Νωπά συνταγές καλαμποκιού καλαμποκιού

• Ενδέχεται 18, 2024

Ψάχνετε για μερικά γρήγορα και εύκολα πιάτα χρησιμοποιώντας φρέσκο ​​ντόπιο γλυκό καλαμπόκι στο κοτσάνι; Ο φρέσκος γλυκός καλαμπόκι είναι διαθέσιμος μόνο για ένα μικρό χρονικό διάστημα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, γι 'αυτό είναι καλή ιδέα να έχετε μια μεγάλη συνταγή ή δύο στο ρεπερτόριό σας για να το εκμεταλλευτείτε. Εδώ είναι δύο νόστιμα τρόπους με φρέσκο ​​καλαμπόκι? Και οι δύο είναι γρήγορες και εύκολες και απαιτούν ελάχιστο χρόνο κουζίνας.

Ένας από τους λόγους που το καλαμπόκι είναι τόσο καλό είναι ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Δυστυχώς, δεν αποθηκεύεται καλά και πρέπει να καταναλώνεται μέσα σε λίγες ώρες από την παραλαβή, καθώς η διαδικασία φυσικής ωρίμανσης ξεκινάει αμέσως, μετατρέποντας το ζάχαρο σε άμυλο, προκαλώντας τον πυκνό και σκληρό πυρήνα τρυφερότητας. Yuk! Βρίσκω ότι αν δεν πρόκειται να μαγειρέψω μέσα σε μια ώρα ή δύο για να το φέρει σπίτι, το έβαλα σε ένα κουβά και την καλύψω με νερό? αυτό φαίνεται να την βοηθήσει να παραμείνει φρέσκο.

Πικάντικη καβουρδισμένη σαλάτα καλαμποκιού είναι υπέροχη! Είναι σίγουρο ότι θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας και θα λάβετε raves όταν θα το πάρετε σε μια συγκέντρωση ή θα το εξυπηρετήσετε στους επισκέπτες. Είναι πολύχρωμο, τραγανό και ελαφρώς πικάντικο. Εάν έχετε αποφασίσει να προετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα την τελευταία στιγμή, είναι εντάξει να παραλείψετε την ώρα ψύξης ώρας. απλά αφήστε το να παραμείνει στην κατάψυξη για περίπου 15 λεπτά (απλά μην το ξεχάσετε!).

Πικάντικη ψητή σαλάτα καλαμποκιού

8 Μερίδες

8 φρέσκα αυτιά καλαμπόκι, unhusked
2 κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
3 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 1/2 φλιτζάνια ντομάτες σταφυλιών, κομμένες κατά το ήμισυ κατά μήκος
1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, λεπτά συσκευασμένα και ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 κουταλιές σούπας φρέσκο ​​χυμό ασβέστη, (περίπου 2 λάιμ)
1/2 αλάτι κουταλακιού
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

1. Τοποθετήστε το καλαμπόκι, ακόμα στο φλοιό, σε μια προθερμασμένη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
2. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει το καλαμπόκι και μερικοί πυρήνες είναι ελαφρώς καμένα, 15-20 λεπτά
3. Ψύξτε ελαφρά.
4. Αφαιρέστε τα φλούδια και το μετάξι.
5. Κόψτε τους πυρήνες από τα κοτσάνια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
6. Μεταφέρετε το καλαμπόκι σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
7. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, ρίξτε καλά για να αναμίξετε, στη συνέχεια καλύψτε και ψήστε τουλάχιστον 1 ώρα.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 228 θερμίδες από το λίπος 80
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 35% Πρωτεΐνη 8% Carb. 57%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολικό λίπος 9 g
Κορεσμένο λίπος 1 g
Χοληστερόλη 0 mg
Νάτριο 320 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες 32 g
Διαιτητικές ίνες 1 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 5 g

Βιταμίνη Α 16% Βιταμίνη C 39% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 8%

---

Αυτό το πολύχρωμο, κρεμώδες πιάτο καλαμποκιού είναι παρακμιακό! Εάν ψήνετε, μπορείτε να το παρασκευάσετε και σε μια χυτοσίδηρο και ψημένο στη σχάρα.

Πικάντικο καλοκαίρι

8 Μερίδες

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
3 φλιτζάνια φρέσκους κόκκους καλαμποκιού (4-5 αυτιά καλαμποκιού)
2/3 φλιτζάνι κτυπώντας κρέμα
1 πιπέρι jalapeno, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1/2 αλάτι κουταλακιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Fontina, ή υποκατάστατο Provolone, Havarti, ή ελβετικό.

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρις ότου είναι ημιδιαφανές.
3. Ανακατέψτε το καλαμπόκι και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί, ανακατεύοντας συχνά.
4. Ρίξτε την κρέμα και βράστε.
5. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας έως ότου η κρέμα μειωθεί στο μισό περίπου (περίπου 5 λεπτά).
6. Προσθέστε το jalapeno και τις κόκκινες πιπεριές τσίλι μαζί με το αλάτι και το πιπέρι.
7. Ρίξτε το μίγμα σε ένα ρηχό ταψί 1 κουταλάκι και διασκορπίστε το τριμμένο τυρί πάνω από την κορυφή.
8. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 400 ° μέχρι να λιώσει το τυρί και το καλαμπόκι διοχετεύεται, 8-10 λεπτά.

Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες 204 θερμίδες από το λίπος 113
Ποσοστό συνολικών θερμίδων Από: Λίπος 55% Πρωτεΐνη 9% Carb. 36%

Ποσότητα θρεπτικών ουσιών ανά μερίδα
Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13 g
Κορεσμένα λιπαρά 8 g
Χοληστερόλη 40 mg
Νάτριο 419 mg
Συνολικός υδατάνθρακας 18 g
Διαιτητικές ίνες 1 g
Ζάχαρα 0 g
Πρωτεΐνη 4 g

Βιταμίνη Α 29% Βιταμίνη C 38% Ασβέστιο 0% Σίδηρος 4%

Οδηγίες Βίντεο: Καλαμπόκι με sauce | Fagaki E6 S2 (Ενδέχεται 2024).