Συνταγή σέσουλας

• Ενδέχεται 18, 2024

Το Sorrel, γνωστό και ως Roselle και Jamaica Flower, έχει μια λαμπερή, όξινη γεύση (είναι η πρωταρχική γεύση στο Τσίλι Τσίλι Τσίλι Τσέιτ Ζέινερ) και στην Καραϊβική είναι παραδοσιακά γεμάτο μπαχαρικά και αναμιγνύεται με ρούμι για να δημιουργήσει ένα αγαπημένο κόσμημα, χρωματισμένη χριστουγεννιάτικη θλίψη γνωστή ως Sorrel Punch.

Η φρέσκια λάρνακα - ένας τύπος λουλουδιού ιβίσκου που αναπτύσσεται σε όλη την Καραϊβική - εμφανίζεται σε πολλές αγορές της Καραϊβικής γύρω στα τέλη Νοεμβρίου και η παραγωγή του Sorrel Punch σηματοδοτεί την αρχή της περιόδου των διακοπών. Παρόλο που είναι δύσκολο να βρεθεί φρέσκος κρόκος έξω από την Καραϊβική, η αποξηραμένη έκδοση είναι άμεσα διαθέσιμη και παράγει μια ωραία εκδοχή αυτού του ευχάριστου ποτού.

Η διαδικασία παρασκευής του Sorrel Punch είναι πολύ ίδια με την παρασκευή ενός τσαγιού βοτάνων: τα λουλούδια, τα βότανα και τα μπαχαρικά καλύπτονται με βραστό νερό και αφήνονται να βουτήξουν. Αυτή η συνταγή απαιτεί διήθηση, μια διαδικασία που παράγει μια βαθιά και νόστιμη γεύση, και στη συνέχεια η γροθιά είναι για δύο ακόμη μέρες μετά την προσθήκη του ρούμι. Το αποτέλεσμα είναι ένα πανέμορφο, ρουμπίνι ποτό αναζωογονημένο με τις τροπικές γεύσεις από τζίντζερ, κανέλα και γαρίφαλα.

Αυτή η γροθιά του νησιού πακετάρει ένα wallop, οπότε κρατήστε αυτό κατά νου καθώς το προσφέρετε στους καλεσμένους σας, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε το υπερβολικά ανθεκτικό τζαμαϊκανό ρούμι. Για να χρησιμοποιήσετε το Sorrel Punch, γεμίστε τα γυαλιά με θρυμματισμένο πάγο και προσθέστε χύστε τη γροθιά για να γεμίσετε το γυαλί. Χρησιμοποιήστε λεμονιές, λεμόνια και πορτοκάλια σε φέτες για να δημιουργήσετε μια πολύχρωμη γαρνιτούρα.


Συνταγή σέσουλας

2 φλιτζάνια αποξηραμένα λουλούδια
1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​τζίντζερ, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
1 κανέλα ραβδί
4 ολόκληρα γαρίφαλα
1 κούπα ζάχαρη
6 φλιτζάνια νερό
1 1/2 έως 2 φλιτζάνια τζαμαϊκανό ρούμι (ή το αγαπημένο σας σκοτεινό ρούμι)
Φέτες λεμονιού, ασβέστης και πορτοκαλιού, για γαρνιτούρα


Σε ένα μεγάλο, ανθεκτικό στη θερμότητα νεροχύτη ή μπολ, συνδυάστε τη λάρνακα, το τζίντζερ, την κανέλα κολλήστε τα σκελίδες και τη ζάχαρη. Αφήνω στην άκρη.

Φέρτε το νερό σε βράση και ρίξτε το πάνω από το λάδι, τα καρυκεύματα και τη ζάχαρη. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει. Καλύψτε το δοχείο ή το μπολ και αφήστε και αφήστε τη γροθιά απότομη για δύο ημέρες.

Στερεώστε το μείγμα μέσα από ένα ωραίο ύφασμα και επιστρέψτε το υγρό στο δοχείο ή το μπολ.

Ανακατέψτε το ρούμι. Καλύψτε άλλη μια φορά και αφήστε το μείγμα να παραμείνει για δύο ακόμη ημέρες.

Στέλεχος τη γροθιά μια τελευταία στιγμή και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να κρυώσει.

Σερβίρετε το Sorrel Punch πάνω από γυαλιά γεμάτα θρυμματισμένο πάγο, με γαρνιτούρες από φέτες λεμονιού, ασβέστης και πορτοκαλιού.

Οδηγίες Βίντεο: Ο Σέσουλας / Κεφαλλονιά (Ενδέχεται 2024).