Κρέμα συνταγή σούπας πασπίσα

• Απρίλιος 27, 2024

Παρόλο που οι πασπάνι δεν βρίσκονται συνήθως στην ινδική κουζίνα, τυχαίνει να είναι ένας μεγάλος ανεμιστήρας αυτού του ταπεινού λαχανικού ρίζας. Τα πασπάνια είναι στην ίδια οικογένεια με το πιο γνωστό καρότο - μάλιστα μοιάζουν με καρότα αλλά είναι πολύ ελαφρύτερο χρώμα κρέμας. Τα parsnips έχουν μια λεπτή γλυκιά γεύση σχεδόν καρυδιού που φαίνεται να ενισχύεται μόνο με το μαγείρεμα. Εάν δεν είχατε ποτέ παστάρι πριν, θα έπρεπε πραγματικά να τους δοκιμάσετε - θα είστε χαρούμενοι που κάνατε ☺.

Τα πασπάνια πιστεύεται ότι προέρχονται από την Ευρώπη και η ιστορία της μπορεί να ανιχνευθεί στην αρχαία Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία. Τα παστινάκια είναι μια καλή πηγή διαιτητικών ινών, ασβεστίου, φυλλικού οξέος, καλίου και βιταμίνης C.

Η Creamy Parsnip Soup μου θα σας ζεστάνει όμορφα σε αυτές τις ψυχρές μέρες. αυτό είναι συνολικό φαγητό άνεση με μια λεπτή υπόδειξη των θερμών ινδικών μπαχαρικών.


CREAMY PARSNIP SOUP

Συστατικά:

3 μεσαία παστινάκια, ξεφλουδισμένα και τεμαχισμένα (+1 επιπλέον για τις μάρκες παστεριού)
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
1 "κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
1 μικρό μήλο, σε κύβους
¼ κ. Γρ
½ κουταλάκι σκόνη κοριδιάς
½ κουτ. Σούπας garam masala
αλάτι & πιπέρι, για γεύση
1½ φλυτζάνια φυτικό απόθεμα (ή νερό)
½ φλιτζάνι γάλα καρύδας (ή κρέμα γάλακτος)
φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1 κουταλιά σούπας βούτυρο (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι λαχανικών ή κραμβέλαιο)
τσιπ παστερίτσα για γαρνίρισμα, προαιρετικά
φρεσκοκομμένα φύλλα κολοράντο για γαρνίρισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με σούπα σε μέτρια υψηλή θερμότητα, προσθέστε το βούτυρο και προσθέστε το κρεμμύδι όταν είναι ζεστό. Σοτάρετε μέχρι ελαφρώς ημιδιαφανές και προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ. Σοταρίστε για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα καρυκεύματα (σκόνη κονικρού εδάφους, σκόνη κόλιαντρου, σκόρδο μαραλά, αλάτι και πιπέρι). Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό πριν προσθέσετε το πασπαρτού και το μήλο. Στη συνέχεια, προσθέστε το απόθεμα λαχανικών (ή το νερό) και το γάλα καρύδας. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό υγρό για να καλύψετε, προσθέτοντας περισσότερα αποθέματα (ή νερό) εάν χρειαστεί. Φέρτε το μείγμα σε καλό βράσιμο, καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά έως ότου οι παστινάδες είναι τρυφερές.

Αφήνουμε τη σούπα να κρυώσει λίγο και έπειτα ο πολτός μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή και συνέπεια. Ένας χειροκίνητος μπλέντερ βυθίσματος λειτουργεί καλύτερα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως απαιτείται. Τελειώστε το πιάτο με λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, γαρνίρετε με τα τσιπς παστεριού (βλ. Παρακάτω) και τα φρεσκοκομμένα φύλλα του κολαντάρου, σερβίρετε ζεστά.

Για να φτιάξετε τα τσιπ Parsnip: απλά ξεφλουδίστε το πασπιντ και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τον αποφλοιωτή λαχανικών (ή τον τεμαχιστή μαντολίνης) για να κάνετε μακριές λεπτές λωρίδες. Τηγαίνετε τα σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν, αποστραγγίστε καλά απορροφητικά χαρτοπετσέτες και πασπαλίστε με λίγο αλάτι ενώ είναι ακόμα ζεστά.

Οδηγίες Βίντεο: Τόσο νόστιμη τυρόπιτα δεν έχεις φάει ποτέ #Χατσαπούρι παραδοσιακή πεντανόστιμη συνταγή | #Hachapuri (Απρίλιος 2024).