Συνταγή σούπα κοτόπουλου Szechuan

• Απρίλιος 30, 2024

Αυτή η συνταγή σούπα κοτόπουλο Szechuan είναι ιδανική για τους κρύους χειμωνιάτικους μήνες και είναι πολύ απλό να το κάνετε. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή σούπα κοτόπουλο Szechuan και ενημερώστε με τι πιστεύετε στο κινεζικό φόρουμ τροφίμων εδώ. Απολαμβάνω!

Για να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για αυτές τις οδηγίες, κάντε κλικ εδώ.

3 αποφλοιωμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα
3 μεσαία καρότα
1 κεφάλι μπρόκολο
4 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι
3 ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
¼ φλιτζάνι σέρι
2 κουταλιές της σούπας σόγιας
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
½ κουταλάκι σούπας
1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου

Μαρινάδα:
½ κουταλιά σούπας σκόρδο
1 ½ κουταλιά σούπας μαγειρέματος
1 ½ κουταλιά της σούπας καλαμποκιού
1 κουταλιά της σούπας ανακατεύετε το λάδι

1. Αφαιρέστε όλο το λίπος από το κοτόπουλο και στη συνέχεια κόψτε κάθε στήθος σε χοντρές φέτες μήκους ¼ ιντσών πλάτους περίπου 1 ίντσας.


2. Τοποθετήστε αυτές τις φέτες σε ένα μπολ και προσθέστε τη μαρινάδα με την ακόλουθη σειρά. Προσθέστε πρώτα το αλάτι του σκόρδου και χρησιμοποιήστε το χέρι για να το αναμίξετε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε το σέρι και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού και πάλι χρησιμοποιήστε το χέρι σας για να βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε το κοτόπουλο να μαρινάρετε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.


3. Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρετε, ετοιμάστε τα άλλα συστατικά. Πρώτα ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα μεγάλα άκρα και πετάξτε. Στη συνέχεια κόψτε τα μικρότερα άκρα σε μια διαγώνιο και απορρίψτε τα επίσης. Συνεχίστε να κόβετε τα καρότα σε μια διαγώνιο σε λεπτές φέτες. Ρυθμίστε αυτές τις φέτες στην άκρη.


4. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε το μπρόκολο κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια κόψτε τα φλοιάρια από το μίσχο. Διαχωρίστε τα μεγάλα φύλλα σε μικρότερα κομμάτια και τα βάλτε στην άκρη.


5. Κόψτε τα άκρα των πιπεριών τσίλι και στη συνέχεια κόψτε το καθένα στο μισό και αφήστε τα στην άκρη.


6. Σε ένα μεσαίο δοχείο που έχει ένα καπάκι ή ολλανδικό φούρνο, ζεστάνετε το ζωμό κοτόπουλου ψηλά και αφήστε το να βράσει.


7. Μόλις αρχίσει να έρχεται σε βρασμό αργά προσθέστε στα κομμάτια κοτόπουλου. Στη συνέχεια γυρίστε τη ζεστασιά στο μεσαίο και αφήστε το κοτόπουλο να μαγειρέψει μέχρι να γίνει αδιαφανές και μαγειρεμένο μέσα σε περίπου 5 λεπτά.


8. Όταν το κοτόπουλο μαγειρεύεται, προσθέστε το σέρι, τη σάλτσα σόγιας, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τις πιπεριές τσίλι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να τα ανακατέψετε όλα καλά.


9. Στη συνέχεια προσθέστε το μπρόκολο και τα καρότα. Γυρίστε τη φωτιά στο χαμηλό, καλύψτε και αφήστε το να μαγειρέψει για περίπου 5 λεπτά.


10. Ενώ οι σούπες μαγειρεύουν, σε ένα μικρό φλιτζάνι ανακατεύουμε το άμυλο καλαμποκιού με λίγο νερό μέχρι να διαλυθεί.


11. Αφού μαγειρέψουμε τη σούπα για 5 λεπτά, προσθέστε το μείγμα από άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, καλύψτε και αφήστε το να μαγειρέψει για άλλα 5 λεπτά.


12. Μόλις μαγειρεύει άλλα 5 λεπτά, τότε είναι έτοιμο να σερβίρει. Κάνει 4 με 5 μερίδες.



Οδηγίες Βίντεο: Κοτόσουπα | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Απρίλιος 2024).



Συνταγή σούσουνα κοτόπουλου Szechuan, κινέζικο φαγητό, συνταγή σέσουγια κοτόπουλου, σούπα κοτόπουλο Szechuan, κοτόπουλο Szechuan, κινέζικη συνταγή, σούπα κοτόπουλου Sichuan, κοτόπουλο Sichuan, συνταγή Szechuan, συνταγή Sichuan