Δημιουργία επιδόρπια με μπύρα

• Ενδέχεται 3, 2024

Ως συμπλήρωμα στο επιδόρπιο, η μπύρα είναι ένας καλός συνεργάτης. Πάρτε το ένα βήμα πιο μακριά, και διπλασιάζεται ως ένα μυστικό συστατικό που προσθέτει μια πλούσια ποιότητα σε μια μεγάλη ποικιλία επιδόρπια. Πολλά στυλ μπύρας είναι διαθέσιμα, με γεύση, άρωμα και ανθρακωτικούς παράγοντες που παντρεύονται καλά με διαφορετικά στυλ επιδόρπιο:

• Η ζύμωση και η ζύμη κάνουν τα κουτάλια πιο ζεστά και βοηθούν τα κέικ και τα γλυκά ψωμιά να σηκωθούν.

• Ανάλογα με το στυλ που χρησιμοποιείται, η μπύρα μπορεί να ενισχύσει τις πτυχές σοκολάτας ή σκοτεινού φρούτου των σαλτσών ή να επισημάνει την ελαφρότητα των macaroons, της πουτίγκας ψωμιού και της κέικ λεμονιών.

• Όταν προσθέτετε μπύρα ως συστατικό για κέικ, επιλέξτε μια συνταγή που χρησιμοποιεί νερό, γάλα, βουτυρόγαλα ή γιαούρτι. Χρησιμοποιήστε μια μπύρα με συμβατές γεύσεις ως υποκατάστατο του μισού υγρού.

• Με φρούτα πίτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έως και 4 oz. της μπύρας, αλλά προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας αλεύρι στο γέμισμα.

• Μπύρες όπως το Framboise, το Kriek, η Pesche ή η Seasonal Spiced Beer μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως απαλή γεύση στα επιδόρπια - μια κουταλιά της σούπας μπορεί να είναι το μόνο που χρειάζεστε. Παρακολούθηση με την ίδια μπύρα ως συνοδεία. Μπορείτε να θερμαίνετε τη μπύρα και να απολαύσετε σαν φουντωτό.

• Όταν συνδυάζετε μπύρα με επιδόρπια, αναζητήστε μπύρες που έχουν παρόμοιες ιδιότητες με τα τρόφιμα που εξυπηρετούν. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι ένα σούπερ γλυκό επιδόρπιο μπορεί να τραγουδήσει με την υψηλή hoppiness ενός διπλού IPA ή Βελγίου Tripel.

• Η σοκολάτα αγαπάει δυνατές, σκούρες μπύρες, ιδιαίτερα το Βελγικό Strong Dark Ale, το Barleywine, το Robust Porter ή το Imperial Stout.

• Τα καλύτερα digestifs είναι δυνατά και από την γλυκιά πλευρά. Ξύλο ηλικίας Barleywine, Imperial Stout, Σκωτσέζικο στυλ Ale, Imperial ξανθιά, Robust Porter, Βελγικό Dark Silly Ale, Βελγικό Dubbel και Quadrupel, Rauchbier, Doppelbock, Eisbock, Olde Ale, ή Χριστουγεννιάτικα εποχιακά.

• Οι ψαράδες - ειδικά οι μπύρες με καρυκεύματα - μπορούν να απολαύσουν ελαφρώς δροσισμένες ή σαν νόστιμη ζεστή θεραπεία με ένα πρόσθετο ραβδί κανέλας.

• Κέικ τυριού με πατάτες με βελγική σάλτσα σοκολάτας, σερβίρεται με βελούδινο ισχυρό σκούρο κεχρί
• Πίτες και επιδόρπια φρούτων, που σερβίρονται με αμερικανική μπύρα σιταριού ή Βελγικό Witbier
• Τα πορτοκάλια που λερώθηκαν στο βελγικό Witbier, σερβίρονται με το Kriek
• Apple Pudding ψωμί που γίνεται με ρωσική Imperial Stout - προσθέστε μια επικάλυψη καραμελωμένα πεκάν σε σάλτσα, και σερβίρετε με μια βελανιδιά ηλικίας Βελγίου Tripel ή BrewHouse Amber
• Σκούρο κεράσι σκούρης μπύρας, σερβίρεται με βελγικό Dubbel
• Cherry Beer Ice Cream, σερβίρεται με Imperial Blonde
• Παγωμένο καρύδι Souffle φτιαγμένο με Aventinus Weizenbock, ντυμένο με πορτοκαλί σάλτσα κρέμας και σερβίρεται με Biere Brut
• Μους σοκολάτας φτιαγμένο με τον στιλ Lager της Βιέννης, σερβίρεται με το Doppelbock
• Το Laurel River Swirl Honey γίνεται με το Dark Lager, το οποίο σερβίρεται με το Βελγικό Strong Ale
• Το ροδάκινο και το Raspberry Crisp που παρασκευάζονται με το καλοκαιρινό εποχιακό Wheat Ale, το οποίο σερβίρεται με το Belgian Tripel
• Ψωμί φρούτων και καρπών με φρέσκια μπύρα, σερβίρεται με το Dopplebock
• Macaroons καρύδας με Sobo Ale, που σερβίρεται με γερμανική Weizenbier
• Γερμανικό κέικ σοκολάτας που φτιάχτηκε με τον Schwarzbier, σερβίρεται με το βελγικό ισχυρό σκοτεινό Ale
• Oatmeal Cookies που παρασκευάζονται με βρώμη Stout, σερβίρεται με Scottish-Style Ale
• Πέτσα Pecan της New Orleans με αμερικάνικο ισχυρό αλλαντικό, σερβίρεται με το Imperial Stout
• Τρούφες σοκολάτας φτιαγμένες με Porter, σερβίρονται με Σοκολάτα Stout
• Φρυγανιές Apple ή Elderflower που παρασκευάζονται με μπύρα σκούρου σιταριού, σερβίρονται με το Berliner Weisse
• Τα ζαχαρωμένα πεκάνες φτιαγμένα με την Ινδία Pale Ale, σερβίρονται με αμερικανική κηρήθρα
• Το Tiramisu φτιάχτηκε με το Sweet Stout, το οποίο σερβίρεται με το Oatmeal Stout

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν τα τυριά ως μεταγενέστερο δείπνο - δοκιμάστε τυριά από τα βελγικά μοναστήρια Trappist: π.χ. Grand Reserve με Chimay Trappist Cheese ή Roquefort.

Άλλοι ικανοποιητικοί συνδυασμοί μπύρας είναι:

• Το τυρί Barleywine και Stilton

• Τυρί IPA και Bleu

• Hefeweizen και Chèvre

• Fruit Beers και Brie

• Υπέροχο και γηρασμένο Cheddar

• Καπνιστό Αχθοφόρο και Καπνιστό Τυρί

Άλλοι συνιστώμενοι συνδυασμοί επιδόρπιο & μπύρα:

• Μπράουν Πορτοκάλι Κρέπες με Hefeweizen

• Λεμόνι Κρέμα Τάρτα με Ξανθό Αλέ

• Φραουλίτσα με φράουλα με Witbier

• Κρέμα με μπανάνα με Dunkelweizen

• Flan ή Crème Brulee με το Pale Ale

• Καραμέλα Apple Tart με την Ινδία Pale Ale

• Κέικ λιβρών λιθίου με κεχριμπάρι κόκκινο Ale

• Κουλουράκι λεμονιού και φρέσκα μούρα με Pilsener

• Φρούτα Trifle με Helles

• Αμύγδαλο Biscotti με Oktoberfest ή Marzen

• Ιταλικά Canolli με Olde Ale

• Καραμέλα ή βουτυρόγαλα με σκωτσέζικο Ale / Wee Heavy

... και μην ξεχνάτε τον καφέ με μια βουτιά ρωσικής Stout!

Στην υγειά σας!

Οδηγίες Βίντεο: Δημιουργία Μπίρας με ΚΙΤ Μέρος 1ο : Παρασκευή (Ενδέχεται 2024).