Κοτόπουλο Cacciatore με συνταγή ζυμαρικών Angel Hair

Κοτόπουλο Cacciatore με ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου

Εδώ είναι μια θαυμάσια συνταγή για ένα ιταλικό δείπνο στήθος κοτόπουλου. Προσθέστε μια πράσινη σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα. Είναι αρκετά εύκολο για ένα καθημερινό γεύμα, αλλά αρκετά κομψό για να εξυπηρετήσει για κάθε ιδιαίτερη περίσταση.

• 2 αλεύρι
• 4 αποξηραμένα μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
• 2 Τ. Ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουτί ντομάτας (6 oz)
• 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό - τακτική χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
• 1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1 κουταλιά (8 ουγκιές) μανιτάρια κομμένα σε φέτες (προαιρετικά)
• 1/2 κουτ. βασιλικός
• 1/2 κουτ. θυμάρι
• 1/4 κουτ. μαντζουράνα
• 8 ουγγιές. αγγέλου μαλλιά ζυμαρικά
• τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Προετοιμασία -
Τοποθετήστε το αλεύρι σε πλαστική σακούλα. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στην πλαστική σακούλα και ανακινήστε για να καλύψετε το αλεύρι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και σοτάρετε για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να γίνει ελαφρά μαυρισμένο και στις δύο πλευρές. Αφαιρέστε τα στήθη κοτόπουλου από το τηγάνι. Τυλίξτε στο φύλλο και αφήστε το στην άκρη. Τοποθετήστε το σέλινο και το κρεμμύδι στο τηγάνι και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι είναι διαφανές και το σέλινο είναι μόλις τρυφερό. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας, ζωμό κοτόπουλου, λευκό κρασί, μανιτάρια (αν χρησιμοποιείτε), βασιλικό, θυμάρι και μαντζουράνα. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αναμειχθεί καλά. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου πίσω στο τηγάνι. Σκουπίστε μερικά από τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 35 έως 40 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο μαγειρευτεί καλά και τρυφερή. Εν τω μεταξύ, αφού το κοτόπουλο έχει μαγειρέψει για περίπου 20 λεπτά, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. διοχετεύω. Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα και στραγγισμένα ζυμαρικά σε μια μεγάλη πιατέλα που σερβίρει. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου και τη σάλτσα πάνω από τα μαγειρεμένα ζυμαρικά. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί παρμεζάνα και σερβίρουμε.