Clay Pot Chicken και Ρύζι Συνταγή

• Απρίλιος 28, 2024

Κινέζικα μαγειρικά πήλινα σκεύη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε νόστιμα γευστικά πιάτα. Αυτή η συνταγή κοτόπουλου και ρυζιού συνδυάζει τις γεύσεις από κοτόπουλο, σκόρδο, σέρι και μανιτάρια shiitake για να δημιουργήσει ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι πήλινων δοχείων διαθέσιμων. Το πήλινο δοχείο που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή είναι υαλοπίνακα στο εσωτερικό του πάτου και απλωμένο στο εξωτερικό, επιτρέποντας εύκολο μαύρισμα και καθαρισμό. Δοκιμάστε αυτή τη θαυμάσια συνταγή κοτόπουλου και ρύζι και ενημερώστε με τι σκέφτεστε στο κινεζικό φόρουμ τροφίμων που βρέθηκε εδώ. Απολαμβάνω!

Για να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για αυτές τις οδηγίες, κάντε κλικ εδώ

6 έως 10 αποξηραμένα μανιτάρια shiitake
3 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς κόκαλα (περίπου 1,5 lbs)
1 ½ κουτ. Σούπας σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού ανακατέψτε το λάδι
1 ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
¼ φλιτζάνι μαγειρέματος sherry
1 κουταλάκι ζάχαρη
Κόψτε τη μαύρη πιπεριά
½ φλιτζάνι ρυζιού γιασεμιού

1. Απολαύστε τα μανιτάρια σε ζεστό νερό για 30 λεπτά ή μέχρι να επεκταθούν. Χρησιμοποιήστε 6 έως 10 ανάλογα με το μέγεθος των μανιταριών.


2. Ενώ τα μανιτάρια απορροφούν, ετοιμάστε το κοτόπουλο. Κόψτε το κοτόπουλο με χαρτοπετσέτες ώστε να είναι εντελώς στεγνό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλο το λίπος από το κοτόπουλο και κόψτε κάθε στήθος σε μικρά κομμάτια 1 ίντσας.


3. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου με μόλις ½ κουταλάκι του γλυκού άλατος σκόρδου και τα αφήνουμε στην άκρη.


4. Χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα ελαφριά λάδι στο εσωτερικό μιας πήλινης κατσαρόλας με το ανακατεμένο λάδι τηγανίζουμε σκουπίζοντας γύρω από τον πυθμένα. Εάν χρησιμοποιείτε μια αλατισμένη κατσαρόλα για αυτή τη συνταγή, μην λιπαίνετε το κατώτατο σημείο και ελαφρά καφετείστε το κοτόπουλο σε ξεχωριστό μη ραβδωτό τηγάνι ή βούκα και στη συνέχεια το τοποθετήστε στο πήλινο δοχείο.


5. Προσθέστε το κοτόπουλο και το θερμαίνετε σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία. Αφήστε το κοτόπουλο να μαγειρεύει για 8 έως 10 λεπτά χωρίς να το ανακατεύετε, έτσι ώστε να καφετί, αλλά δεν καίγεται. Μόλις καφέ από τη μία πλευρά αναποδογυρίστε τα κομμάτια και αφήστε τα να μαγειρέψουν για άλλα 8 έως 10 λεπτά χωρίς ανάδευση.


6. Ενώ οι μάγειρες κοτόπουλου, ελέγξτε αν τα μανιτάρια έχουν επεκταθεί. Μόλις επεκταθούν, πιέστε το πλεόνασμα νερού από αυτά και τα στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τότε τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.


7. Μόλις το κοτόπουλο έχει μαυρίσει, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τα μανιτάρια. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε σε άλλο ½ κουταλάκι του γλυκού το άλας σκόρδου. Ανακατέψτε για να τα αναμίξετε όλα μαζί.


8. Στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το σέρι, τη ζάχαρη και το πιπέρι. Γυρίστε τη θερμότητα στη χαμηλή και καλύψτε. Αφήστε το κοτόπουλο να σιγοβράσει για 25 λεπτά.


9. Μετά από 25 λεπτά απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αποκαλύψτε. Προσθέστε το ρύζι και το υπόλοιπο ½ κουταλάκι του γλυκού άλατος σκόρδου και ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Στη συνέχεια, καλύψτε ξανά, γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο και φέρετε τα πάντα σε σημείο βρασμού. Αφού βράσει, γυρίστε τη φωτιά χαμηλή και αφήστε τη να σιγοβράσει για 10 λεπτά.


10. Μετά από 10 λεπτά σβήστε τη θερμότητα και αφήστε την να καθίσει για 15 λεπτά.


11. Μετά από 15 λεπτά, είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει. Αυτό είναι εξαιρετικά σερβίρεται με ατμό μπρόκολο. Κάνει περίπου 3 μερίδες.

Οδηγίες Βίντεο: Chicken Tava - Κοτόπουλο Ταβάς - Slow cooked roasted Chicken and potatoes in tomato sauce (Απρίλιος 2024).