Συνταγή αγκινάρας μωρών

• Ενδέχεται 5, 2024

Οι αγκινάρες είναι μια όμορφη λιχουδιά που εύχομαι περισσότεροι άνθρωποι να δοκιμάσουν με αυτόν τον τρόπο. Μου αρέσει να είναι βρασμένο και γεμάτο γεύση σε κάθε ίνα. Ξέρετε ... το είδος της γεύσης που θα κάνει τους πελάτες σας να γλείφουν τα δάχτυλά τους, τα πιάτα και τα μαγειρικά σκεύη για να βεβαιωθείτε ότι θα πάρουν κάθε τελευταία σταγόνα της καλής αγκινάρας. Εκεί όπου το υγρό και το αγκινάρα γίνονται ένα.

Σε μια υγιή σημείωση, οι αγκινάρες είναι εξαιρετικές για το συκώτι, τη χοληδόχο κύστη, την ουροδόχο κύστη, το αίμα και το πάγκρεας, μεταξύ άλλων. Διαθέτει θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, φώσφορο, φυτικές ίνες, κάλιο, σίδηρο μαζί με άλλα ιχνοστοιχεία και ένζυμα που υποστηρίζουν την υγεία. Έτσι όχι μόνο είναι νόστιμα, αλλά και προάγουν την υγεία.

Εδώ είναι πώς ήρθα να αγαπούν τις αγκινάρες. Πριν από μερικά χρόνια, πριν από μία από τις συναυλίες μου, είχα έναν πελάτη που είχε γεύση για μερικές αγκινάρες. Τώρα εκείνη την εποχή, δεν τους νοιάζω, αλλά είχα μια καλή ιδέα για αυτό που τους άρεσε. Τους ζήτησα να μου δώσουν μια μικρή δημιουργική άδεια για να σχεδιάσω κάτι νέο γύρω από τις αγκινάρες του μωρού και δέχτηκαν ευγενικά την προσφορά μου. Μέχρι τη στιγμή που τελείωσα μαζί τους, ήμουν ερωτευμένος. Έχω αγαπήσει τις αγκινάρες από τότε.

Συνταγή αγκινάρας με σουπιές

Εξοπλισμός
1 μεγάλη καλυμμένη κατσαρόλα
1 μεσαία σανίδα κοπής
1 μαχαίρι σεφ
1 ξύλινη σπάτουλα ή λαβίδες

Συστατικά
1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μεγάλο καφέ κρεμμύδι [σε κύβους]
1 γροθιά σκόρδο [θρυμματισμένο]
2 κύπελλα κειμήλια κεράσι μεγέθους [πολύχρωμα κάνει μια όμορφη παρουσίαση]
1 φλιτζάνι νερό [ζεστό ζεστό]
12 - 18 αγκινάρες μωρών [πλυμένες και κομμένες]
1 8 "κλαδάκι φρέσκου δενδρολίβανου
1 κουταλάκι του γλυκού φρυγμένο φασκόμηλο
1 κουταλιά της σούπας σκόνη
θαλασσινό αλάτι [για γεύση]
1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κοχύλι [ψιλοκομμένο]

Βήμα 1. Ζεσταίνετε το τηγάνι σας [σε υψηλή θερμότητα] και ρίξτε το λάδι σας και προσθέστε εσάς κρεμμύδια και αλάτι. Καραμελώστε τα κρεμμύδια σας.
Βήμα 2. Προσθέστε τα θρυμματισμένα σας σκελίδες σκόρδο, σοτάρετε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες σας και συνεχίστε να σαλάτε μέχρι να αρχίσουν να σκάσουν. Πιέστε απαλά το χυμό ντομάτας [αφήνοντας περίπου το μισό χυμό στις ντομάτες].
Βήμα 3. Ανακατέψτε τις αγκινάρες σας και το νερό και τα βότανα [εκτός από το κόλιαντρο], καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα σε ένα μέσο και σιγοβράστε αργά.
Βήμα 4. Μόλις οι αγκινάρες έχουν θερμανθεί και τρυφερή, προσθέστε το κόλιαντρο και κάνετε τις αναγκαίες προσαρμογές γεύσης. Επιστρέψτε το κάλυμμα και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

Τελείωσες! Αυτό πηγαίνει πολύ καλά με τα ζυμαρικά, την κασά, το ρύζι, στο πλάι ενός ωραίου κρεμμυδιού, με μια ωραία ζακέτα για να απολαύσετε το νόστιμο σάλτσα ... αποφασίζετε πώς θέλετε να το παρουσιάσετε στους πελάτες σας. Το όμορφο πράγμα για αυτό είναι ότι αποθηκεύει καλά, αναθέρμανση καλά, είναι απλό να προετοιμαστεί και έχει πολλά υγιή οφέλη. Ένα άλλο πράγμα που αγαπώ γι 'αυτό και τις υπόλοιπες συνταγές είναι η ευελιξία. Μπορείτε εύκολα να το μετατρέψετε σε γιορτή του εραστή με την προσθήκη κάποιου τεμαχισμένου κοτόπουλου, βοδινού, τραβηγμένου χοιρινού κρέατος ή οποιουδήποτε αριθμού επιλογών ψαριών ή οστρακοειδών, αν αυτό είναι αυτό που κάνετε. Ο ουρανός το όριο. Για λίγο περισσότερο φάσμα σε αυτό, μπορείτε να το μετατρέψετε σε μια ωραία σούπα μαρμελάδας μωρών προσθέτοντας μερικά φλιτζάνια ζωμό σε αυτό.

Συνολικά, όταν κάνετε αυτό το πιάτο για τους πελάτες σας, θα κερδίσετε σε πολλά επίπεδα.

Όπως πάντα, ήταν χαρά μου να μοιράζομαι μαζί σας αυτές τις νόστιμες, υγιεινές συνταγές. Μέχρι την επόμενη φορά...

Οδηγίες Βίντεο: Αγκινάρες αλά πολίτα | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Ενδέχεται 2024).