Ρωτήστε το Beer Fox - Είναι ασφαλές για τους Celiacs;

• Ενδέχεται 19, 2024

Ερώτηση: Έχω κοιλιοκάκη (CD) από το 1996 και δεν πίνω μπύρα για χρόνια. Άρχισα να καλώ εταιρείες να διαμαρτύρονται και αυτό είναι ένα άμεσο απόσπασμα από τον Budweiser:

"Η μπύρα μας είναι χωρίς γλουτένη. Το βασικό συστατικό του είναι το ρύζι και το κριθάρι που χρησιμοποιείται στη ζυθοποιία μετατρέπεται σε αμινοξέα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής και οι επιστήμονες μας δεν κατάφεραν να ανιχνεύσουν κάποια γλουτένη. Σας προτείνουμε να επικοινωνήσετε με το γιατρό ή το CSA (Εταιρεία Celiac Sprue Association).” Ο γιατρός μου δεν βλέπει κάποιο πρόβλημα, αλλά η CSA λέει ότι όλη η μπύρα έχει γλουτένη σε αυτό.

Πίνω Bud Light χωρίς προβλήματα. Οι εταιρείες ζυθοποιίας χωρίς γλουτένη έχουν μια καλή ιστορία που δημοσιεύουν κάθε φορά που την αναφέρω στο δίκτυο κοιλιοκάκη λέγοντας: "Το Budweiser δεν περάσει τη δοκιμή E1a για τη γλουτένη ή προσθέτουν κριθάρι σε αυτό." Έχουν σχεδόν όλα πλύση εγκεφάλου, επειδή είναι μια καλή επιχείρηση για να πουλήσει μπύρα για $ 43.00 μια υπόθεση.

Αυτό που ψάχνω είναι τα ειλικρινή, αμερόληπτα γεγονότα. Μπορεις να βοηθησεις?

Τσάρλι στο Τσάρλεστον, Νότια Καρολίνα, ΗΠΑ

Beer Fox Απάντηση: Κοιλιοκάκη θεωρήθηκε κάποτε ότι ήταν μια σπάνια ασθένεια. Πρόσφατα, πιο εξελιγμένες δοκιμές και ανώτερες έρευνες δείχνουν ότι στην πραγματικότητα είναι πιο διαδεδομένες από ό, τι πιστεύεται ότι είναι. Οι εκτιμήσεις δείχνουν ότι στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1 στους 133 έχει Κοιλιακή νόσο, επίσης γνωστή ως Αλλεργική ανοσοανεπάρκεια, κυτταρική σπυρία, μητροπική σπυρίδα ή ευαίσθητη σε γλουτένη εντεροπάθεια.

Επί του παρόντος, οι λόγοι για τους οποίους κάποιοι συμβάλλουν Κοιλιοκάκη δεν είναι σαφώς κατανοητές. Οι ερευνητές αναζητούν επιθετικά σημαντικές ανακαλύψεις σχετικά με αυτήν την πάθηση και οι πληροφορίες διαδίδονται συνεχώς σε γιατρούς και παθολόγους. Υπάρχει ένας ισχυρός δεσμός που δείχνει ότι το CD μπορεί να είναι γενετικό.

Είναι σαφές ότι το άτομο που έχει διαγνωστεί με κοιλιοκάκη βρίσκεται αντιμέτωπη με τη δια βίου πρόκληση να συνειδητοποιήσει όλα όσα καταναλώνει, αποφεύγοντας τα τρόφιμα που είναι γνωστό ότι περιέχουν γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε κριθάρι, σιτάρι, σίκαλη, σίκαλη, βρώμη, καμουτ και τριτικάλ.

Παρόλο που οι ζυθοποιοί είναι χημικοί, δεν είναι παθολόγοι. Ενώ η Budweiser και οι κατασκευαστές αποσταγμένων υγρών είναι διατεθειμένοι να κάνουν τη δήλωση ότι τα προϊόντα τους είναι "Κατεργασμένο χωρίς γλουτένη μέσω επεξεργασίας" επειδή "Το κριθάρι που χρησιμοποιείται στη ζυθοποιία μετατρέπεται σε αμινοξέα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζυθοποιίας" αυτοί οι επιστήμονες δεν μπορούν να κάνουν τη δήλωση ότι τα προϊόντα τους είναι αποδεκτά για τη διατροφή αυτών που διαγνώστηκαν με κοιλιοκάκη.

Έρευνες δείχνουν ότι "οι πρωτεΐνες E1A είναι πλούσιες σε προλίνη, όξινα και εντοπισμένα στον πυρήνα ... Η εξαιρετική θερμική σταθερότητα της βακτηριακά παραγόμενης πρωτεΐνης Ε1Α, η οποία διατηρεί σημαντική δραστικότητα ενεργοποίησης μεταγραφής ακόμη και μετά από βρασμό για πέντε λεπτά, υποδηλώνει ότι είτε η Ε1Α μπορεί να αναδιπλωθεί εύκολα μια ενεργή διαμόρφωση ή ότι η Ε1Α μπορεί να λειτουργήσει ως τυχαίο πηνίο ... "

«Στα ανθρώπινα κύτταρα, η Ε1Α διεγείρει την αποικοδόμηση τόσο του κυτταρικού όσο και του ιικού DNA στο μολυσμένο κύτταρο και έχει ως αποτέλεσμα αυξημένο κυτταροπαθητικό αποτέλεσμα που μοιάζει με προγραμματισμένο κυτταρικό θάνατο ή απόπτωση. Η απόπτωση είναι μια ενεργή διαδικασία με την οποία το κύτταρο κατευθύνει τη δική του καταστροφή ... "

Με άλλα λόγια, δεν υπάρχει καμία απόδειξη ότι η μετατροπή των πρωτεϊνών σιτηρών σε αμινοξέα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής τους καθιστά αβλαβείς για το Celiac. Οι πρωτεΐνες που επηρεάζουν τον κοιλιοκάκη μπορούν να διατηρήσουν τον κώδικα που δίνει εντολή στο σώμα να καταστρέψει ή να ατομοποιήσει τα σπλάχνα των λεπτών εντέρων.

Πολλοί ασθενείς θέλουν να εξορθολογίσουν ότι μπορούν να συνεχίσουν να εκτίθενται σε «κανονικά ποτά» όταν λαμβάνουν δηλώσεις (όπως έχετε) από τους κατασκευαστές αυτών των προϊόντων. Το πρόβλημα είναι ότι, ενώ η δήλωση μπορεί να είναι τεχνικά αληθής, δεν εξετάζει την υποκείμενη σχέση μεταξύ προϊόντων σιτηρών και κυτταρικής νόσου.

Μια πρόσθετη σημείωση: Οι κόκκοι δημιουργούν ένα υψηλό επίπεδο σκόνης στον αέρα. Το κριθάρι που εισάγεται στο Budweiser μπορεί να δημιουργήσει αερομεταφερόμενα κύτταρα που μπορούν να εγκατασταθούν πίσω στην επεξεργασμένη μπύρα.

Για να εξασφαλίσει την αποτελεσματικότερη θεραπεία της κοιλιοκάκης, η CSA συνιστά μηδενική ανοχή. Παρόλο που η μπύρα 100% χωρίς μπύρα χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι υψηλότερη από την τιμή του Budweiser, τα μακροπρόθεσμα αποτελέσματα θα είναι καλά αξίζει την τιμή.

Στην υγειά σας!

Για βιβλία σχετικά με τον τρόπο ζωής χωρίς γλουτένη, δείτε: Λίστα βιβλίων χωρίς γλουτένη

Μπισκότα και ταψί Bisquick, χωρίς γλουτένη, κουτιά των 16 ουγκιών (πακέτο 3) - Το ψήσιμο χωρίς γλουτένη ποτέ δεν ήταν ευκολότερο! Η διαρκή φήμη του Bisquick είναι ακόμη και για τους Κελιανούς τώρα.

Οδηγίες Βίντεο: Peter Attia: What if we're wrong about diabetes? (Ενδέχεται 2024).