Η μπίρα του Court Avenue θυμάται τον Michael Jackson

• Απρίλιος 29, 2024

Τον Σεπτέμβριο του 2007, ταξίδευα για επαγγελματικούς σκοπούς στην καρδιά της Αμερικής - Des Moines, Αϊόβα, έδρα των καναλιών της Αϊόβα και κέντρο χρηματοδότησης, ασφάλισης και εκδόσεων. Ως τέταρτος "καλύτερος χώρος για τις επιχειρήσεις" του περιοδικού Forbes στις ΗΠΑ, το Des Moines είναι το ιδανικό μέρος για μια επαγγελματική σύνοδο κορυφής. Οι οικοδεσπότες μας γνώριζαν το ρομαντισμό μου με τη μπίρα βιοτεχνίας και ενθουσιάστηκαν σε αυτή την εξαιρετική ευκαιρία να αναδείξουν την πόλη τους. Αυτό το πρώτο βράδυ, βρισκόμασταν στο Court Avenue Restaurant & Brewing Company στην 309 Court Avenue, στο ιστορικό κτίριο Saddlery που είχε υποδεχτεί πελατεία από το 1881. Βρίσκεται κοντά στη συμβολή των ποταμών Raccoon και Des Moines, το κτίριο έπεσε θύμα των πλημμυρικών υδάτων που αυξήθηκε κατά 19 πόδια βαθιά κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Πλημμύρας του 1993. Ο Scott Carlson, ιδιοκτήτης της Court Avenue Brewing, αναβίωσε το κενό επίπεδο του εδάφους αυτού του ιστορικού χώρου το 1996, όταν μετακόμισε τον έτοιμο εξοπλισμό ζυθοποιίας στη θέση του, έτοιμη να παραδώσει φρέσκια μπύρα σε μια διψασμένη πόλη.

Πρώτες εντυπώσεις

Το κομψό καστανό καφέ της ράβδου συνδυάζεται εκλεκτικώς με τους τραχιά τοίχους από τούβλα και την ιστορική αίσθηση του περιβάλλοντός μας και σκέφτομαι πόσο γοητευμένος ο Beer Hunter Michael Jackson (ο οποίος είχε πεθάνει μερικές εβδομάδες νωρίτερα) θα ήταν από αυτό το λιμάνι για βύνη. Παρατηρώ κάθε κομψό ντεκόρ, κάθε απόχρωση καθώς συνδυάζεται με τα αρώματα των σκευών και της μπύρας. Μεταξύ του μπαρ και της τραπεζαρίας, μια θήκη περιέχει αναμνηστικά από παρελθόντες: κούπες υπογεγραμμένες από τους Iowa Cubs του 2005 και από τους ερημίτες του Herman, τον Johnny Rivers, τον Henry Rollins, τη Little River Band, τον Al Franken και τον Jerry Seinfeld. Ήμουν, πράγματι, στέκεται στην αστεροειδή πύλη μεταξύ της Ανατολικής και της Δυτικής Η.Π.Α., και αυτό το μικρό κόσμημα πρόσθεσε το χνουδωτό στην επίσκεψή μου.

Ο Διευθυντής Brewer Mike Gauthier είχε ήδη φύγει για την ημέρα, αλλά το προσωπικό φάνηκε ενθουσιασμένο που θα εισερχόταν σε διαγωνισμό στο Great American Beer Festival τον επόμενο μήνα. Με παρουσίασαν στο Sophie's Mild με φρυγανιές βύνη, εντυπωσιακά ξηρές και βυρσοδεψές. Έχουμε δειγματοληψία για το Topping Pale Ale, τον Επίτιμο Δικηγόρο IPA, τον Pointer Brown Ale και πολλούς άλλους και εντυπωσιάστηκα πολύ που η επιρροή του Τζάκσον είχε καταστήσει δυνατή την κατανάλωση καλής μπύρας σε αυτήν την περιοχή της χώρας.

Μνημόνιο στο Brewing Court Avenue

Καθώς πλησιάζει η πρώτη επέτειος του θανάτου του Michael Jackson, ο Διευθυντής Brewer Mike Gauthier βρίσκεται σε μια ανακλαστική διάθεση. Πριν από δέκα χρόνια, ο Σέφιλντ στο Σικάγο εισήγαγε αυτόν τον εραστή της μπύρας στη συγκίνηση της βιοτεχνικής μπύρας με μια εντυπωσιακή σύνθεση μικροσκοπίων. Ο Gauthier λέει: «Ήμουν« αναγκασμένος »να εγκαταλείψω την κατανάλωση κακής μπύρας επειδή πραγματικά δεν υπήρχε επιλογή γι 'αυτό ... και το υπόλοιπο προσωπικό έκανε τη διασκέδαση για μένα γι' αυτό. Γι 'αυτό έφτασα πραγματικά στη βιοτεχνία μπύρας. "

Η εμμονή του τον είχε οδηγήσει στο Great Divide Brewing Company στο Ντένβερ του Κολοράντο για να βυθίσει τα δόντια του στη διαδικασία παρασκευής ζυθοποιίας από τη γραμμή εμφιαλώσεως μέχρι το κελάρι και στην εκτόξευση των μεγάλων μπύρες: Titan IPA, Yeti Imperial Stout και Hercules Double IPA . Τώρα, ως Head Brewer για το Court Avenue Brewing, έχει αναλάβει ηγετικό ρόλο σχεδιάζοντας μια μπύρα επετείου για να τιμήσει την πρώτη επέτειο από το θάνατο του Michael Jackson. Ένα μέρος των εσόδων από κάθε πίντα θα δοθεί προς την έρευνα του Πάρκινσον.

Το Memoriale ξυπνάει για να αντικατοπτρίζει την εικόνα του ESB Fuller, ένα ξεχωριστό τοπικό φαβορί του Jackson από το Λονδίνο της Αγγλίας. Δεδομένων των ριζών του Michael, ο Gauthier θεώρησε ότι ήταν καλύτερο να τον τιμήσει με μια μπύρα αγγλικής παράδοσης. Επέλεξε τις βύσματα Thomas Fawcett Maris Otter και Pale Crystal, το C-45 της Dingeman και το MFB Cara Pilsener για το λογαριασμό σιτηρών. Εφόσον το αγγλικό ευγενές λυκίσκο έχει μια ισχυρή ιστορική σχέση με τη βρετανική μπίρα, ο Gauthier χρησιμοποιεί το Northern Brewer για πικρή βράση. Στη συνέχεια, ξεραίνει με το Goldings, προσθέτοντας ένα άρωμα εσπεριδοειδών στο μύτη. Για τη ζύμωση, η White Labs 002 είναι η καταλληλότερη επιλογή, μία με εντυπωσιακή ομοιότητα με αυτή που χρησιμοποιείται στη Fuller's. Ο Gauthier ελπίζει να κυκλοφορήσει την αναμνηστική του μπύρα στις 30 Αυγούστου, την επέτειο του θανάτου του Τζάκσον. Αυτή η πρώτη έκδοση θα παρουσιαστεί στη βρύση, αλλά σχεδιάζει να δημιουργήσει μια κατάλληλη έκδοση για το δεύτερο επετειακό μνημόνιο.

Ως πρόσθετη πινελιά στη μνήμη του Τζάκσον, ο Mike Gauthier έχει σχεδιάσει τραπεζιέρες για το brewpub, περιγράφοντας τον Michael Jackson ως ένα από τα "αγαπημένα και σεβαστά μέλη της οικογένειας" στον κόσμο της μπύρας και υπενθυμίζοντας στους λάτρεις της μπύρας ότι η Court Avenue Brewing είναι πραγματικά αφοσιωμένη στην προώθηση μιας θεραπείας μέσω της έρευνας του Πάρκινσον.

Στην υγειά σας!

Οι φωτογραφίες είναι (από την κορυφή): Περιοχή μπαρ στο Court Avenue Εστιατόριο και Ζυθοποιία, που δείχνει μακριά κούπες κλαμπ κούπα στην οροφή? Κούπες υπογεγραμμένες από τον Johnny Rivers, Al Franken, Jerry Seinfeld και άλλους. Ο επικεφαλής Brewer Mike Gauthier

Οδηγίες Βίντεο: Curious Beginnings | Critical Role | Campaign 2, Episode 1 (Απρίλιος 2024).