Χιλή γαύρου απολαύστε (Nam Phrik Haeng Pla)

• Ενδέχεται 2, 2024

1/3 φλιτζάνι ηλιέλαιο συν 1 καρτέλα (αποθεματικό)
1/2 λιβρών αποξηραμένες αντσούγιες, αφαιρούνται τα κεφάλια
1/3 λιβρών καπνιστή χολή νιφάδες
2 ασκαλώνια, κομμένα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 ηλιέλαιο καρτέλας

Ζεστάνετε το λάδι, προσθέτετε 1/3 φλιτζάνι λάδι και τηγανίζετε τις αποξηραμένες αντσούγιες σε 2 παρτίδες, ανακατεύοντας συνεχώς, για 3-4 λεπτά κάθε φορά.

Αφαιρέστε τις αντζούγιες με κουτάλι και αποστραγγίστε τις σε χαρτοπετσέτες.

Αφήστε τα να κρυώσουν. Τοποθετήστε μερικά σε ένα κονίαμα με γουδοχέρι και λίβρα, συνεχίστε να προσθέτετε αντσούγιες έως ότου όλα χοντροκομμένα.

Τώρα καθαρίστε το wok χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτα.

Ζεσταίνουμε ξανά το wok, προσθέτουμε την καρτέλα 1 του πετρελαίου και στροβιλίζουμε για να καλύψουμε το wok.

Προσθέστε τις νιφάδες τσίλι, τα ασκαλώνια και το σκόρδο, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2-3 λεπτά.

Τώρα προσθέστε τις αντζούγιες και ανακατεύετε το τηγάνι για ακόμα ένα λεπτό.

Τοποθετήστε σε ένα πιάτο με διπλές χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε την περίσσεια του πετρελαίου και αφήστε να κρυώσει.

Αποθηκεύστε το σε γυάλινο βάζο με ασφαλή κορυφή. Θα κρατήσει για περισσότερο από 2 εβδομάδες ή περισσότερο στο ψυγείο.

Αυτό είναι πολύ νόστιμο με ρύζι!

Σημείωση: Οι συνταγές Thai Condiment εδώ στο site μου:

//www.coffebreakblog.com/subjects/8263.asp

Καρυκεύματα και σάλτσες ψήσιμο είναι η ραχοκοκαλιά της κουζίνας της Ταϊλάνδης.
Χιλή γαύρου απολαύστε (Nam Phrik Haeng Pla)
Αποξηραμένα καρύκευμα χυμού χαρούλα

Ταϊλανδέζικο αγγούρι (Ajad)
Αυτό το αναζωογονητικό ταϊλανδικό καρύκευμα προσθέτει όρεξη σε οποιοδήποτε γεύμα και συχνά σερβίρεται κατά μήκος καρεκλών και ψητών κρεάτων.

Βασική ταϊλανδική γλυκιά σάλτσα τσίλι
Χρησιμοποιούμε αυτή τη μαγεία σάλτσα για πολλά πράγματα, όπως το κοτόπουλο με ψητά στα κάρβουνα, με αγγούρια σε φέτες σαν στιγμιαία σαλάτα, για να ρίχνουμε ρολά αυγών, για ολόκληρα ολόκληρα ψάρια ή για την τέλεια σάλτσα για τα ορτύκια.

Σάλτσα μαύρης φασολιάς (φράγμα Nam Jeem See-eu)
Αρωματική σάλτσα βουτιά που χρησιμοποιείται συχνά με

Χιλή Σάλτσα σάλτσας σόγιας (Prik siyu wan)
Χιλή Σάλτσα Σάλτσας Σόγιας

Χιλή Κοκτέιλ Ξύδι (Prik dong)
Χιλή Κοκτέιλ Ξύδι

Χιλή-Σάλτσα σκόρδου (Nam Phrik Jaew)
Το Nam Phrik Jaew είναι μια δημοφιλής σάλτσα ή ταϊλανδέζικο καρύκευμα

Σάλτσα ψαριού Cilantro (Nam Pla Pak Chee)
Πικάντικη και γευστική σάλτσα βύνης κατάλληλη για ψάρι, eggrolls, ρολά σαλάτας και κοτόπουλο.

Αγγούρι τουρσί (Aa Jaad)
Αυτό το τουρσί είναι από το Isan, IE Βορειοανατολική Ταϊλάνδη.

Σάλτσα ψαριών και σάλτσα Χιλής (Nam pla phrik)
Το Nam Pla Phrik ή η Χιλή Σάλτσα ψαροκόκκων είναι απαραίτητη σε κάθε ταϊλανδέζικο γεύμα.

Αρωματικό Καρυκευτικό Σάλτσα Ψαριού (Pak nam pla)
Αυτή η σάλτσα ή το καρύκευμα γίνεται γευστικό με την προσθήκη ασκαλώνια, σέλινου και ραπανάκι σε σάλτσα ψαριού (nam Pla)

Ζαχαροπλαστική (Khing ki mao)
Σάλτσα ψαριού τζίντζερ-ουίσκι Το καρύκευμα είναι τέλειο με οποιοδήποτε γεύμα της Ταϊλάνδης

Πράσινη μέση σάλτσα
Όλη η ταϊλανδέζικη σάλτσα, οι πράσινες ντομάτες Zebra, η σάλτσα πικάντικης βύσης, η σάλτσα ντομάτας σε ταϊλανδέζικο στυλ,

Ζεστή γλυκιά σάλτσα πικάντικης ζύμης (Nam Jeem Kai Yang)
Αυτή η ζεστή, γλυκιά και πικάντικη σάλτσα βύνης είναι εξαιρετική με ψητό κοτόπουλο και βαθιά τηγανητά σνακ, όπως ρολά αυγών ή τηγανητά καλαμαράκια.

Μανγκό-Αβοκάντο-Ντομάτα
Πρόκειται για μια προσέγγιση "ταϊλανδέζικης" προσέγγισης στο gazpacho ή τη salsa. Ο γάμος των γεύσεων είναι συναρπαστικός και αναζωογονητικός.

Φρυγμένη Χιλή Πάστα (Nam Phrik Pao)
Το Nam Phrik Pao είναι το κλειδί για πολλά ταϊλανδέζικα πιάτα και παρόλο που είναι έτοιμο είναι διαθέσιμο μόλις φτιάξετε τη δική σας δεν θα θέλετε ποτέ να χρησιμοποιήσετε ξανά το ήδη διαθέσιμο στο εμπόριο Nam Phrik Pao.

Σάλτσα Satey
Μια νόστιμη σάλτσα βουτιά φιστίκι για Sateys.

Γλυκό σόγια με καρυκεύματα τζίντζερ (Prik nam siyu wan)
Αυτή η γευστική σάλτσα ταϊλανδικής εμβάπτισης είναι τέλεια με οποιοδήποτε γεύμα της Ταϊλάνδης.

Γλυκό-Σάουνα-Αλάτι-Πικάντικη Σάλτσα Dipping
Η γλυκιά-πικάντικη-αλμυρή σάλτσα βουτιά είναι ιδανική για Άνοιξη Rolls όλων των τύπων

Ταϊλανδέζικο συνταγές συνταγών
Στην ταϊλανδική κουζίνα υπάρχουν πολλά δημοφιλή καρυκεύματα. Όλα μπορούν να γίνουν στο σπίτι κατά προτίμηση τουλάχιστον μία εβδομάδα πριν από την σίτιση, έτσι ώστε να επιτραπεί η ωρίμανση των γεύσεων.

Ταϊλανδέζικη συνταγή με αγγούρι (Ajad)
Τα ταϊλανδικά τουρσιάλια είναι το τέλειο καρύκευμα για οποιοδήποτε γεύμα της Ταϊλάνδης

Ταϊλανδέζικο καλαμποκάλευρο απολαύστε (Nam Thaeng Kwa)
Αυτή η πολύχρωμη γεύση αγγουριού σερβίρεται με πολλά ταϊλανδέζικα πιάτα, όπως ρολά αυγών και ψητό κοτόπουλο.

Ταϊλάνδης φρούτα Dip συνταγή
Η δημοφιλής βουτιά φρούτων φρούτων κάνει φρούτα φίδια επιπλέον ελκυστική.

Οδηγίες Βίντεο: Lặn Bắt Cá Suối Khủng 20kg/Ngày | Gỏi Cá Suối [Dã Thực] (Ενδέχεται 2024).