Αργή κουζίνα Ιρλανδική συνταγή δείπνου Beef & Guinness

• Ενδέχεται 19, 2024

Το Guinness είναι ένα στήριγμα στις ιρλανδικές παμπ, επομένως είναι φυσικό να περιλαμβάνεται ως συστατικό σε ιρλανδικές συνταγές. Σε αυτό το νόστιμο Ιρλανδικό βόειο κρέας και δείπνο Guinness, η Guinness όχι μόνο προσθέτει γεύση, αλλά και ως κρέμα για το κρέας. Δεδομένου ότι είναι κατασκευασμένο σε μια αργή κουζίνα, αυτό το στιφάδο είναι εύκολο για τον μάγειρα.

Τα αφυδατωμένα λαχανικά - τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο, τα οποία έρχονται σε κουτάκια, μπορεί να αντικαταστήσουν τα φρέσκα για να εξοικονομήσουν χρόνο στην κοπή. αυτά τα λαχανικά αφαιρούνται από το τελικό πιάτο, αλλά προσθέτουν μια υπέροχη γεύση σε αυτό το στιφάδο. Είναι καλύτερα σερβίρεται πάνω από πατάτες πουρέ.

Αυτό το πιάτο θέρμανσης είναι ιδανικό για να σερβιριστεί σε μια κρύα βραδιά, και δεδομένου ότι είναι ιρλανδική προέλευση, θα ήταν μια καλή επιλογή για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου. Βεβαιωθείτε ότι σερβίρεται με Irish Soda Bread ή Irish Potato Rolls

6 Μερίδες

2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
2 κιλά στρογγυλό βόειο κρέας, κομμένο σε φέτες 1/4 ίντσας
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 πράσα (λευκά μέρη και πράσινα κομμάτια μόνο), κομμένα σε φέτες
3 μεσαία καρότα, κομμένα σε φέτες
2 στελέχη σέλινο, κομμένα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 1/4 φλιτζάνι ζωμό διπλής αντοχής βοείου κρέατος (κονσερβοποιημένο ή φτιαγμένο με βούτυρο)
2/3 φλιτζάνι Guinness
3 φέτες χοντρό μπέικον, κομμένες σε κύβους, μαγειρεμένες μέχρι τραγανές και στραγγισμένες (ή 3 κουταλιές της σούπας μπικόνι από το πακέτο)
1/2 λίβρα φρέσκα μανιτάρια, αριστερά ολόκληρα
6 ουγκιά ασκαλώνια, ξεφλουδισμένα, αλλά άφησαν ολόκληρα, ή χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα μαργαριτάρια κρεμμύδι
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία και καφέ τις φέτες κρέατος. μεταφέρετέ τα σε μια μεγάλη βραστήρα (4-5 τετραγωνικών μέτρων).
2. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα πράσα, τα καρότα, το σέλινο και το σκόρδο.
3. Ρίξτε το ζωμό του βοείου κρέατος και το Guinness πάνω από τα λαχανικά.
4. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά 4-6 ώρες.
5. Αφαιρέστε το κρέας από τη βραστή κουζίνα και αφήστε το στην άκρη.
6. Στρεβλώστε το υγρό μαγειρέματος και το απόθεμα, απορρίψτε τα λαχανικά ή χρησιμοποιήστε τα για ένα άλλο πιάτο.
7. Επιστρέψτε το κρέας στη βραδεία κουζίνα και προσθέστε το μπέικον, τα μανιτάρια και τα ασκαλώνια.
8. Ανακατέψτε το αλεύρι με το επιλεγμένο μαγειρικό υγρό και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Αυτό επιτυγχάνεται πιο εύκολα σε ένα αναδευτήρα ή με ένα μπλέντερ χειρός, προσθέτοντας λίγο υγρό κάθε φορά μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό.
9. Ρίξτε το μείγμα ζωμού στη βραδεία κουζίνα, καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά περίπου 2 ώρες περισσότερο ή έως ότου τα μανιτάρια και τα ασκαλώνια είναι τρυφερά και το μαγειρικό υγρό παχύνεται, ανακατεύοντας περιστασιακά.
10. Σερβίρετε σε πατάτες πουρέ.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 421 θερμίδες από το λίπος 132
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 31% Πρωτεΐνη 41% Carb. 26%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 15 g
Κορεσμένο λίπος 4 g
Χοληστερόλη 101 mg
Νάτριο 2887 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 27 g
Διαιτητικές ίνες 3 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 44 g

Βιταμίνη Α 34% Βιταμίνη C 49% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 33%

Οδηγίες Βίντεο: CREAMY BEEF - Slow Cooker Recipe (Ενδέχεται 2024).