Ινδικά μαγειρικά σκεύη μαγειρικής

• Ενδέχεται 13, 2024

Ο ινδικός εξοπλισμός μαγειρικής είναι εξίσου σημαντικός παράλληλα με τα μπαχαρικά, τα καρυκεύματα και άλλα συστατικά για να αποφασίσει τη γεύση και τη γεύση του φαγητού. Το σχήμα των σκαφών που χρησιμοποιήθηκαν καθώς και το υλικό που χρησιμοποιήθηκε για να τα κάνει σε μεγάλο βαθμό τα πιάτα γίνονται. Ορισμένα πιάτα, όπως το αδρανές και το aapam μεταξύ άλλων, κατασκευάζονται με ειδικά σχεδιασμένα μαγειρικά σκεύη. Τα περισσότερα από τα μαγειρικά σκεύη που χρησιμοποιούνται τώρα έχουν τροποποιηθεί και αναπτυχθεί από προηγούμενα που χρησιμοποιούνται σε διάφορες ηλικίες.

Ανάμεσα στα διάφορα μαγειρικά σκεύη που χρησιμοποιούνται στην Ινδία, το Χαλί αξίζει ιδιαίτερη μνεία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πήλινα αγγεία, τηγάνια και άλλα σκάφη αποτελούν μέρος της ινδικής κουζίνας από την αρχαιότητα. Παρά τα νέα μαγειρικά σκεύη που πλημμυρίζουν την αγορά, τα περισσότερα ινδικά νοικοκυριά εξακολουθούν να έχουν αποθέματα πήλινων σκαφών. Αυτό οφείλεται στα πολλά πλεονεκτήματα του μαγειρέματος σε πήλινα δοχεία.

Τα πήλινα σκάφη είναι απόλυτα φιλικά προς το περιβάλλον. Κατασκευασμένα από άργιλο, αυτά τα σκάφη είναι ασφαλή για να μαγειρέψουν. Τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε πήλινα αγγεία γεύονται πολύ καλύτερα, όπως τα πήλινα σκεύη από φυσικά στοιχεία διατηρούν τη γεύση, τη διατροφή και τη γεύση των τροφίμων. Τα πήλινα δοχεία θερμαίνονται γρήγορα και το μαγείρεμα σε αυτά είναι εύκολο. Η μόνη δυσκολία που πρέπει να αντιμετωπιστεί είναι η φροντίδα στον χειρισμό των πήλινων αγγείων. Ωστόσο, ακόμη και τα ραγισμένα δοχεία μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε δοχεία κήπου για την καλλιέργεια φυτών.

Σε όλη την Ινδία, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν πήλινα σκεύη. Αν και οι αστικοί Ινδοί αποφεύγουν αυτά τα παραδοσιακά σκάφη, οι περισσότεροι από αυτούς έχουν τουλάχιστον ένα ή δύο γλάστρες και τηγάνια. Οι αγροτικές πόλεις και χωριά δεν έχουν βιώσει τα θαύματα των μη κολλημένων και πλαστικών μαγειρικών σκευών και συχνά χρησιμοποιούν παραδοσιακά αγγεία από πηλό.

Το νερό που αποθηκεύεται σε πήλινα δοχεία παραμένει δροσερό και κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών απαιτούνται τεράστια πήλινα δοχεία. Κατά τον ίδιο τρόπο, ορισμένα πιάτα, όπως το ψαροκόκκαρο, γεύονται πολύ καλύτερα όταν παρασκευάζονται σε πήλινα αγγεία. Είναι συνηθισμένο να εντοπίζονται πήλινα αγγεία που χρησιμοποιούνται για να ψήνουν το βούτυρο και να αποθηκεύουν τρόφιμα στις περισσότερες αγροτικές περιοχές. Το μαγείρεμα σε πήλινα δοχεία απαιτεί χρόνο, αλλά αξίζει τον κόπο.

Τα σπασμένα και σπασμένα πήλινα σκεύη είναι εύκολο να απορριφθούν καθώς αποσυντίθενται φυσικά χωρίς να αφήνουν τοξικά απόβλητα. Λόγω αυτού του λόγου σε μερικά μέρη όπως το Mathura στη Βόρεια Ινδία, οι πάγκοι τσαγιού εξακολουθούν να χρησιμοποιούν πήλινα πιάτα που ονομάζονται mudkha για να εξυπηρετούν τσάι στους πελάτες αντί για πλαστικά ή χάρτινα κύπελλα.

Γνωρίζοντας πλήρως τα πολλά οφέλη των πήλινων μαγειρικών σκευών, πολλοί Ινδοί διατηρούν τον παραδοσιακό εξοπλισμό μαγειρέματος από πηλό. Αυτό έχει εξασφαλίσει ότι τα πήλινα μαγειρικά σκεύη, τα οποία αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ινδικής τέχνης, της βιοτεχνίας και του πολιτισμού, διατηρούν μια θέση ακόμη και σε σύγχρονες ινδικές κουζίνες.

Οδηγίες Βίντεο: Ανατολίτικο κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα και πίτες Νaan από τον Λάμπρο Βακιάρο! (Ενδέχεται 2024).