Συνταγή Σαλάτας Καρότο & Ραπανάκι

• Ενδέχεται 5, 2024

Δεν είμαι πολύ λάτρης των κόκκινων ραπανάκια, τους βρίσκω λίγο πολύ ισχυρή και λίγο πολύ απότομη και πικάντικη για το γούστο μου. Αλλά όταν συνδυάζεται με φρεσκοκομμένα γλυκά καρότα, παίρνετε μια υπέροχα υγιεινή και πολύ θρεπτική σαλάτα.

Τα καρότα είναι υγιεινά και θρεπτικά - είναι γεμάτα με βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ και διαιτητικές ίνες. Ενώ τα ραπάνια είναι πλούσια σε φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, χαλκό, ασβέστιο, βιταμίνη Β6 και βιταμίνη C. Και τα δύο λαχανικά είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδη οφέλη και θρεπτικά στοιχεία που βοηθούν στην ενίσχυση της ανοσίας του ατόμου.

Η νόστιμη σαλάτα Καρότο & Ραπανάκι είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε και ένα υπέροχο συνοδεία σε οποιοδήποτε παραδοσιακό γεύμα της Μαχαράστρα. Η χρήση ενός επεξεργαστή τροφίμων κάνει επίσης γρήγορη εργασία όλων των σχάρων, αλλά αν προτιμάτε να στρώνετε τα καρότα και τα ραπανάκια με το χέρι - τότε με κάθε τρόπο, αισθάνεστε ελεύθεροι να το κάνετε ☺.


CAROLT & RADISH SALAD

Συστατικά:

2 μεσαία καρότα, ξεφλουδισμένα και λεπτώς τριμμένα
1 μικρή δέσμη κόκκινων ραπανάκια (10-12), λεπτώς τριμμένη
2-3 μικρές ταϊλανδικές πράσινες τσίλιες χωρίζονται κατά μήκος
2 κουταλιές της σούπας φρυγανισμένα και φρυγμένα φιστίκια, συνθλίβονται
χυμός 1 ασβέστου
αλάτι, για γεύση
τσίμπημα ζάχαρης
¼ κουταλιού μαύρου σπόρου μουστάρδας
¼ κουταλάκι σπόρους κύμινο
5-6 φρέσκα φύλλα κάρυ
τσίμπημα της γαλαξίας (hing)
2 κουταλάκια λάδι (λαχανικό κανόλα)
1 φλιτζάνι λαχανάκια mung φασολιών (ή λάχανων αλφάλφα ή ένα υπέροχο μείγμα)
φρεσκοκομμένα φύλλα κολοράντο για γαρνίρισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Τώρα χρησιμοποιώντας μια καθαρή πετσέτα τσαγιού ή χαρτοπετσέτα, πιέστε έξω όλο το υγρό από τα τριμμένα καρότα & ραπανάκια. Υπάρχει πολύ πιο υγρό από ό, τι θα σκεφτόσαστε, αλλά στην πραγματικότητα διατηρώ αυτό το υγρό και θα το προσθέσω σε ένα dal ή curry αργότερα. Αλλά για αυτό το συγκεκριμένο πιάτο, αν δεν απορροφηθεί όλο το υγρό, το τελικό προϊόν θα είναι ένα μεγάλο υδατικό χάος - και σίγουρα δεν το θέλουμε.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το χυμό ασβέστη με το αλάτι, τη ζάχαρη και τα πράσινα τσίλι. Ανακατέψτε το μείγμα και διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι στο χυμό ασβέστη. Στη συνέχεια προσθέστε και τα τριμμένα καρότα και τα τριμμένα ραπάνια.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι στο μεσαίο ύψος. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε προσεκτικά τους σπόρους μουστάρδας. Όταν το splattering υποχωρεί, προσθέστε τους σπόρους κύμινου μαζί με τα φύλλα curry και asafetida. Στη συνέχεια, ρίχνουμε προσεκτικά αυτό το ζεστό μίγμα καρυκεύματος πάνω από τα τριμμένα καρότα και τη σαλάτα ραπανάκι. Τέλος, προσθέστε τα θρυμματισμένα φιστίκια και τα λαχανάκια φασολιών. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά μαζί και γαρνίρετε με φρεσκοκομμένα φύλλα ντομάτας. Σερβίρετε με οποιοδήποτε παραδοσιακό ινδικό γεύμα.


ΔΙΑΦΟΡΕΣ:

Νιώστε ελεύθεροι να προσθέσετε ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο / ατμισμένο edamame σε αυτή τη σαλάτα για εξαιρετικό χρώμα, υφή και γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαγειρεμένα ρεβίθια αν θέλετε.



ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ: Σας προσκαλώ να εγγραφείτε στο δωρεάν εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο μας. Αυτό σας δίνει όλες τις ενημερώσεις για την ινδική περιοχή τροφίμων. Μερικές φορές, αυτό το ενημερωτικό δελτίο περιέχει πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με συνταγές που δεν περιλαμβάνονται στα άρθρα. Συμπληρώστε το κενό ακριβώς κάτω από το άρθρο με τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας - που δεν μεταβιβάζεται ποτέ πέρα ​​από αυτόν τον ιστότοπο. Ποτέ δεν θα πουλάμε ή θα ανταλλάξουμε τα προσωπικά σας στοιχεία.

Οδηγίες Βίντεο: Σαλάτα από ΚΑΡΟΤΟ a la κορεάτικα | #victoriafesencogr (Ενδέχεται 2024).