Παγωμένες γλυκές πατάτες

Παγωμένες γλυκές πατάτες

• 3 λίβρες. γλυκές πατάτες - περίπου 9 έως 12 ανάλογα με το μέγεθος, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε σταυροειδείς διατομές - Κόψτε τις μεγαλύτερες πατάτες σε τεταρτημόρια.
• 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 2 T. νερό
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
• 1 κουτ. άλας

Προετοιμασία -
Μόλις καλύψετε γλυκές πατάτες με νερό και μαγειρέψτε απαλά για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να είναι μόνο τρυφερές. Αποστραγγίστε το νερό εντελώς και αφήστε τις γλυκές πατάτες να σταθούν, αποκαλυμμένες περίπου 20 λεπτά σε μισή ώρα. Τοποθετήστε τις φέτες γλυκιάς πατάτας σε μια κατσαρόλα με κατσαρόλα βουτύρου. Συνδυάστε την καφετιά ζάχαρη, το νερό, το βούτυρο και το αλάτι. Μαγειρέψτε και ανακατεύετε το μείγμα μέχρι να βράσει σχεδόν σε μια κατσαρόλα ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε το σιρόπι ομοιόμορφα πάνω από τις γλυκές πατάτες.

Ψήνουμε στους 350 ° για περίπου 1 ώρα, ανακατεύοντας απαλά μερικές φορές για να διανείμετε το σιρόπι, έτσι ώστε όλα να είναι τζάμια. Το σιρόπι θα παχυνθεί και το χρώμα των γλυκών πατατών θα γίνει βαθύτερο. σιρόπι πάχυνε.

Για να εξοικονομήσετε χρόνο και χώρο στο φούρνο κατά το μαγείρεμα ενός μεγάλου γεύματος γιορτής, προετοιμάστε τις γλυκές πατάτες με γλυκά την προηγούμενη ημέρα και, στη συνέχεια, επαναθερμάνετε το φούρνο μικροκυμάτων πριν το σερβίρετε

Γρήγορη μέθοδος Skillet
Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε νερό σχεδόν για να καλύψετε γλυκές πατάτες. Μαγειρέψτε, καλύπτεται, περίπου 20 λεπτά ή μέχρις ότου οι γλυκοπατάτες είναι ελάχιστα τρυφερές. αποστραγγίστε το νερό. Διασπορά καφέ ζάχαρη πάνω από την κορυφή. Κουκκίδα με βούτυρο. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου φυσαλίδες. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και μαγειρέψτε ακάλυπτα, περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας ήπια και κουτάλι σάλτσα καφέ ζάχαρη πάνω από γλυκοπατάτες μέχρι να είναι γυαλισμένα.