Η Γεύση της Διαδρομής 66 - Σάντουιτς Μπιφτέκι Βόειο

Σάντουιτς με μπιφτέκι

• 1 - 4 lb ψητό Chuck Roast
• κόπανος κρέατος
• 1 κρεμμύδι - ψιλοκομμένο
• 1 πράσινη πιπεριά - ψιλοκομμένη
• 1 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1 κούπα βόειο κρέας
• 2/3 φλιτζάνι σάλτσα τσίλι
• 1/4 φλιτζάνι ξύδι
• 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 3 T. χειροποίητη σάλτσα
• 2 Τ. Παρασκευασμένη μουστάρδα
• 2 Τ. Χυμό λεμονιού
• 2 Τ. Μέλι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1/4 κουτ. πιπέρι καγιέν
• 2 μικρά jalapenos, ψιλοκομμένα
• 1 Τ υγρού καπνού
• 14 Kaiser κυλά

Προετοιμασία -
Πασπαλίζουμε το τρυγητό κρέατος σε όλο το ψητό. Ψήνουμε στους 350º για 2 ώρες ή μέχρι να τρυφερήσουμε. Αφαιρέστε το ψητό και αφήστε το να κρυώσει. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. σιγοβράστε για 10 λεπτά. Ανακατέψτε το ψητό και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το βόειο κρέας και ρίξτε για να καλύψετε όλο το κρέας. Σιγοβράστε για 1 ώρα, ανακατεύοντας συχνά για να εμποδίσετε το κρέας να κολλήσει στην κατσαρόλα. Σερβίρετε σε κυλίνδρους Kaiser.