Νότια συνταγή πουτίγκα γλυκιά πατάτα

• Απρίλιος 28, 2024

Δεδομένου ότι οι γλυκοπατάτες ήταν πάντα άφθονοι στο νότο, έπαιζαν πάντα σημαντικό ρόλο σε αυθεντικά πιάτα ψυχής. Με τα χρόνια, οι γλυκοπατάτες έχουν ψηθεί, τηγανισθεί, βραστεί, πολτοποιηθεί και τριμμένο στα κύρια πιάτα, στα πιάτα, τις σαλάτες και τα επιδόρπια. Σήμερα, η γλυκοπατάτα έχει γίνει υπερ-τροφή, προμηθεύοντας ίνες και θρεπτικά συστατικά (βιταμίνη Ε, β-καροτένιο (βιταμίνη Α) και κάλιο), εκτός από τη χαμηλή σε λιπαρά και πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες και αντιοξειδωτικά. Το ακόλουθο Γλυκιά πατάτα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και αναζωογονητικό φως επιδόρπιο, είναι πιο υγιεινό από τους περισσότερους? η προσθήκη μιας μικρής ποσότητας πιπέρι καγιέν δεν προσθέτει θερμότητα, αλλά προσθέτει μυστήρια υποτονές. Τα κονσερβοποιημένα φραγκοσυκιές μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτό το πιάτο, αλλά τα φρέσκα είναι καλύτερα. Είναι εύκολο να τα μαγειρέψετε εάν τα υπολείμματα δεν είναι διαθέσιμα - απλά τσιμπήστε σε λίγα σημεία με ένα πιρούνι και φούρνο μικροκυμάτων 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.

Παρεμπιπτόντως, οι παρόμοιες αναζητούμενες «μαρμελάδες» που διατίθενται στην αγορά στις ΗΠΑ είναι στην ίδια οικογένεια (πρωινή δόξα) όπως η γλυκοπατάτα και είναι τελείως διαφορετικές από τις πραγματικές ίνες (nyami) που καλλιεργούνται στην Αφρική και την Ασία. nyami είναι ξηρές αμυλούχες ρίζες με λευκή σάρκα και καφέ εξωτερικό. Είναι πολύ μεγαλύτερα (με μήκος μέχρι 7 πόδια) και λιγότερο γλυκά από τις γλυκοπατάτες (και αυτά που ονομάζονται μικτά στην Αμερική). Τα μέλη της οικογένειας Dioscorea, τα αληθινά γλυκά είναι πολύ δύσκολα αν όχι αδύνατο να βρεθούν στα περισσότερα τμήματα των ΗΠΑ. Τα κόνδυλοι που διατίθενται στο εμπόριο στις ΗΠΑ (νόμος γλυκοπατάτα πρέπει να είναι κάπου στην ετικέτα) μπορεί να χρησιμοποιηθεί ενδιάμεσα με γλυκοπατάτες, αλλά τα αληθινά γλυκά δεν μπορούν. (Για όλα όσα θέλατε ποτέ να μάθετε για γλυκές πατάτες και πολλά άλλα, υπάρχει ένας πολύ καλός ιστότοπος αποκλειστικά για αυτούς: all-about-sweet-potatoes.com.)

Οι επίσημοι δοκιμαστές του Hancock, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, αγαπούσαν αυτήν την πουτίγκα. Είναι ένα μεγάλο επιδόρπιο για να σερβίρετε οποιαδήποτε στιγμή το νότιο φαγητό είναι στο μενού, και ειδικά στο ετήσιο μάρτυρα Μάρτιν Λούθερ Κινγκ, νεώτερος γιορτή.

8 Μερίδες

3 φλυτζάνια μαγειρεμένα και πουρέ γλυκοπατάτες
1 20 oz. μπορεί να συνθλίψει ανανά
1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι μαλακό βούτυρο
1/2 φλιτζάνι νιφάδα καρύδας
1/4 κουταλάκι αλάτι
2 αυγα
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια, όπως τα καρύδια ή τα πεκάν

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °.
2. Ψεκάστε ένα ρηχό ταψί από γυαλί 2 τεμαχίων από γυαλί με μη κολλητικό ψεκασμό.
3. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από τα καρύδια μέχρι να λειανθούν.
4. Ρίξτε μέσα στο παρασκευασμένο ταψί. ψεκάστε με τα παξιμάδια.
5. Ψήνετε 45-50 λεπτά ή μέχρι να φουσκωθούν και να χρυσωθούν.
6. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 202 θερμίδες από το λίπος 80
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 39% Πρωτεΐνη 6% Carb. 55%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολικό λίπος 9 g
Κορεσμένο λίπος 5 g
Χοληστερόλη 69 mg
Νάτριο 167 mg
Συνολικός υδατάνθρακας 28 g
Διαιτητικές ίνες 1 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 3 g

Βιταμίνη Α 207% Βιταμίνη C 28% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 5%

Οδηγίες Βίντεο: Στα Νότια Προάστια για burger || Eat Like A Local efood εντίσιο #FoodVlog [S06E35] (Απρίλιος 2024).