύρας για ενθουσιώδεις οπαδούς μπύρας. Το πιο διάσημο από τα τρία είναι το βραβευμένο Slaapmutske Tripel Nightcap, μια χρυσή ζύμη στο 8,1% ABV με θολό πορτοκαλί αντανακλάσεις, ογκώδη, βραχώδη κεφάλια και σκωρίες μαγιάς, που επιπλέουν σε ένα ελαφρώς ανθρακούχο σώμα. Αρώματα μελιού, γλυκιά βύνη, πεπόνι και κιτρικό λεμόνι παρασύρονται προς τα ρινικά σας περάσματα. Η γλυκιά, ζεστή βύνη αγγίζει τις γεύσεις, ενώ η βανίλια και τα φρούτα - μήλα, ανανά, δαμάσκηνα και άγρια ​​μούρα - συγχωνεύονται με πιπέρι σε ένα καθαρό τελείωμα.

Ως νικητής δύο βραβείων People's Choice Awards, Tripel Nightcap έχει κερδίσει την προσοχή ως επιθυμητός νέος νεοφερμένος στο βάθρο της μπύρας. Το 2002, Slaapmutske Tripel επιλέχθηκε από περισσότερους από 10.000 συμμετέχοντες στο φεστιβάλ ως Best Beer στην κατηγορία του στο 2ο Διεθνές Μπιτς Φεστιβάλ στο Zwevegem, Δυτική Φλάνδρα, Βέλγιο. Αυτό είναι ένα αξιοσημείωτο επίτευγμα για ένα νεαρό ζυθοποιείο, που ανταγωνίζεται στην ίδια κατηγορία με το Duvel Belgian Strong Pale Ale ή τις τσικνιστικές μπύρες του Chimay και της Westmalle. Κατά τη διάρκεια της 11η Εθνική Beerhappening στο Zottegem, Βέλγιο, Tripel Nightcap επιλέχθηκε και πάλι ως η καλύτερη μπύρα στην κατηγορία της.

Slaapmutske Blond είναι ένα βελούδινο ανοιχτό αρένα με θολό, σκούρο μέλι και κτυπημένο με σύννεφα κεφάλι. Οι βύνη κριθαριού και σιταριού συνδυάζονται με αρωματικό αμερικανικό λυκίσκο για γιγαντιαίες νότες όπερας με φρούτα, μέλι, γλυκάνισο και πιπέρι, που τελειώνουν με πικρή βλάστηση και καθαρή γεύση.

Το βάθος βαθιάς γρανάδας λάμπει μέσα Slaapmutske Bruin, ενώ ένα πλήρες, μακράς διαρκείας κεφάλι από τριαντάφυλλο μπεζ στηρίζεται χαλαρά στην επιφάνεια. Τα αρωματικά στρώματα καραμέλας, κόλιανδρου, πορτοκαλιού και γλυκόριζας τραβούν τις οσφρητικές σας αισθήσεις, ενισχύονται από γεύσεις που αντανακλούν μια ελαφριά γλυκύτητα στη γλώσσα.

Σε σύντομο χρονικό διάστημα έξι ετών, οι Dany και Marleen De Smet εισήγαγαν τέσσερις μπύρες στη διεθνή αγορά μπύρας, αυξημένη ζήτηση για Slaapmutske Beer και κέρδισε αναγνωρισμένα βραβεία σε φεστιβάλ μπύρας στη Βελγική. Ο Dany De Smet πιστεύει στις δημιουργίες μπύρας του. Σε μια αφοσιωμένη προσπάθεια προώθησης Slaapmutske, Η De Smet έρχεται προσωπικά σε επαφή με εισαγωγείς, καταναλωτές, συγγραφείς και ιδιοκτήτες παμπ που τους ζητούν να δοκιμάσουν την μπύρα τους ...

... ένας αρκετά γοητευτικός τρόπος να δουλεύεις!

Στην υγειά σας!

 

Οδηγίες Βίντεο: Louisiana Beer Reviews: Slaapmutske Organic Tripel (Ενδέχεται 2024).