Διαφορετική συνταγή σαλάτας Moong Dal

• Απρίλιος 29, 2024

Αυτή είναι μια τέλεια σαλάτα το καλοκαίρι - είναι νόστιμο, υγιεινό και πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Ολόκληρος ο πράσινος moong dal (επίσης γνωστός ως πράσινος γραμματισμός) δεν είναι μόνο πλούσιος σε πρωτεΐνες αλλά και σε υψηλά επίπεδα ασβεστίου.

Το πράσινο moong dal είναι νόστιμο από μόνο του, αλλά όταν βλαστήσει, προσθέτει ένα ολόκληρο άλλο στρώμα γεύσης και δημιουργεί μια μοναδική υφή σε οποιοδήποτε πιάτο. Θα μπορούσατε εύκολα να φτιάξετε αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας βλαστημένες φακές ή οποιαδήποτε άλλη βλάστηση που προτιμάτε, ή εφαρμόστε την ίδια συνταγή για να φτιάξετε οποιοδήποτε φασόλι, φακές ή ντόνατς της επιλογής σας.

* Πώς να φασόλια, Φακές και Dals:

Μόνο ολόκληρες φακές, φασόλια και dals μπορούν να φυτρώσουν. Ξεπλύνετε προσεκτικά το κρέμα σας κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό. Σε ένα μεγάλο μπολ, βυθίστε τη νύχτα σε αρκετό νερό για να καλύψετε πλήρως. Στραγγίστε, ξεπλύνετε καλά και μεταφέρετε το dal πίσω στο μπολ και καλύψτε με ένα ελαφρώς υγρό τυρόβλο (ή πετσέτα πιάτων). Αποθηκεύστε σε μια σκοτεινή θερμή περιοχή. Ελέγχετε περιοδικά για να βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετή υγρασία, αλλά θα πρέπει να δείτε υπέροχα βλαστάρια μέσα σε 24 ώρες.


ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΑΣΙΝΟ ΠΡΑΣΙΝΟ ΝΤΑΛ ΣΑΛΑΝΤ (Moong Dali chi Koshimbir)

Συστατικά:

2 φλιτζάνια βλάστησαν moong dal
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, λεπτώς κομμένο σε κύβους
2-3 μικρά ταϊλανδέζικα τσίλι, σχισμένα στο μισό κατά μήκος (για γεύση)
2 ντομάτες Ρομά, ψιλοκομμένες
1 μικρό αγγούρι (ποικιλία ορνιθοπανίδας Kirby)
χυμός ενός ασβέστη
¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού
πρέζα κονιοποιημένης κόνεως σκόνης
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
¼ φλιτζάνι λάδι (ελαιόλαδο ή κανόλα)
½ φλιτζάνι φύλλα ντομάτας, ψιλοκομμένο
¼ φλιτζάνι φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
¼ φλιτζάνι χοντροκομμένα φρυγανισμένα αλατισμένα φιστίκια

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Σε μια μεγάλη σούπα ή σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα, προσθέστε το έμβλημα και το αρκετό νερό για να το καλύψετε (περίπου 4-5 φλιτζάνια) και αφήστε το να βράσει. Καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα σε μια ήπια σιγοβράστε, μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά. Εναλλακτικά, μπορείτε να το κάνετε και σε μια χύτρα ταχύτητας. Το αλλαντικό πρέπει να είναι τρυφερό, αλλά όχι μαλακό ή υπερβολικά ψημένο. Αποστραγγίστε καλά, ξεπλύνετε με κρύο νερό και αφήστε το να κρυώσει. Αφήστε το στην άκρη μέχρι να χρειαστεί.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τον χυμό ασβέστου, τον χυμό πορτοκάλι, τη σκόνη κονικρού κρέατος, το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και πράσινο τσίλι. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά. Αφήστε το σαλάτα να παραμείνει για 5-10 λεπτά.

Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, συνδυάστε απαλά το μαγειρεμένο και δροσισμένο βλαστήριο moong dal με τις ντομάτες και το αγγούρι. Ανακατέψτε ξανά το σαλάτα και ρίξτε το φρέσκο ​​λαχανικό και τα λαχανικά. Απαλλαγείτε απαλά μαζί και γαρνίρετε με τα φύλλα του κοραντέρ και του μέντας. Πασπαλίστε με τα φιστίκια και σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με το αγαπημένο σας ινδικό γεύμα.


ΔΙΑΦΟΡΕΣ:

Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε κεράσι ή ντομάτες σταφυλιών σε αυτή τη συνταγή, οι κίτρινες θα προσθέσουν ένα υπέροχο χρώμα.

Οδηγίες Βίντεο: ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΓΟΠΥΡΟ (Απρίλιος 2024).