Σάλτσα συνταγής βουτύρου για το γιαούρτι

• Απρίλιος 29, 2024

Εάν αγαπάτε το γιαούρτι, τότε θα απολαύσετε απολύτως αυτή τη συνταγή. Το βούτυρο μου για τσάι με γαρύκλες είναι εξίσου έξυπνο καθώς είναι ευπροσάρμοστο. Μπορείτε να το σερβίρετε με φρυγανισμένες νάνες ή πιτάτες, φρέσκα λαχανικά ή να το χρησιμοποιείτε ως σπρέι για τα σάντουιτς, τα μπουκάλια και τα μπουφέδες. Λειτουργεί επίσης πολύ καλά με οποιοδήποτε κεμπάπ ή οποιοδήποτε γεύμα στη σχάρα.

Τώρα, αν προτιμάτε, είστε περισσότερο από ευπρόσδεκτοι να χρησιμοποιήσετε το σπιτικό γιαούρτι και στη συνέχεια να το στραγγίξετε για να πάρετε "τυρί γιαουρτιού" ή θα μπορούσατε να αγοράσετε απλά οποιοδήποτε έτοιμο γιαούρτι ελληνικής ποιότητας και να το πάρετε από εκεί. "Easy peasy lemon squeezy" όπως θα έλεγε ο παλιός μου σεφ 8 ετών.


ΓΑΛΛΙΚΑ ΓΙΟΓΚΡΑΤ

Συστατικά:

1 φλιτζάνι τυρί γιαουρτιού (ή οποιοδήποτε γιαούρτι ελληνικού τύπου καλής ποιότητας)
½ φλιτζάνι ξινή κρέμα
½ φλιτζάνι μαλακωμένο φέτα (ή κατσικίσιο τυρί)
2-3 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, αλεσμένα ψιλοκομμένα (για γεύση)
½ φλιτζάνι φρεσκοτριμμένα βότανα επιλογής (κολαντάρι, μέντα, δεντρολίβανο, μαϊντανό, ρίγανη, βασιλικός, σχοινόπρασο ...)
πρέζα κονιοποιημένης κόνεως σκόνης
αλάτι & πιπέρι, για γεύση
πρέζα καπνιστή ισπανική πάπρικα για γαρνίρισμα
ψητά κουκουνάρια για γαρνίρισμα, προαιρετικά
ψιλόβροχο του EVOO (εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο), προαιρετικό

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Τώρα, αν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε το δικό σας σπιτικό γιαούρτι:

Χρησιμοποιώντας ένα πανί τυριού ή λεπτό μουσελίνα, προσθέστε 2 φλιτζάνια σπιτικό γιαούρτι και αποστραγγίστε τυχόν περίσσεια υγρού. Αυτό γίνεται εύκολα με το δέσιμο και την κρέμαση του τυροκομείου σε ένα δροσερό ξηρό μέρος πάνω από ένα μεγάλο μπολ για να πιάσει οποιοδήποτε υγρό. Αυτό γίνεται καλύτερα όλη τη νύχτα και η διαδικασία θα οδηγήσει σε μια πολύ παχιά και κρεμώδη βάση τυριού γιαουρτιού.
Το προκύπτον υγρό είναι γνωστό ως ορός γάλακτος, μπορείτε να το προσθέσετε σε κάρυ ή dals. Το προσθέτω ακόμα και στο ζιζανιοκτόνο μου (ζυμωτό σιτάτι ολόκληρου σιταριού) για εξαιρετικά μαλακό σαπίστο. Τώρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο τυρί γιαουρτιού όπως αναφέρεται παραπάνω.

Έτσι, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε μαζί το γιαούρτι, την ξινή κρέμα και την φέτα και επεξεργαστείτε για ένα λεπτό περίπου. Στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο, βότανα της επιλογής και σκόνη γάλακτος εδάφους - μείγμα μέχρι ομαλή και κρεμώδη. Στη συνέχεια, σεζόν με αλάτι και πιπέρι και μεταφέρετε το μείγμα γιαουρτιού σε ένα γεμάτο μπολ. Γαρνίρετε με την πάπρικα, ψητά κουκουνάρια και EVOO. Σερβίρετε με νάνες, πιτάκια ή τα αγαπημένα σας λαχανικά.


ΔΙΑΦΟΡΕΣ:

Αυτή η βουτιά έχει υπέροχη γεύση όταν γίνεται με τη χρήση ψημένου σκόρδου. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές καβουρδισμένες κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές στην βουτιά, απλά προσθέστε τις κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμειξης. Το φρυγμένο μελιτζάνα πασπαλίζουμε επίσης σε αυτή τη βουτιά. όπως και μερικές υπέροχες πράσινες ελιές, ψητές αγκινάρες ή πράσινα κρεμμύδια. Βασικά, προσθέστε μόνο τα αγαπημένα σας συστατικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμιξης. Για ένα ωραίο λάκτισμα, προσθέστε μερικά πράσινα τσίλι ή πιπεριές σερνό. Θα μπορούσατε επίσης να κάνετε αυτή τη βουτιά χρησιμοποιώντας φρέσκο ​​τζίντζερ ή ένα συνδυασμό σκόρδου και τζίντζερ λειτουργεί πάρα πολύ.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα από το αγαπημένο σας μίγμα μπαχαρικών όπως garam masala, kala masala, Berbere μπαχαρικά, ras al hanout ή ακόμα και za'taar.

Οδηγίες Βίντεο: Κεφτεδάκια με σάλτσα μουστάρδας | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Απρίλιος 2024).