Συνταγή αυγών και ντομάτας

• Ενδέχεται 19, 2024

Τα αυγά δεν είναι μόνο για πρωινό και αυτή είναι η τέλεια συνταγή για να αποδείξει ακριβώς αυτό. Στην πραγματικότητα, η οικογένειά μου αγαπά να τρώει κάρυ αυγού ως μέρος οποιουδήποτε νόστιμου γεύματος. Το αυγό και η ντομάτα μου είναι ένα απλό και εύκολο στην παρασκευή πιάτο που έχει μεγάλη γεύση κάθε βράδυ της εβδομάδας.

Τα αυγά είναι πολύ υγιή και πολύ θρεπτικά. Είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης και είναι γνωστό ότι παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία των ματιών, την εγκυμοσύνη, τη διαχείριση του βάρους, τη μυϊκή δύναμη, την ανάπτυξη του εγκεφάλου και τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Κάνω συχνά αυτό το πιάτο για brunch πολλές φορές και είναι πάντα ένα μεγάλο χτύπημα όταν διασκεδάζω. Αυτό είναι ένα πολύ φιλικό προς τα παιδιά πιάτο, καθώς, εξυπηρετούν απλά με φρέσκο ​​chapatis και αρωματικό ρύζι Basmati. Μην εκπλαγείτε αν τα παιδιά σας επιστρέψουν για δευτερόλεπτα.


ΑΥΓΟ & ΤΟΜΑΤΟ ΚΟΥΡΤΙ

Συστατικά:

6 μεγάλα φρέσκα αυγά
1 μεσαίο κρεμμύδι, λεπτόκοκκο
1 "κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
2 μεσαίες ντομάτες, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι σπέρματα
1-2 μικρά πράσινα ταϊλανδέζικα τσίλι, σχισμένα στο μισό κατά μήκος (για γεύση)
3-4 φρέσκα φύλλα κάρυ
½ κουταλάκι κουρκούμη
½ κουταλάκι σκόνη κονικρού γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κορίανδρου
1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
αλάτι & πιπέρι, για γεύση
1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
2 κουταλιές λάδι, λαχανικά ή κράμβη
φρεσκοκομμένα φύλλα κολοράντο για γαρνίρισμα

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Βράζετε απαλά τα αυγά, αφήστε τα να κρυώσουν και ξεφλουδίστε. Κόψτε τα σε μισά, αφήστε τα στην άκρη μέχρι να χρειαστείτε.

Σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα ή σε γουόκ σε μέτρια υψηλή θερμότητα, προσθέστε το λάδι. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τους σπόρους του κύμινο και αφήστε τους να σβήσουν. Μετά από περίπου 30 δευτερόλεπτα, προσθέστε τα πράσινα τσίλι και τα κάρυ φύλλα. Αφήστε τους να μαγειρεύουν για ένα λεπτό περίπου και μετά προσθέστε τα κρεμμύδια μαζί με το τζίντζερ και το σκόρδο. Ανακατεύετε το τηγάνι μέχρι να γίνει το κρεμμύδι ημιδιαφανές και ελαφρώς χρυσαφίσιο (περίπου 5-6 λεπτά). Τώρα προσθέστε όλα τα μπαχαρικά (κουρκούμη, σκόνη κονικρού εδάφους, σκόνη κορειδάρων εδάφους, garam masala, αλάτι και πιπέρι). Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα τηγανισμένα για λίγα λεπτά μέχρι να αρωματίσετε. Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και την πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε καλά, μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε λίγο νερό όπως απαιτείται και σιγοβράστε για περίπου 5-6 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να σπάσουν οι ντομάτες. Τώρα προσθέστε προσεκτικά τα αυγά στη σάλτσα και αφήστε τα να ζεσταθούν απαλά. Γαρνίρετε με τα φύλλα του κολορανθίου και σερβίρετε με ζεστό χαπάτη και αρωματικό ρύζι Basmati.

Οδηγίες Βίντεο: Ντομάτες με αυγά (στραπατσάδα, καγιανάς) (Ενδέχεται 2024).