Bok Choy με συνταγή σάλτσας γλυκού τσίλι

• Ιούλιος 1, 2024

Το Bok Choy είναι ένα κινέζικο λάχανο που ονομάζεται επίσης μερικές φορές pak choi. Υπάρχουν δύο διαφορετικές εκδοχές αυτού του λαχανικού. Το ένα είναι το baby bok choy, το οποίο είναι το μικρότερο από τα δύο που έχει μικρά φύλλα και είναι περίπου το μέγεθος της παλάμης του. Η άλλη κανονική μεγάλη bok choy έχει μακριές άσπρες μίσχοι και σκούρα πράσινα φύλλα. Το μεγαλύτερο από τα δύο είναι αυτό που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή. Αυτό το μεγαλύτερο bok choy μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα τοπικά καταστήματα παντοπωλείων. Όταν ψωνίζετε για αυτό ψάχνουν για τα στελέχη που είναι λευκά και σταθερά χωρίς μώλωπες και φύλλα που είναι ένα ωραίο σκούρο πράσινο.

Αυτή η συνταγή με τη γλυκιά συνταγή σάλτσας τσίλι είναι χορτοφαγική και μπορεί να σερβιριστεί ως πλάκα ή πάνω από άσπρο ραντισμένο ρύζι για ένα τέλειο γεύμα. Απολαμβάνω!

Για να παρακολουθήσετε ένα βίντεο αυτών των οδηγιών κάντε κλικ εδώ.

1 κεφαλή bok choy (κανονική μεγάλη bok choy)
1 ½ κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο
1/8 κουταλάκι σούπας σκόρδο
1/3 φλιτζάνι σάλτσα γλυκού τσίλι (Η μάρκα May Ploy λειτουργεί καλύτερα σε αυτή τη συνταγή)
1/8 κουταλάκι σπασμένο κόκκινο πιπέρι (προαιρετικά - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με το πόσο πικάντικος θέλετε να είναι.)

1. Κόψτε το κάτω μέρος του κεφαλιού του bok choy και πετάξτε. Στη συνέχεια ξεπλύνετε κάθε ένα από τα στελέχη κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες που μπορεί να είναι πάνω τους και να στεγνώσουν καλά.


2. Στη συνέχεια, κόψτε τα πράσινα φύλλα και αποθηκεύστε αυτά τα φύλλα για μια άλλη συνταγή. Τα φύλλα αυτά αποθηκεύονται καλύτερα στο ψυγείο τυλιγμένο σε χαρτοπετσέτα και τοποθετείται σε πλαστική σακούλα. Θα διαρκέσουν περίπου μια εβδομάδα έως μια εβδομάδα και ένα μισό. Τώρα κόψτε τα υπόλοιπα στελέχη σε ¼ ίντσες έως ½ ίντσες τετράγωνα.


3. Στη συνέχεια ζεσταίνετε ένα wok ψηλά και όταν γίνεται ζεστό προσθέστε το φυστικέλαιο και αφήστε το να ζεσταθεί. Το φυτικό έλαιο και το έλαιο canola μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν αντί για το φυστικέλαιο, αν το επιλέξετε.


4. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το bok choy και ανακατέψτε το για 2 λεπτά.


5. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με το σκόρδο αλάτι και ανακατεύουμε το τηγανίζουμε για ένα λεπτό.


6. Μετά από ένα άλλο λεπτό ανακατεύουμε στη γλυκιά σάλτσα τσίλι και το τεμαχισμένο κόκκινο πιπέρι και ανακατεύουμε τηγανίζουμε τη γεύση για άλλα 30 δευτερόλεπτα.


7. Τότε μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη φωτιά και είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει. Αυτό κάνει 2 με 3 πλευρικές μερίδες.

Οδηγίες Βίντεο: Bok Choy Tofu Doenjang Soup (Cheonggyeongchae dubu-doenjangguk: 청경채 두부된장국) (Ιούλιος 2024).